お手軽なぜんざいの作り方

☆お手軽なぜんざいの作り方

◆材料◆（２人前）
　　小豆　１００ｇ
　　砂糖　８０ｇ（お好みで分量調整可）
　　塩　　少々
　　お餅　２個

１.小豆を煮ます
　１）さっと洗った小豆１００ｇとたっぷりの水を鍋に入れ火にかけます。
　　　沸騰したらアクをとるために一度お湯を捨てます。
　　　この作業を３～４回繰り返してください。

　２）１）の小豆をたっぷりの水に入れ火にかけ、今度は弱火でことことと約１時間程度煮ます。
　　　小豆が手で簡単につぶれる程度にやわらかくなります。
　　　火からおろし、煮汁を小豆が浸かる程度までに減らします。
　　（ただしこの煮汁はあとで足すことがありますので捨てないで下さい。）

　３）砂糖８０ｇと塩少々を加え、さらに２０～３０分程度煮ればできあがりです。
　　　このとき煮汁が少なくなるようでしたら、とっておいた煮汁を足しながら煮つめてください。

■ぜんざいは一晩寝かしたほうがおいしくなります。
　お急ぎの場合は小豆を煮てすぐに食べることができますが、急がないならぜひ一晩寝かして下さい。