具だくさん皿うどん レシピ
具だくさん皿うどん レシピ長崎の郷土料理である皿うどんは、家庭でも手軽に美味しく作れますよ。パリパリ麺の皿うどんレシピ材料（2人分）皿うどん麺（揚げ麺）：2玉豚肉（こま切れまたはバラ肉）：100gむきえび：80gイカ：80g（ゲソや胴など、お好みの部位で）かまぼこ：1/2本（またはちくわ、さつま揚げなど）白菜：1/8株（約200g）もやし：1/2袋（約100g）人参：1/4本玉ねぎ：1/4個きくらげ（乾燥）：5g（水で戻しておく）うずらの卵（水煮）：6個（お好みで）ごま油：大さじ1〜2水：250ml水溶き片栗粉：片栗粉大さじ2に対し水大さじ3（とろみ加減で調整）A（あんかけの調味料）鶏ガラスープの素：大さじ1醤油：大さじ2オイスターソース：大さじ1酒：大さじ1砂糖：小さじ1/2塩コショウ：少々作り方下準備豚肉は食べやすい大きさに切る。むきえびは背わたがあれば取り除く。イカは食べやすい大きさに切る。かまぼこは短冊切りにする。白菜はざく切り、人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。うずらの卵は水気を切っておく。Aの調味料は全て混ぜ合わせておく。水溶き片栗粉も作っておく。皿うどん麺は袋から出し、軽くほぐして器に盛り付けておく。具材を炒める深めのフライパンまたは中華鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、むきえび、イカを加えて炒める。次に、人参、玉ねぎ、きくらげを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、白菜ともやしを加えてさらに炒める。あんかけを作る野菜がしんなりしてきたら、分量の水とAの調味料を加えて煮立たせる。煮立ったら、かまぼこ、うずらの卵を加え、全体に味がなじむように煮る。一度火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら、よく混ぜてとろみをつける。（ポイント：一度に加えるとダマになりやすいので、少しずつ混ぜながら加えてください。好みのとろみになったら止めてください。）再度火を強め、1分ほど煮立たせて、とろみを安定させる。盛り付け器に盛っておいたパリパリの皿うどん麺の上に、熱々の具だくさんのあんをたっぷりとかける。お好みでウスターソースや酢をかけても美味しいです。美味しく作るポイント具材はたっぷりと！ 色々な種類の具材を入れることで、旨味と食感が増します。冷蔵庫にあるものでもOKです。餡のとろみはしっかりと！ 麺に絡みやすいように、少しとろみが強めの方が美味しいです。麺は食べる直前にあんをかける！ 麺のパリパリ感を最大限に楽しむために、あんをかけるのは食べる直前にしましょう。ごま油の風味を活かす！ あんを炒める際にごま油を使うと、風味が豊かになります。ご家庭で美味しい皿うどんを作ってみてください！S【衝撃の32%OFF！5,100円→3,420円！】 リンガーハット 野菜たっぷりちゃんぽん3食＆野菜たっぷり皿うどん3食セット 長崎ちゃんぽん 長崎皿うどん 皿うどん ちゃんぽん チャンポン ちゃんぽん麺 ちゃんぽんスープ 非常食 惣菜 具入り お取り寄せ 自家製スープオッセンの日記nice-X | このサイトは厳選した情報、人物・疑問・悩み・知識・問題・解決・ゲーム・動画・アニメ・サイト情報など様々なカテゴリーを取り扱い、人々に有用な気付きを与える目的で運営されているWEBサイトです。Fleur Charmant (フルール シャルマン)フランス語で「魅力的な花」という意味ですコハルの手作り日記より
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