具だくさん皿うどん レシピ
具だくさん皿うどん レシピ長崎の郷土料理である皿うどんは、家庭でも手軽に美味しく作れますよ。パリパリ麺の皿うどんレシピ材料(2人分)皿うどん麺(揚げ麺):2玉豚肉(こま切れまたはバラ肉):100gむきえび:80gイカ:80g(ゲソや胴など、お好みの部位で)かまぼこ:1/2本(またはちくわ、さつま揚げなど)白菜:1/8株(約200g)もやし:1/2袋(約100g)人参:1/4本玉ねぎ:1/4個きくらげ(乾燥):5g(水で戻しておく)うずらの卵(水煮):6個(お好みで)ごま油:大さじ1〜2水:250ml水溶き片栗粉:片栗粉大さじ2に対し水大さじ3(とろみ加減で調整)A(あんかけの調味料)鶏ガラスープの素:大さじ1醤油:大さじ2オイスターソース:大さじ1酒:大さじ1砂糖:小さじ1/2塩コショウ:少々作り方下準備豚肉は食べやすい大きさに切る。むきえびは背わたがあれば取り除く。イカは食べやすい大きさに切る。かまぼこは短冊切りにする。白菜はざく切り、人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。うずらの卵は水気を切っておく。Aの調味料は全て混ぜ合わせておく。水溶き片栗粉も作っておく。皿うどん麺は袋から出し、軽くほぐして器に盛り付けておく。具材を炒める深めのフライパンまたは中華鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、むきえび、イカを加えて炒める。次に、人参、玉ねぎ、きくらげを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、白菜ともやしを加えてさらに炒める。あんかけを作る野菜がしんなりしてきたら、分量の水とAの調味料を加えて煮立たせる。煮立ったら、かまぼこ、うずらの卵を加え、全体に味がなじむように煮る。一度火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、よく混ぜてとろみをつける。(ポイント:一度に加えるとダマになりやすいので、少しずつ混ぜながら加えてください。好みのとろみになったら止めてください。)再度火を強め、1分ほど煮立たせて、とろみを安定させる。盛り付け器に盛っておいたパリパリの皿うどん麺の上に、熱々の具だくさんのあんをたっぷりとかける。お好みでウスターソースや酢をかけても美味しいです。美味しく作るポイント具材はたっぷりと! 色々な種類の具材を入れることで、旨味と食感が増します。冷蔵庫にあるものでもOKです。餡のとろみはしっかりと! 麺に絡みやすいように、少しとろみが強めの方が美味しいです。麺は食べる直前にあんをかける! 麺のパリパリ感を最大限に楽しむために、あんをかけるのは食べる直前にしましょう。ごま油の風味を活かす! あんを炒める際にごま油を使うと、風味が豊かになります。ご家庭で美味しい皿うどんを作ってみてください!S【衝撃の32%OFF!5,100円→3,420円!】 リンガーハット 野菜たっぷりちゃんぽん3食&野菜たっぷり皿うどん3食セット 長崎ちゃんぽん 長崎皿うどん 皿うどん ちゃんぽん チャンポン ちゃんぽん麺 ちゃんぽんスープ 非常食 惣菜 具入り お取り寄せ 自家製スープオッセンの日記nice-X | このサイトは厳選した情報、人物・疑問・悩み・知識・問題・解決・ゲーム・動画・アニメ・サイト情報など様々なカテゴリーを取り扱い、人々に有用な気付きを与える目的で運営されているWEBサイトです。Fleur Charmant (フルール シャルマン)フランス語で「魅力的な花」という意味ですコハルの手作り日記より