できるかな！？

[食べネタ] カテゴリの記事

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  よもぎ餅

  前回に引き続き、今回も『よもぎ』ネタ摘んできたよもぎの新芽、これをサッと湯がいてアク抜きをします。よ～く絞って、すり鉢に投入これからが、重労働ですヨモギ餅　1 posted by (C)びっくりフット細かくすりつぶしていきます。・・・。めんどくさい～なんとかココまですりつぶしました。ヨモギ餅　2 posted by (C)びっくりフットさて、ここまでが夜の作業。翌朝少し早めに起きて、餅つき機の登場。ちなみに、今回も平日食べ物の恨み・・・じゃなくって、こだわり執念(笑)は恐ろしいものですすりつぶしたよもぎを、餅米と共に餅つき機でついていきます。ヨモギ餅　3 posted by (C)びっくりフットこれだけ見ると、パンの生地みたい少しよもぎの量が少なかったのかなきれいな緑色はでましたが、あまりよもぎの香りはたちませんでしたさてさて、朝食から『よもぎ餅パーティー』の始まりで～すヨモギ餅　4 posted by (C)びっくりフットきなこにゴマ、大根おろしに納豆でトッピング。本当はお餅の中にあんこを入れたかったのだけど、時間切れで出来ませんでしたう～ん、つきたてのお餅で食べるおろし餅と納豆餅は美味しい春はいろんな野草が食べれて、楽しい

  2010.03.28

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  つくし

  先日、子供達を引き連れお散歩がてら『つくし』取りに行きました。近所の農道には、これでもか～ってぐらいつくしが生える場所があるんです。つくし取り posted by (C)びっくりフット子供たちに渡したビニール袋には、つくしだけでなくタンポポや雑草などが・・・まぁ最初から期待していなかったので食べ頃なつくしを子供達に荒らされる前に、せっせと収穫。大きめのビニール袋に、1/3ほど取れました。さて、ここからが大変な作業。。。つくしのはかま取りですたったこれだけの量に、一人で3時間かかりましたつくし　下ごしらえ1 posted by (C)びっくりフットこれを、水で良く洗い湯がきます。湯がいたら、一晩アク抜きのため水に浸しておきます。つくしって、湯がくとお湯が緑色になるんですが、これって胞子の色でしょうかいや～、実は花粉症なんですこんなことを考えてたら、鼻水とくしゃみが(笑今年もついに花粉症の症状が出てきましたマスクしてつくし取りに出掛ければ良かったと後悔・・・。あ、話が脱線しました湯がいたつくし、綺麗なピンク色につくし　下ごしらえ2 posted by (C)びっくりフットさ～て、めんどくさい下処理も終わり、調理の開始ですまずは定番、『つくしの卵とじ』から。下処理が終わってれば、つくしの調理なんてホント簡単(笑)だし汁に醤油・酒・砂糖を加え、つくしを入れてひと煮立ちしたら卵でとじて完成なんて簡単なんでしょポイントは、甘めに味付けすることかな。つくし　卵とじ posted by (C)びっくりフット続いてもう一品。ネットで調理法を見つけて、美味しそうだと思い挑戦したのが『つくしの佃煮』です。これもホント簡単で、だし汁に醤油・酒・砂糖・つくしを加え（卵とじとほぼ一緒ですね）強火で煮含めながら鰹節を投入。鰹節のダシがきいた、ごはんにもお酒のおつまみにもなる一品です。つくし　佃煮 posted by (C)びっくりフット何とビックリしたのが、子供達の食べっぷりが良いこと美味しいって言ってくれるのは嬉しいけど、内心は・・・「はかま取りも手伝ってヨ～」って思ってたことはナイショですムフフ、しかも出勤前に調理してる僕って、相当な暇人なんでしょうね今週末に、もう一度チャレンジしようかな

  2010.03.18

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  カップヌードル

  あ、今更なのですが・・・ラーメン大好きさんですカップラーメンってあまり食べないけど、これはコンビニで見つけて思わず大量買い(笑)★限定品★日清カップヌードル 生誕百年記念パッケージ 77gおなじみの『日清　カップヌードル』が1個100円なんですこれはインスタントラーメンの生みの親「安藤百福」さんの生誕100周年記念商品とのこと。陳列棚のお隣には、『百福長寿麺 鶏だし塩ラーメン』『百福長寿麺 鴨だしそば』の2種類もあり購入。どちらの商品も、あっさりと上品な味でカップラーメンにしては上出来な一品どうやら3/1より、チキンラーメンも発売当時の価格である1袋35円で販売していたのだとか。。。う～ん、波に乗り遅れたのかなぁ～これから、スーパーとか徘徊してこよっと

