パセリ

パセリ 目 : セリ目 Apiales 科 : セリ科 Apiaceae 属 : オランダゼリ属[1] またはオランダミツバ属[2] Petroselinum 種 : オランダゼリ P. crispum ギリシャ語の「Petro 石や岩」と「Selinon セロリ」 科名が　覚えやすいなとおもったら　偶然だったみたい ​​ 夏が　旬なはずなのですが いまでは　一年中　売られてます。 　レタス　ツナ　パセリを　梅の酢　塩コショウで　和える。 　梅の酢:　梅酒の作り方で　ホワイトリカーの代わりに　酢を入れてつくったもの。   時間をおいて　しんなりしたものでも　おいしい。 うちで作る梅の酢をもらいに来た長男に　何作るのと聞いたら 寿司や南蛮漬けかなと思ってたら　このサラダをよく作るといわれました。 　前に住んでいた家の近くのスーパーに　よく　パセリが　売られていて、 このパセリを使ったサラダを良く作っていたのです。 　こちらの家にきて　10年以上　近くの八百屋で　売られてないので 作ってなかったので、　そんなレシピ　忘れてました。 　 　パセリはβカロテンやビタミンE、ビタミンCといった抗酸化ビタミンや鉄、カリウム、カルシウムなどのミネラル、さらに食物繊維や葉酸も豊富に含まれています 優秀な野菜。 　久しぶりに　作ったら　かなり好評で　また　買ってこようと　思います。 　 そして 　お浸しにして　鰹節とマヨネーズであえてもおいしい。