イタリア料理　【パスタ・ピッツァなどのイタリアンのレシピ集】

材料（2人前）
パスタ（1.4mmのフェディリーニがおすすめ）　　　　160g
からすみ（ボッタルガ　ディ　ムッジーネ）スライス 20g
からすみパウダー　　　　　　　　　　　　　 小さじ2
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4枚
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1片
唐辛子（輪切）　　　　　　　　　　　　　　　　　 1本
アンチョビー（フィレー）　　　　　　　　　　　　 2本
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　 50cc

作り方
1.にんにくはみじん切り、キャベツは一口大に切る。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れにんにくがきつね色になるまで弱火で炒める。
3.鍋に3Lの湯を沸かし30gの塩を入れパスタを茹でる。
4.2にざく切りにしたアンチョビーと軽く湯通ししたキャベツを加え炒めたら、ゆで汁とコショウで調味する。
5.アルデンテに茹でたパスタを入れからすみパウダーをふり和えて皿に盛る。
6.からすみスライスをのせオリーブオイル（分量外）を回しかける。