  2010.03.14

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  きびだんご

  も～もたろさん　ももたろさんでお馴染みの・・・きびだんご以前、岡山出張が続いていた時に購入して子供達が大喜びだったお土産がこれ。岡山土産　きびだんご1 posted by (C)びっくりフット同僚が岡山へ出張だったため、お願いして買ってきてもらいました。何といっても、パッケージが可愛いこの絵にピンとくる方は、たぶんお子様が見える方(笑)そうなんです、絵本作家の「五味太郎」さんが描いているんです岡山土産　きびだんご2 posted by (C)びっくりフット中を開けると・・・小分けにされたきびだんごと、五味太郎さん創作のミニ物語。これを食べる時の我が家のしきたり。。。も～もたろさん　ももたろさん　・・・　ひっとつ　わたしに　くださいなと一通り歌ってから両手を差し出し、ひとつ食べるってことこれが子供に大うけでも、ネットでのお取り寄せでは商品を見かけなくて残念。。。このデザインで、ももたろうの絵本も出てるんですよ～。ももたろう―だれでも知っているあの有名な posted by (C)びっくりフットもちろん持ってます

  2010.02.28

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  黄身の醤油漬け

  最近は自転車にお熱だったのですが、今回はいつも通り食べ物ネタ。新鮮な玉子が手に入ったので、卵の黄身の醤油漬けを作りました。これ、作り方はとっても簡単保存容器に醤油を入れ、卵の黄身だけを取り分けて入れます。DSC_0042 posted by (C)びっくりフット半日ほど漬け込みます。（あまり漬け込み時間が長いと、黄身が硬くなってしまうので注意）DSC_0046 posted by (C)びっくりフットアツアツごはんに乗せて召し上がれ～DSC_0048 posted by (C)びっくりフット今回は黄身が割れちゃったけど、醤油がしみてて美味しかったですよ～

  2010.02.25

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  バレンタインでー

  今日は、バレンタイン娘にせがまれ、手作りチョコを作ることに・・・実は正月に実家へ帰省した時に、チョコポットなるおもちゃを買ってもらってたみたい。電源は乾電池を使用、ポットの中にチョコを細かく砕いて入れておくと溶け、型に入れて楽しむもの。ええ、早速付き合わされました（笑）Choco　Pot (1) posted by (C)びっくりフットまずはホワイトチョコから。結構本気になってきますねChoco　Pot (2) posted by (C)びっくりフット続いて、チョコレートを流し込みます。意外と繊細な感じで、面白いChoco　Pot (3) posted by (C)びっくりフット出来上がり～た、楽しかった子供がやりたがるのも、うなずけます。しかし、板チョコ2枚半を使用。。。食べすぎでしょ本命（笑）チョコ posted by (C)びっくりフットそしてこれが、本命チョコ（笑）これも、チョコポットでこどもたちと一緒にトッピングしたものだそうんスイートテン ダイヤモンドが欲しいって文字が

  2010.02.14

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  野沢菜

  あ、新年おめでとうございます気がつけば、もう1月も1/3が経過。。。早いですね（笑新年会やら新年の挨拶回りなど、ようやくひと区切りそして、いつもの平穏な日常が戻ってきましたさてさて今年初のネタですが。。。この連休を利用して、畑に植えっぱなしだった野沢菜を収穫に行きました。野沢菜1 posted by (C)びっくりフット収穫はこの時期でいいの葉が紫に変色してるけど・・・って、不安はいっぱい。。。初めて作る野菜ですからね一袋蒔いて一度間引いたけど、ダンボールにいっぱい収穫できました～。野沢菜2 posted by (C)びっくりフットむふふ、もうお判りですよね野沢菜を収穫したら、野沢菜漬けを作らねばさて収穫した野沢菜ですが、今度は洗うのが一苦労水で茎の部分から葉にいたるまで、汚れを落としていきます。途中、手がバカになって言うことをきかなくなったので、お湯で温めるほどでした（笑）これに塩と、昨年収穫した島とうがらしを加えて漬け込んでいきます。塩は目分量野沢菜・塩・野沢菜・・・と交互に仕込んでいきました。野沢菜漬け1 posted by (C)びっくりフット結構な量で、ぎゅうぎゅうに押し込みながらの作業。味付けも塩だけこんな適当で、あの美味しい野沢菜漬けが出来るの～野沢菜漬け2 posted by (C)びっくりフットとりあえず、仕込み終了これに重石をして、約1ヶ月寝かせると完成・・・らしいです。ホント、今回のは自信が無い植えるタイミングからずれてたので、収穫に時期も遅めだし。。。作り方もイマイチ適当だったのででも、楽しみ～ワクワク今年も、こんな調子ですがよろしくお願いします

  2010.01.11

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  鏡餅

  さ～て、今日はいよいよ大晦日。そして・・・早いもので、明日から2010年朝から大掃除でドタバタしてました実は昨日、神棚に飾る鏡餅を作ったのですがこれで俄然正月気分が高まります。鏡餅 posted by (C)びっくりフットこれを飾りつけ～サイズが小さいので、ミカンが作り物ってのはご愛嬌お飾り posted by (C)びっくりフット皆様も、良いお年をお迎えください

