エスプレッソが飲みたい！

材料　うどん用　3人前
　
小麦粉　３００ｇ（3カップ）
水または　ぬるま湯　１４５ｃｃ（3/4弱）
食塩　１５ｇ（大さじ１）

打ち粉　適宜

今日使った粉は　日精製粉グループ　日精手打うどんの小麦粉　1キロ

楽天には置いていないね。検索しても探せなかった。

腰のあるおいしいうどんができます。

3人前なのにほとんど自分でくってしまえます。

届いたホームベーカリーHBD１００は　練り・醗酵・焼きが別にできるのです。
粉は２８０ｇまでって書いてあるので自己責任で

上の材料まぜてみました。

ホームベーカリーで20分コネ。自分でするより力がないのかややふんわりなしあがり。

でも　このあと5分ほどこねましたが全部人手でこねるより楽。

ホームベーカリーにこねさせたのは　信州産の地粉。


一晩寝かせて　どうしあがるか