貧乏ヒマあるのか？日記

ケーキ屋さんを始めるまで　２

　ケーキ屋さんを始めるまで　第２話

さて、自分達が満足するケーキを食べたい。
と、いう理由でケーキ屋を始めようと決心した私と友人。

店を始める。何からやれば良いのか？

とりあえずは本屋に行き、その手のハウツー本を買い集める。
色々な人達の意見を聞く。

そんな中でまず、一番必要な事を考える。

つまり、どんな店にしたいのか。

どんなケーキを作りたいのか。

ケーキと一口に言っても様々なケーキがあるが、
私達はそれに関しては迷いは無かった。

ウィーンのケーキを作りたい。

これには、好みももちろんあるけれど、一番のきっかけは、
ちょっと前に旅行に行ったオーストリア旅行だった。

食べ物が美味しかった街。景色、雰囲気がとても気に入った国。
とにかく印象がとっても良かった。

もちろん、旅行した当初は後に自分達で店をやろうと決意するなんて
思いもしてなかったけれど。

ウィーン菓子。
代表的なのはザッハトルテ(チョコレートケーキ)や
アプフェルシュトゥルーデル(アップルパイ)
食べたことはあってもさすがに作った事は無かった。

店をやるために何より優先する準備は
ケーキを作れるようになることだった。

フランス菓子に比べて、作り方や情報の少ないウィーン菓子。

パソコンなんて持って無かったこの時期、
本屋を巡り、なんとか作り方の載っている本を集め
ケーキ作りの練習を始めた。

ケーキ屋オープンの１年半前だった。

　　　第２話終りです。