  2009.12.31

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  菊芋

  『菊芋』って知ってますか～少し前に、知り合いの方に分けてもらったんですよ。その時は正直ナニソレ？的な感じでしかなかったけど・・・低インシュリンダイエットでピーンときた。ああ、アレだ～華道家のアノ人が一時期やせたって、話題になってたアレだ。こんな感じの見た目。菊芋1 posted by (C)びっくりフット菊芋という名ですが、キク科の多年草なのだそう。多年草と聞いて、自分でも目が光ったのが判った(笑これは、植えるしかない・・・ですよねまぁ、その話は置いといて。。。食べるように大きい物を数個残し、後はオススメの味噌漬けにすることに。漬ける味噌は、2年前に仕込んだ自家製の手前味噌。さすがに2年半は経ってるので、赤味噌と間違うほどの色に味噌（2007.2仕込） posted by (C)びっくりフット元々、長期熟成をしたかったので塩分を強めに作ってあるから、一度もかびずにいい感じこのお味噌、小さな容器に取り出してスライスした菊芋を漬けていきます。菊芋2 posted by (C)びっくりフット菊芋はジャガイモと違ってデンプン質が無いので、切る時もシャキッと刻むって感覚。うん・・・匂いは少し独特かなこれを満遍なく味噌に浸かるようにして、冷蔵庫で保存こんな感じに仕上がりました菊芋3 posted by (C)びっくりフットどうでしょ。見た目はおいしそう・・・って言うか、完全にお酒のおつまみにぴったりな感じ食感はシャキシャキと歯ざわりが良い。でも、少し独特の香りがあるのかなまぁ、美味しく頂きました～さて、来年植える用に残してある菊芋。どうやら土の中で保存しないと、すぐにダメになってしまう様子いまは家庭菜園の一角で、春まで冬眠中上手く芽吹いてくれるか、こちらも楽しみ～。変わったものって、頂くのも・食べるのも・育てるのも大好き

  2009.12.05

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  干し柿モミモミ

  さてさて、前回からの『干し柿作り』の続き2週間が経過し、こんな状態になりました。干し柿モミモミ2 posted by (C)びっくりフット少し表面が、しんなりとしてきましたねこの2週間、雨も少なくまずまずの晴天続き。あわせて寒くなってきたので、カビの心配もありませんでしたさて、この干し柿を1個づつ両手でもんでいきます。慎重にもんでいかないと、中身が飛び出しちゃう～干し柿モミモミ2 posted by (C)びっくりフットこ～んな感じにもんでいって、中身にムラが出ないようにモミモミ。。。うふふ・・・3個ばかりもみすぎて中身が飛び出ちゃったけど、ご愛嬌と言うことで(笑なめてみたけど、渋みも無くあま～い全部もんだら、こんな感じに。干し柿モミモミ3 posted by (C)びっくりフットほら、一番上の写真との違いがわかるでしょちょっと、ポタポタしてきましたねこれをあと2週間ぐらい干し、その間にもう1回ぐらいモミモミしたら出来上がりかな～完成まで、待ち遠しいなぁ

  2009.11.28

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  ボジョレー＆チーズケーキ

  今年もこの季節がやってきました～お酒飲みさんが、大手を振って飲んでてもいいアノ日(笑と言う事で、我が家にもボジョレー入りました2009ボジョレー posted by (C)びっくりフット写真　右はスパークリングタイプ、左は今年話題のペットボトルタイプ。お値段も安くなって大満足な夜でしたそして、夜のお楽しみ第2弾！浜松に住んでる義弟からのお届けもの。まるたやのチーズケーキまるたや『チーズケーキ』 posted by (C)びっくりフットこれ、超オススメ～すっごく美味しいんです。チーズが2層になってて、サワークリームとクリームチーズのコクとさっぱり感が絶妙土台はクッキー生地なんだけど、これもしっとりとした重い食感でイイ感じ楽天で探したら、お店を発見しました～☆チーズケーキのまるたや楽天市場店ついでに、この商品もチーズ好きも絶賛★メディアでも大評判のやみつきお取り寄せチーズケーキ♪♪♪【超人気！】年間10万個完売のスイーツ★TVで紹介 雑誌で紹介！チーズボックス　【濃厚なのに後味さっぱりのチーズケーキ♪】雑誌で紹介！　【レアチーズケーキ好きにも大人気♪のベイクドチーズケーキ】お値段はだけど(笑)、これは間違いなく美味しいです贈り物なんかにも、絶対喜ばれそう以上、宣伝終わり～

