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2020.05.27
カテゴリ：美食
很多吃貨寶寶們都有一個這樣的疑問：市面上比較常見的“老抽”、“生抽”、“醬油”、“豉油”、“蠔油”、“白醬油”、“味極鮮”這些都是親戚們...到底有沒有什么可以區別? 先把這堆傻傻分不清楚的醬油黨們分成觀察兩組，“醬油組”和“非醬油組”。 醬油組包括老抽、生抽和近年來流行的“小鮮肉”、“白富美”白醬油和醬油(是的，醬油也是一種醬油)。 想一想，“豆豉”、“豆豉”、“豆豉”也是黃豆做的啊! 雖然略有不同，但本質是相同的~) 非醬油組只有唯一的蠔油組! 現在科學是一個嚴重的時候，敲黑板! 不認真看的，我會更加生氣哦～ 首先，老畫，生畫，為什么都帶一個“畫”字? 吸煙實際上是”提取”。 正如它的名字所暗示的那樣，它終於開始發酵了，到它生產出來的時候，它已經老到不能再老了，對，就是這么簡單 而一缸醬需要我們至少可以半年的發酵，經過不斷發酵時間抽出的第一道醬油，叫做“生抽”。 所謂的“打醬油”，也就是幾個月幹燥，醬油後獲得的一部分水的蒸發後。 色，因為生抽是第一個醬油，所以比老抽顏色淺，是紅褐色的; 與舊泵相比，顏色較暗，一般偏黑。 味道，鹹醬油，醬油更輕，因此通常使用的醬油調味品沙拉或烹調，把新鮮的;暗因為醬油顏色時的時間紅燒使用。 繼而我們說到中國唯一采用純白的夢裏花，不對，白醬油。 其原料為小麥，醬色較淺，一般為淺黃色或無色，但味道與普通醬油相似.. 因此，它通常用於蒸，煮和混合菜，不需要著色 ~ 味極鮮則更簡單，只是在中國醬油企業裏面多加了“鮮貝”， 所以味道很清新，也可以是冷或味道。 豉油是兩廣產業地區的說法，通常最後約等於醬油。一般需要我們所熟悉蒸魚豉油，味道相對生抽較甜、較香，所以選擇適合蒸魚。 淘大翕仔頭遍生抽選用非基因改造黃豆，以百年古法多重釀造，質感醇厚，香味濃郁，無論炆煮、清蒸還是爆炒，加入頭遍生抽調味，定能令佳餚生色不少！ 蠔油不是醬油，而是由牡蠣和鹵水制成的調味品.. 它不是發酵的，而是濃縮的調味品，味道非常鮮美，可以用來增加風味，增加新鮮度。 沒有趕上世界充滿欺騙的腳下，這么多醬油和幾個像樣沒有醬油，更是家常便飯! 不過就是這樣看下來，是不是可以很簡單明了?下次你去超市沒有絕對主義不會買錯! 為了學生鞏固專業知識，小果兒為你准備了三道菜，分別設計用了老抽、生抽和蠔油，學會學習它們，下次做菜再也不會用錯!還可以順便給親戚或者朋友進行科普教育一下，感覺到了自己可厲害了呢～ 相關文章： お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020.05.27 16:11:34
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