トマトとパクチー香るピリ辛肉団子
トマトとパクチー香るピリ辛肉団子このレシピは、定番の中華風や甘酢あんの肉団子とは一線を画し、トマトの酸味とパクチーの香りが食欲をそそる、エスニック感漂う一品です。材料（2〜3人分）肉団子豚ひき肉：250g玉ねぎ：1/4個（みじん切り）パクチー：2〜3株（粗みじん切り）生姜：1かけ（すりおろし）ニンニク：1かけ（すりおろし）卵：1個片栗粉：大さじ2ナンプラー：小さじ1鷹の爪（輪切り）：小さじ1/2〜1（お好みの辛さで）塩、こしょう：少々ソーストマト缶（カット）：1缶（400g）水：100ml鶏ガラスープの素：小さじ1砂糖：小さじ1/2ナンプラー：大さじ1レモン汁：大さじ1ごま油：大さじ1鷹の爪（輪切り）：小さじ1/2〜1（お好みの辛さで、肉団子用とは別に）飾り用パクチー：適量（ざく切り）作り方肉団子を作る: ボウルにひき肉、みじん切り玉ねぎ、粗みじん切りパクチー、生姜、ニンニク、卵、片栗粉、ナンプラー、鷹の爪（肉団子用）、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。肉団子を成形し焼く: 1のタネを一口大に丸める。フライパンにごま油（分量外）を熱し、肉団子を並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。ソースを作る: 肉団子を焼いている間に、別の鍋かフライパンにごま油（ソース用）と鷹の爪（ソース用）を入れ、香りが立つまで炒める。 トマト缶、水、鶏ガラスープの素、砂糖、ナンプラーを加えて煮立たせる。煮込む: 焼き色がついた肉団子を3のソースに加え、蓋をして弱火で10〜15分ほど煮込む。肉団子に火が通り、ソースにとろみがついてきたらレモン汁を加える。盛り付け: 器に盛り付け、飾り用のパクチーを散らして完成。ポイントパクチーは肉団子に入れるだけでなく、仕上げにもたっぷり散らすと香りが引き立ちます。鷹の爪の量はお好みで調整してください。辛いのが苦手な方は少なめに、得意な方は多めにどうぞ。レモン汁は煮込みの最後に加えることで、風味が飛ばずに爽やかさが残ります。ご飯にはもちろん、ビールや白ワインにもよく合います。ぜひお試しください。[HellCompany] ミートボール 別府地獄のミートボール 170g /肉団子 ピリ辛肉団子 グルメ 惣菜 辛党おかず 花椒 ファージャオ レトルト シビれる辛さ 国産 お弁当 おかず 簡単 時短 ヘルカンパニーオッセンの日記nice-X | このサイトは厳選した情報、人物・疑問・悩み・知識・問題・解決・ゲーム・動画・アニメ・サイト情報など様々なカテゴリーを取り扱い、人々に有用な気付きを与える目的で運営されているWEBサイトです。Fleur Charmant (フルール シャルマン)フランス語で「魅力的な花」という意味ですコハルの手作り日記より
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