  2009.11.21

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  干し柿作り

  実は今年、作るのどうしよっかなぁって思ってた干し柿。でも新潟のじいちゃん家から、大きな渋柿を送ってきてくれたので少量ながら作ることにほら、こんなに大きくて立派な渋柿。2009干し柿1 posted by (C)びっくりフットこれを、まずは皮むき。ピーラーと包丁を駆使して(笑)、こ～んな姿に2009干し柿2 posted by (C)びっくりフットう～ん、やっぱりこの柿はデカイこれに、2個1組として紐で結びます。地道な作業が続きますね。。。2009干し柿3 posted by (C)びっくりフットカビが生えないように、熱湯で消毒。時間はサッとくぐらせる程度2009干し柿4 posted by (C)びっくりフット最後は外に干して完成～柿すだれとは、よく言ったものですね2009干し柿5 posted by (C)びっくりフット表面が乾燥したら、何回か揉むことでポタポタ・トロトロの干し柿に雨に当てないように気を付けなくっちゃ完成したら、なるべく子供の前では食べないように。。。気が付くと、ぜ～んぶ無くなっちゃうからね～

  2009.11.15

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  鳥はむ大好き！

  もうすっかり我が家の定番料理『鳥はむ』のご紹介～♪ハムを作るよりも簡単で、燻製しなくても出来ちゃうお手軽料理なんですよ。＜材料＞　鳥むね肉、塩、こしょう、ハチミツまずは鶏肉に、ハチミツをぬりぬりします。最近使ってなかったので、ハチミツが固まってザラザラしています鳥はむ1 posted by (C)びっくりフット多目の塩で、鶏肉にまんべんなくすりこみます。コショウも忘れずに鳥はむ2 posted by (C)びっくりフット密閉できるフリーザーバックに入れて、冷蔵庫で2日ほど寝かせます当然フリーザーバックに入れるときは空気を抜くんだけど、僕は水を張った洗面台の中に袋を入れてストローで中の空気を吸いながらチャックを閉めてます。真空状態に近くはなるんだけど、毎回生肉の汁も吸っちゃうような鳥はむ3 posted by (C)びっくりフット2日経ったら袋から取り出し、流水で約1時間ほど塩抜き。取り出すタイミングは、鶏肉をもんでみて肉質がゴリゴリとかたくなってたらOK。その後、ラップで包んでハムのように成型します。鳥はむ4 posted by (C)びっくりフットお鍋を沸騰させて、ラップで包んだ鶏肉を投入すぐにお鍋が再沸騰してくるので、火を止めて半日ほど放置。すると、こんな感じに鳥はむ5 posted by (C)びっくりフット切り分けてみると、中がうっすらピンク色に大成功～鳥はむ6 posted by (C)びっくりフット添加物なんか一切使ってないし、子供たちにも安心して食べさせることが出来る。このレシピに出会ったとき、これだ～って思った適当に作っても、コツさえつかめたらほとんど失敗なし。楽しい～

  2009.11.10

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  TABASCOを作ろう！

  実は今週に入って、このネタを書くのは3回目・・・。どうもPCの調子が良くない。プレビュー動作でフリーズしちゃうなんでかなぁさて、気を取り直して(笑わが家の菜園スペースで隆盛を誇ってきた『島とうがらし』でも、さすがにこの時期まで残ってると冬野菜の植え付けに影響が。。。なので、出来ている実を泣く泣く収穫して終わりにしました。H21　最後の島とうがらし収穫 posted by (C)びっくりフット赤い実は、前回同様で新しい泡盛に漬けてコーレーグースに。もう、これにハマッちゃってカレーや野菜炒め、またサラダにかけたり。まだ漬かりきってないのに、我が家の食卓で大活躍なので急遽、もう1本仕込んでおくことになりましたさて、問題は緑の実。最初は「ゆずこしょう」なんか出来たら素敵♪なんて考えてたんだけど、ゆずの実がスーパーで購入すると意外とお高いので断念。あと思いつくものと言ったら・・・タバスコしかなかったホントに出来るのか、半信半疑で作業開始～。まずは実の選別から。こんなにありました、緑の島とうがらしの実。グリーンペッパーソース1 posted by (C)びっくりフット全部で、約250ｇ。これを粗く刻んで、種を取り出します。実は今回の作業、全て素手で行いました。これが後で地獄に変わることにその話は、また後で。ニンニクも刻んで下準備完了グリーンペッパーソース2 posted by (C)びっくりフット切った材料に塩を適量加え、ハンドミキサーですりつぶしていきます。水分の調節はお酢を加えていくので、部屋中にすっぱいような辛いような匂いが充満全部すりつぶしたら、アク取り網で漉していきます。グリーンペッパーソース3 posted by (C)びっくりフットスプーンで押して、水分を搾り出します。水分がなくなったら、再びお酢を加えてハンドミキサーで。。。この作業を3回繰り返します。こうして、液体と絞りカスに分かれました。液体は、見事な緑色。ちょっとなめてみると・・・舌が痛いこれは期待大かも。さて問題は、残った搾りかす。捨てるのはもったいないので、塩とニンニクを加えて熟成させてみることに。グリーンペッパーソース4 posted by (C)びっくりフットほら、なんだか調味料として使えそうでしょ。どうなるか、これも楽しみ～さてさて、完成した2品のお披露目ですグリーンペッパーソース5 posted by (C)びっくりフット今年の冬は、まだ熟成期間が足りない気がするけど使っちゃうんだろうなぁところでこのタバスコって呼び方。これは商品名なので、本来はペッパーソースって呼ぶらしい。今回は緑の実で作ってるから『グリーンペッパーソース』ってコトかな。さて、素手で作業を終えたおバカちんな僕。その後、お風呂に入ったんですけどね手は洗ったはずなのに、顔を洗うと目や唇周辺がヒリヒリ痛み出したんですい、痛いしばらく悶絶(笑）してました。。。唐辛子を大量にさわる時は、お気を付け下さいませ

