・・ＢＥＲＫＥＬＥＹの小さな家・・

最近、ホシノ天然酵母でパンを焼くのにはまってます。
といっても、食ぱんばっかり焼いてますが・・・・・

アメリカで、日本のパンが食べたくて、始めたパンですが、
食パン、シナモンロール、アンぱんなど、色々と焼いてみて、
気がつきました。一番難しいのが、食ぱん。

そしてイースト、パネトーネマザー、レーズンで起こした自家製酵母など、
その時に手に入る材料で、焼いてみましたが、
帰国後、一番美味しい食パン！と思ったのが、ホシノ天然酵母。
（お菓子パンはパネトーネマザーです。）

ホシノで焼いたパンは、
小さい時によく食べたパン屋さんの味に似てるんです。
そのパン屋さんは、神戸のフロインドリーブという有名なお店で、
修行された方がオーナーで、イギリスパンっていうのかな・・・・
その食パンを毎朝食べて育ちました。

ホシノとはるゆたか（北海道産　強力粉の名前）で焼いた食パンは、
本当に懐かしい味で一杯。
何度も何度も焼いて、確かめましたが、本当に似てる！
今度うちの親＆妹たちに食べさせてあげたい味です。

こう考えると、食べ物って怖い・・・・
そういえば、妹の家でご馳走になったご飯は、どことなくうちの味でした。
今、手を抜きまくりですが、小さいからこそ、うちの味って、
大切にしないとな・・・と思います。

そして、せっせと、ホシノ天然酵母のパンを焼いてます。
ホシノ天然酵母にも、ビール酵母、フランスパン酵母など、
色んな種類があるらしいので、試してみたいで～す。