断面が美しい！「夏野菜たっぷりの極みスペイン風オムレツ」
外は香ばしく焼き上がり、中はゴロゴロ野菜とたまごの旨みが詰まった「自家製トマトガーリックソースをかけた！夏野菜たっぷりの極みスペイン風オムレツ（トルティージャ）」です。じゃがいもだけでなく、ズッキーニやパプリカなどの夏野菜を贅沢に詰め込み、甘みと旨みをギュッと閉じ込めました。厚焼きのオムレツだけでも十分美味しいですが、アンチョビとニンニクのパンチを効かせた自家製トマトソースをたっぷりかけることで、冷えた白ワインやハイボール、ビールが止まらない本格居酒屋・バル風のごちそうに進化します！夏野菜たっぷりの極みスペイン風オムレツ レシピ材料 (2〜3人前 / 直径18cmのフライパン1台分)主役の具材卵 4個 しっかり溶きほぐすじゃがいも 1個（約120g） 5mm厚のいちょう切りズッキーニ 1/2本 5mm厚の半月切り赤パプリカ / 玉ねぎ 各1/4個 / 1/2個 1cm角切り / 薄切り[炒め油]オリーブオイル大さじ3 野菜をオイル煮にする絶品自家製ソースカットトマト缶（またはフレッシュトマト） 100g[ボウルで混ぜる]おろしニンニク / アンチョビペースト,各小さじ1/2 / 小さじ1/2 旨みとコクの要オリーブオイル / 砂糖 / 塩,大さじ1 / 小さじ1/2 / 少々 甘みで酸味をまろやかに仕上げ薬味パセリ（みじん切り） 適量 彩りと風味づけ作り方1. 野菜の下処理じゃがいもは皮をむいて5mm厚のいちょう切りにし、サッと水にさらして水気を拭き取ります。ズッキーニは半月切り、パプリカは1cm角切り、玉ねぎは薄切りにします。2. 野菜をじっくりオイル煮（コンフィ）にする（一番のコツ）小さめのフライパン（直径18cm程度）にオリーブオイル（大さじ3）を熱し、じゃがいもと玉ねぎを入れます。弱火でじっくり炒め煮にし、じゃがいもに火が通ったらズッキーニとパプリカを加え、全体が柔らかく甘みが引き立つまで炒めます。ザルにあげて余分なオイルを軽く切ります（※このオイルは旨みが詰まっているのでソースに使います）。3. 卵液と合わせ、ふっくら厚焼きにするボウルに卵（4個）を割り入れ、塩・黒胡椒（各少々）を加えてよく溶きほぐします。粗熱をとった【2】の炒め野菜をボウルに入れ、全体を優しく混ぜ合わせます。フライパンを中火で熱し、ボウルの中身を一気に流し込みます。菜箸で大きく空気を含ませるように数回かき混ぜ、半熟状になったら弱火にし、蓋をして約5〜6分じっくり蒸し焼きにします。表面が固まってきたら、お皿などをフライパンにかぶせて上下をひっくり返し、裏面も弱火で2〜3分焼き色をつけます。4. 絶品自家製トマトガーリックソースを作る野菜を炒めた際に出た旨みオイル（小さじ2程度）を小鍋（またはレンジ）で温めます。おろしニンニクとアンチョビペーストを炒めて香りを立て、カットトマト缶、砂糖、塩を加えてひと煮立ちさせ、とろみがつくまで軽く煮詰めます。5. 盛り付けて完成！焼き上がったオムレツをケーキのように食べやすい大きさにカットし、深めのお皿に重ねるように盛り付けます。温かい自家製トマトソースを上から贅沢に回しかけます。仕上げにみじん切りのパセリをパラリと散らせば、彩り鮮やかなスペイン風オムレツの完成です！ 美味しく作るコツ小さめのフライパン（16〜18cm）を使う: 大きなフライパンだと薄くなってしまうため、小さめのフライパンでしっかり「厚み」を出すことで、外は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上がります。アンチョビ入りのトマトソース: 単なるトマトソースではなく、アンチョビとニンニクの旨みを加えることで、卵の優しい甘みと引き立て合い、お酒の進む本格的な居酒屋・バル風の味わいになります！トルティージャ スパニッシュオムレツ / 冷凍惣菜 スペイン料理 ピンチョス ディナー スペイン風オムレツ 温めるだけ 具だくさん たまご 卵料理 湯煎で簡単グルメランキングにほんブログ村Fleur Charmant (フルール シャルマン)フランス語で「魅力的な花」という意味ですオッセンの日記nice-X | このサイトは厳選した情報、人物・疑問・悩み・知識・問題・解決・ゲーム・動画・アニメ・サイト情報など様々なカテゴリーを取り扱い、人々に有用な気付きを与える目的で運営されているWEBサイトです。Fleur Charmant (フルール シャルマン)フランス語で「魅力的な花」という意味ですコハルの手作り日記より
出産・子育て
ファッション
美容・コスメ
健康・ダイエット
生活・インテリア
料理・食べ物
ドリンク・お酒
ペット
趣味・ゲーム
映画・ＴＶ
音楽
読書・コミック
旅行・海外情報
園芸
スポーツ
アウトドア・釣り
車・バイク
パソコン・家電
そのほか
すべてのジャンル
