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テーマ:パンを焼こう!(15273)
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私はてっきり生地でジャガイモを包み込んだパン だと思っていたんだけど 生地に練りこむんだって・・・ 【材料】 強力粉・砂糖・イースト・塩・スキムミルク バター・じゃがいも 基本の生地を作ったら 茹でて潰したじゃがいもを入れて再度捏ねます 1.5倍になるまで生地を寝かせます ガス抜きして、4分割 (今回は2分割して半分は12分割しました) 丸めて蒸しタオルをして冷めるまで待つ ガス抜きしてめん棒で平らに伸ばします 5分ほど寝かせて 焼く直前にオリーブオイルまたは溶き卵を表面に塗って 数箇所に穴をあけて焼きます (穴をあけないと焼きあがった時、表面がシワシワになってしまうため) 180℃で15分 フォカッチャ風で柔らかくフカフカのパンでした パスタとかに合いそ~♪ 今日の夕飯はパスタにしちゃおうかな? お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2007年02月27日 17時27分15秒
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