粕漬け

粕漬け

＜材料＞
＊粕床（練り粕1ｋｇ、砂糖大さじ３～４杯、塩（小さじ２～３杯）、みりん　　　　大さじ２杯（お好みで）
＊野菜（きゅうり２本（板ずりしておく）、にんじん１本、トマト（青い未　　　　熟）２個、塩漬け瓜一個、たくあん15ｃｍ）、梅干４～５個

＜作り方＞
粕床は粕、砂糖、塩を均一の混ぜる。
沢庵は一時間ほど塩抜きをすると塩辛くならない。
浸かりにくい材料は塩もみしたり、塩で下漬けすると良い。
お好みの野菜を漬け込み冷蔵庫で2～８日ほどつける。