  2009.11.06

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  ただいま乾燥中！

  乾燥中（落花生＆島とうがらし） posted by (C)びっくりフット先日収穫した『らっかせい』と『島とうがらし』～ただいま乾燥中～

  2009.10.30

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  グラーブラックス

  最近、朝晩が涼しくなってきました。そろそろ趣味の燻製作りを再開するには良い時期に今回は、スモークサーモンのようでそうじゃないでも、お味はスモークサーモンのような、不思議な食べ物のご紹介。名前は『グラーブラックス』と言って、北欧の料理なんです。では、早速作り方のご紹介～＜材料＞　サーモン（お刺身用）　砂糖・塩　　同量で今回は約100ｇづつ　ハーブ　　　今回は庭から取った生のタイム　白コショウ　適量1、サーモン以外の材料を、全て混ぜ合わせますグラーブラックス1 posted by (C)びっくりフット2、密封容器で、サーモンを包むように（塩釜のよう？）しっかりと押し固めますグラーブラックス2 posted by (C)びっくりフット3、冷蔵庫で半日ほど寝かしますグラーブラックス3 posted by (C)びっくりフットほら、サーモンからこんなに水分が出ていますグラーブラックス4 posted by (C)びっくりフット4、容器から取り出して水洗いをし、水気を切りますグラーブラックス5 posted by (C)びっくりフット5、薄くスライスして完成エキストラバージンオイルをかけて召し上がれ～出来れば、1日ほど寝かしたほうが味がなじみます。グラーブラックス6 posted by (C)びっくりフットどうです？簡単でしょこれがまた、ほ～んとにスモークサーモンのお味に近くなるから不思議なかなかスモークサーモンを作れるほどのサーモンは入手できない。けど、これなら雰囲気も味わえて、しかも簡単余ったら、朝ごはんにこんなのは如何。。。クリームチーズとベーグルで挟んでみました～グラーブラックス7 posted by (C)びっくりフットおいちかったですよ

  2009.10.28

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  ちょっと変わった・・・納豆

  ええと、僕けっこう変わった商品が好きでして。。。って言うか、釣られやすい性格この納豆は、群馬県にある下仁田納豆と言う会社の製品『姫神の黒(大粒)』下仁田納豆　姫神の黒 posted by (C)びっくりフット黒くて大粒な納豆。明らかに普通のものとは違う見た目です。ちょっとゴキブ○みたいって見た目は置いといて・・・。大粒で豆の味がしっかりしてるから、食べ方も独特。一粒ずつ、わさび醤油で食べるんだってうん、納豆くさくなくってネットリとした食感。悪くない味で、お酒が進みます子供たちも気に入ったみたい。う～ん、いつか自家製納豆を作ってみたいって野望がまた沸いてきた～結局、自分で作りたい病が出ちゃったみたいです

  2009.10.20

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  「島とうがらし」から「コーレーグース」へ変身！

  わが家のミニ菜園で、夏野菜の最後の砦となった『島とうがらし』これだけは、まだ収穫できずに残してある。先日行った”土つくり＆にんにくの植え付け”時に、写真を1枚パチリ島とうがらし posted by (C)びっくりフット収穫時期を探っていたら、どうやら霜に弱いらしいことが判明会社に行く前に急遽、赤い実を収穫することに。『島とうがらし』って言うだけに、出身地は沖縄。さすがに寒さには弱いみたい。。。とりあえず、よさそうな実を収穫島とうがらし　収穫 posted by (C)びっくりフット実が小さくて、収穫するのが意外とメンドクサイでも、1本の苗から100個近い実は成ってる。タイで学習したんだけど、とうがらしは大きな物より小粒なほうが辛さは強いみたい。この島とうがらしも小粒なので、間違いなく辛いはず収穫したら絶対作るんだ～って、買っておいた泡盛。コーレーグース1 posted by (C)びっくりフットさてさて、朝の出勤前の忙しい時間のはずなのに、優雅に？コーレーグースを作りました。と言っても、数回しかコーレーグースって使ったことはないんですよでも、なぜに作るのか（笑愛すべきタイ料理のように、テーブルの上に調味料が並んでいるのって素敵じゃないましてや自分で作れるなんて、幸せですまぁ、タイ料理のテーブル調味料って言えばとうがらしの酢漬けですがね～作り方は簡単。水洗いして、ヘタを取った島とうがらし。水気を取っておきます。今回用意したのは泡盛の定番”久米仙”1/3ほど一気に飲み干します←ウソ別容器に移して、洗った島とうがらしを投入3ヶ月ほど寝かしたら、自家製コーレーグースの完成コーレーグース2 posted by (C)びっくりフットいや～、売り物みたいって一人で興奮収穫したとうがらしを全部入れたので、けっこうな量が入ってます。コーレーグース3 posted by (C)びっくりフットドキドキ早く味見がしたい～。うまく出来ますように。。。

