恒例のザッハトルテ

今日は姉の誕生日だったので、恒例のリクエストでザッハトルテを作りました。 これを作るにあたり、今までと違う作り方を本で見て それでやってみようと思ったのです。 ザッハトルテの特徴の１つ、表面のチョコのコーティングの方法。 ザッハグラズールって言うのですが、砂糖とチョコを煮詰めて チョコのケーキにかけると言うのが普通の方法。 その砂糖とチョコを煮詰める時にフォンダンという物を用いて 煮詰める手間をはぶくという方法が載っていたのです。 ちなみに、フォンダンってのはパンやケーキに飾ってある、 白い砂糖の塊のような、あれです。 ザッハグラズールという物は、チョコ入りのフォンダンのような物なので (正確には違うかも知れないけど、そんなような物と考えて下さい) しかも、その方法を本に載せていたのが、 私の大好きなお店のパティシェの方だったので、これは是非やってみようと思ったの。 前置きが長くなりましたが、そんなわけでフォンダンを買おうと思ったのね。 そうしたら、そうしたら… 売ってねぇぇぇ～っ よく行く、家の近くの製菓材料のお店では品切れと言われ じゃあと、本日せっかく栄まで出たので「明治屋」まで行ったのに…無い！ 成城石井にも無い。帰り道でよったお店にも無い。 なんでだよ～っ？！ もういい。砂糖、煮詰めりゃいいんでしょっ！ ーってなわけで、チョコと砂糖煮詰めましたとさ。 　　　　　　　　　　　　　　 ザッハのスポンジ、アンズジャムがぬってあります。　チョコと砂糖、煮詰め中。 　　　　　　　　 　煮詰め終わりました。　　　　　　　　　チョコをかけて完成です。 夕食後、切り分けて食べました。 ちょっとひび割れた…しかも先端食べてあったりして…へへ。 あ…フォンダンショック？で、生クリーム買うの忘れた… 甘くない生クリームを添えて食べると美味しいのにぃ～。 半分残っているから、明日生クリーム買ってこようかしら。ふふふ。