クイジナートで作るパンリッチ編

私のパンの教科書になっているこの本

　
みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓

基本の２つの生地をアレンジして作っています。
このページは、クイジナートLPP２JWでリッチ生地を作ります。
ジャストの分量が１５０ｇなので、１５０ｇを基本に載せてます。

リッチ

粉１５０ｇ、砂糖大１半、塩小３／８
イースト小３／４、バター１５ｇ、牛乳１００ｍｌ～１１０ｍｌ

まずは、粉、砂糖、塩をパルスにかけ、ちぎったバターを加えて１分ほどon
イーストを牛乳でふやかしておいて加えます。牛乳は、捏ね具合で調節。

後は、１次発酵（４０～５０分、約２倍まで）
↓
２次発酵（約２倍に膨らむまで）
↓
焼く（１８０℃）の手順です。

design by ともまお☆

** パン作りにかかせない道具 **


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