  2009.10.16

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  パパうどん

  わが家での人気メニューのひとつです『うどん』って実は簡単に作れるんですよ～。1、下準備材料の基本は、中力粉200ｇに水100ccそれに小さじ1/2の塩。量はしっかりと計りましょう。簡単うどん1 posted by (C)びっくりフットって言いながら、結構アバウトな計量写真は400ｇの粉を使っています。2、材料合わせ材料をビニール袋の中へいれ、お水を入れます。水分が全体になじむように、トントンと叩くように混ぜます。簡単うどん2 posted by (C)びっくりフットビニールを使うので、手が汚れません全体がまとまったら、30分お休み3、みんなでフミフミ簡単うどん3 posted by (C)びっくりフットんま～、綺麗そうな子供たちの足だこと（笑集中力が切れたら終了4、お休み・・・簡単うどん4 posted by (C)びっくりフット5、伸ばし袋から出して粉をふり、100均で買ってきた麺棒で伸ばします。簡単うどん5 posted by (C)びっくりフットなかなか思うように伸びてはくれません6、麺切りじゃ～ん、ここで必殺パスタマシーンの登場「あっ」という間に麺に変身。簡単うどん6 posted by (C)びっくりフット7、麺の出来上がり～簡単うどん7 posted by (C)びっくりフットわが家では、細く仕立てたほうが好評なので。。。この細さは、「うどん」ってより「ひやむぎ」かも8、麺を茹でる大なべを用意して、一気に湯がきます。早くしないと麺がくっつきます。。。簡単うどん8 posted by (C)びっくりフット茹で時間は5分ぐらい・・・かな？（笑9、完成茹で上がったらザルに上げ、流水で洗い麺をしめて完成デス。簡単うどん9 posted by (C)びっくりフット麺つゆも、昆布に煮干にかつお節で本格的に作りましたよ～。今回は嫁さんがいないお昼ごはん用に、子供たちと作ったんですが。。。ザルいっぱいの、手作りうどん。娘2人と争うように食べて、見事完食しちゃいましたたま～にしか作らない『パパうどん』、子供と遊びながら作れるし良い食育になってる（はず・・・）と自画自賛しちゃってます

  2009.10.04

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  出張のお楽しみといえば？

  先日、東京へ出張でした出張の楽しみ。その1　お昼ごはんぽっぽっ屋 posted by (C)びっくりフット訪問先の近くに、聞いたことあるラーメン屋さんを発見。『ぽっぽっ屋』の油めん。ラーメン大好きなワタクシ、行列が出来ていましたがお構い無しに並びましたよ～太麺でこってりとしたスープ。僕好みの味で美味しかった～んでも、営業途中にニンニクたっぷりのラーメン。考えものですね～（笑その2　お土産ねんりん家　やわらか芽　生タイプ posted by (C)びっくりフットねんりん家　しっかり芽　生タイプ posted by (C)びっくりフット東京駅の大丸にあるお店、『ねんりん家』こちらも、ものすごい行列。。。購入したのは上の2種類。僕は写真下の「しっかり芽」のほうが好みかも。しかし意外とバームクーヘンってお高いものなんですねその3　番外編崎陽軒シウマイ posted by (C)びっくりフット何故か買ってしまうのがこちら、『崎陽軒シウマイ』帰宅後の、ビールのおつまみにいつ見ても、醤油入れがカワイイ。・・・今回も、食い意地たっぷりでお届けしました

