玄米ニギニギヘルシーメニューについては、一関保健所が、地域住民への健康作りの意識高揚と運動習慣の定着化を目的として、平成１４年度から取り組んでいる「玄米ニギニギ体操普及推進事業」の一環として、「運動」だけでなく、「食」の視点からも健康づくりへの関心を高めることを目的として本年度作成しました。（一関保健所玄米ニギニギヘルシーメニュー集より）
☆女性の味方「Ｆｅ」ヘルシーメニュー☆
◎材料（４人分）◎
玄米・・・・・２カップ
ごぼう・・・・20g
にんじん・・・20g
糸こんにゃく・60g
ひじき・・・・8g
油揚げ・・・・1/2枚
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・・小さじ４
青じそ・・・・２枚
◎作り方◎
１．ひじきを水で戻します。
２．にんじんをたんざく切りにします。
３．糸こんにゃくを湯通しして、細かく切ります。
４．ごぼうをささがきにし、水につけておきます。
５．油揚げを熱湯に通し余分な油をとり、細かく切ります。
６．青じそを細かく切ります。
７．玄米を丁寧にとぎます。
８．炊飯器に玄米を入れ、炊飯器の目盛りに合わせて水を入れます。
９．しょうゆ、みりんを入れて混ぜます。
１０．８の上に青じそ以外の材料を乗せます。
１１．炊飯します。
１２．炊きあがったご飯と青じそを混ぜます。
できあがり！！
女性は鉄分が不足になりがちですね。
下の娘は今日貧血検査をしてきたそうです。
今まで引っかかった事はないので大丈夫だとは思いますが、
日頃から鉄分の多く含まれた食材を口にしたいものです。
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