  2009.10.02

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  三重のB級グルメ！？

  前のブログで書いたプチ旅行記。昼食の事をさらっと流して書いてたけど、実は旅のメインは外食でもありましたどうしても食べたいっ！ていうお店があったんです。今回は食い意地たっぷりでお届けします（笑1杯目まつもとの来来軒　四日市市松本2-7-24こちらは『大とんてき』が有名なお店で、初日のお昼に頂きました。実はこの大とんてきは、『四日市とんてき』という名前でいろいろなお店が販売しているもの。今この四日市とんてきが密かなブームになってるみたいでして、うちの会社の近くや自宅近くにも四日市とんてきが売りのお店が新規オープンしたりしています。四日市とんてき協会なる団体も存在して、PRに熱が入っている様子。さてお店に着いた時間は12時30分をまわったぐらい。店の外までずらっと行列が並ぶのは覚悟して言ったのですが、相変わらず大繁盛の様子です。写真写りは悪いですが、大とんてき定食はこんな感じ。とんてきはグローブのような豚肉を、ラードとニンニクそれにソースで味付けをしたもの。分厚いお肉をラードでじっくり焼いているので、とてもやわらかいんですよそれにお替り自由な、キャベツにご飯それに豚汁が付いてきます。キャベツにはとんてきの汁、というかラードをからめて食べるとご飯が進む・進む豚汁がまた美味しくって、3杯はお替りを・・・。お腹いっぱいで、動けなくなっちゃいました～2杯目亀八食堂　亀山市布気町1799このお店は焼肉というか鉄板で焼くお肉が有名。最近お店を改装したらしく、新しくなってからは初めての訪問です。各県ナンバーのトラックや地元のタクシーが止まっているぐらい、そちらの筋でも有名なお店（笑さてこのお店の特徴は、何と言っても鉄板とお肉の提供の仕方。メニューには豚とかカルビ・ホルモンなどが記載されていますが、注文して運ばれてくるのはお肉とたっぷりのキャベツ、それに味噌タレ。机の上にはこんな鉄板が。そこに注文したお肉がド～ン。あとは焦げないようにお箸で混ぜながら焼くだけ。途中でウドン玉を入れると、味噌タレをすってボリューム満点これにライスと一緒に頬張ります。めちゃくちゃウマイっすこっそりとビールを注文して、パパは大満足。子供たちもお腹いっぱい食べて、来てよかった～帰りの運転は嫁さんに任せて、らっくち～んなんちゃって（笑いまB-1グランプリとか言って、今まで知らなかったご当地グルメが世に出てきてますよね。いつか、そんな料理を食べ歩きながら各地を回ってみたいなぁ。。。以上、食い意地たっぷりでお届けしました～

  2009.09.26

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  花オクラ

  花オクラって知ってます栽培しているのは見たことあったんだけど、これが花オクラだってのは知りませんでした。背丈が2ｍ以上に成長して、大きな黄色い花を咲かせるんです。で、その名のとおり花の部分が食べれるんです。頂き物なので花は萎れてしまってますが、ハイビスカスのような感じのお花。この花オクラ、花弁の部分だけをサッと湯通し。包丁でたたきます。すごいネバリでしょって、ひどいピンボケ写真だこと（笑花オクラの実は食べれないそうなのですが、花弁がこんなに粘るなんてビックリです。これに醤油とかつお節を加えて、ご飯にかけていただきました。クセも何もなく、美味しかったですよ～これ、来年育ててみようかなぁ。。。ん？種って簡単に入手できるのでしょうか？？？

  2009.09.15

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  I　Love　Morning

  僕の住んでる岐阜県は、愛知県と並んで喫茶店が多く地域に根付いています。「ちょっとお茶でも」と言えば、決まって喫茶店。コーヒーの味が・・・とか、お昼のランチが・・・など楽しみ方はそれぞれ。しかし、忘れちゃいけないのが朝のお得なセット『モーニング』飲み物のお値段で、トーストやサラダなどが付いてくるから日曜の朝は家族そろって利用することも多いんです。さて、今回初めて行ったお店だったんですが素敵なお店だったので少しだけ紹介BANFF　岐阜県大垣市お店の造りは、とても素敵なカナディアンログハウス。とても高くドーム型に抜けた天井に、ラタンで出来た低めのテーブルセット。大きな窓に天井からはシャンデリア。家を建てる前に来ていたら、やっぱりログハウスが～なんて心が揺れるほど癒される空間。コーヒーの味にもこだわりが感じられ、出てきたモーニングセットのホットサンドも美味しかった。別のグラスで生クリームが添えられてあり、ウインナーコーヒーにって事でしょうか。やっぱり、改めて木のにおいがする家って良いもんだなぁと実感。最近は自宅の雰囲気にすっかり慣れて木目のある生活が当たり前に感じていましたが、やっぱり木の家って癒されるなぁとしみじみと感じたり。。。話がそれましたが、とにかく喫茶店に行くならモーニングの時間が一番ケーキ屋さんのモーニングとかラーメン屋さんのモーニング、またまたバイキング形式のモーニングまでお店もいろいろ。週末の良い家族サービスになってます

  2009.08.09

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  たいやき

  ちょっと前から、白いたい焼きのお店が増えましたね～。どこも並んでたのが、最近はそこまでの行列は見なくなりました。と言う訳で、遅ればせながら白いたい焼きデビューをしました☆だって・・・並ぶの嫌いなんだもん（笑あはは、ホントに白いたい焼きだ～。皮はパリッとではなく、もちっと。熱々ではなく冷めた状態で販売してました。皮に米粉を使ってるから白くてもちっとした食感なんですねまた買ったお店で、焼いた時にでる耳の部分を小袋で頂きました。なんでも、お味噌汁に入れると面白いのだそう。翌朝入れてみましたが、なるほど～といった食感に。。。く　くちゃくちゃって感じ！？（笑ま、まぁ、僕は大判焼きのほうが・・・好き

  2009.07.28

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  水まんじゅう

  今年もこの季節がやってきました。金蝶園総本家　水まんじゅう奥の細道の結びの地である大垣市は、昔から水の都と呼ばれています。そんな水を使って作られた水まんじゅう。お店での売り方も素敵で、水を張った売り台にお猪口の中に入った水まんじゅうが並べてあるんです。注文をしてから水から上げてくれるので、やはり買いたてが一番美味しいんですよぷるるんとした半透明な生地に、甘さ控えめな練り餡。もう、いくらでも食べれちゃいます^^甘いものに目がないワタクシ。嫁さんが買ってきてくれたのですが、会社から帰ってきてすぐに飛びついちゃいました（笑

  2009.07.10

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  ジェノベーゼソース

  お庭で、すくすくと育っているバジル。それを使って、以前から作りたかった「ジェノベーゼソース」に挑戦しました。まずは収穫。バジルには、もう花芽が出てきましたのでザクザクと収穫。茎から葉だけを取り、水洗い。ニンニク・松の実・オリーブオイル・バルメザンチーズ・塩をフードプロセッサーにかけておいて、バジルの葉を投入。なめらかになるまで回します。これにて完成～ううう、なんて簡単なんでしょ^^作ったソースで、さっそく調理開始。まずはピザ。モッツァレラチーズとトマトのトッピングに、ジェノベーゼソースをぬりぬり。焼きあがったら、生バジルの葉をトッピング。お次は、定番のパスタ。茹で上げたパスタに、ソースをからめました。これにて完成！！！味はチーズと松の実から出るコクが、なんともいい味出してます。初めて食べたけど、簡単でおいし～これを考えたイタリア人はエライ！って本気で思っちゃいました（笑とりあえず、我が家の定番の一品に決定しました～

  2009.07.02

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• 今朝の収穫～伏見甘長とうがらし

  春先に植えた、伏見甘長とうがらし。今朝、初収穫であります♪早速、油でさっと炒めて鰹節と醤油をたらしていただきました(*^_^*)ほんとだ。辛くない（笑例えるなら、ピーマンとに似た感じ。子供達も「おいしい」って食べてくれました☆朝からニッコニコでごさいまする^^

  2009.06.23

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  たたきわらび

  会社の同僚に教えてもらった一品。週末に収穫してきたわらび。重曹であく抜きをしたものを、包丁の背で軽くたたき、お味噌といっしょに合えたもの。もちろん、お味噌は自家製2年もの。アツアツご飯にかけて頂きました～。最高な組み合わせでしたコレをおかずに、晩酌が進む・進む～（笑

  2009.06.16

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• わらび

  梅雨入り宣言が出された途端、良い天気が続いてますね～♪昨日もホントよい天気で、お出かけ日和となりました。さて、ここ一ヶ月ほど週末は子供達と遊んであげられなかった事を反省して、温泉に行ってきました。子供は久しぶりのお出かけに大興奮。僕と嫁さんはお疲れ気味だったので、の～んびりとする事が出来ました。その帰り道、うれしい大発見！国道ぞいの線路のある土手で、地元のおばさま達が何やら採っているのが目に入りました。つくしにしては季節外れだな考えていたら、嫁が一言。止めて～、わらびだよ～～～。わらびが見えたのか聞くと、採り方でわらびなのだとか。素敵な一言有難う(^^ゞその時の僕は、温泉の疲れとお昼に食べたざるそば大盛ののおかげで、眠かったんだよ～（笑急に始まった、わらび採り。もちろん子供達は初体験。よい体験をさせることが出来ました。収穫も、大きなビニール袋に六分目ほど。あく抜きが必要なのですぐには食べられないけど、今晩にはおつまみで食べれる事を期待しながら。。。今日も仕事、頑張ってきます！

  2009.06.15

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• コロッケ

  岐阜にあるｺﾛｯｹ屋さん｡1枚のお値段､なんと16円！今回は5枚買って､80円のお支払い｡金銭感覚が狂いますね～（笑ｻｲｽﾞは小さめですが､注文してから揚げてくれるからｱﾂｱﾂで食べれます♪いつまでも､この値段で頑張ってほしいものです(^^ゞ

  2009.06.04

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• モーニング

  今朝行ったお店は、バイキング形式のモーニングのお店。コーヒー1杯、420円。で、このボリューム（笑）まあ、ご飯物とパスタ系それにトーストと炭水化物がほとんどですが、朝からお腹一杯になりました。

  2009.05.17

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