美味楽食

幸せ・・・寿司三昧。

今日は週末お昼のお料理教室。朝から掃除や仕込でバタバタ。オットは、ピリピリした私から逃げるように会社へ。ごめんね…。お天気良いし、お花見行きたいなあ、と思いつつ、仕込み、仕込み。今日の生徒さんは４人。初めての方がふたりに、以前より通ってくださっている方おふたりの４人。以前よりお越しの方も、昼間にこのあたりを歩くのもはじめてと、桜を見ながらお散歩がてらいらっしゃったみたい。今回の道明寺蒸し、ご希望の方に道明寺粉・桜葉・桜花のセットを１００円でお分けしているのだけど、大好評！今日の方も皆さんお買い求めに。安すぎませんか？！と聞かれるけれど、こんなので儲けようと思ってませんから！おうちで作っていただけることが一番嬉しいです！夕刻無事にレッスン終了。夜はオットとお気に入りのお寿司屋さんで待ち合わせ。久々でとーっても楽しみ。ここはごくごく普通の、カウンターに小さいＴＶが置いてるようなお寿司屋さんなんだけど、魚がすごいのだ！日本各地の港から直送された新鮮な地魚がずらーっと並んでいる。赤貝、ミル貝、ホッキ貝、天然帆立、岩牡蠣、稚鮎、ボタン海老、鯵、関鯖、キンキ、キンメ、赤むつ、太刀魚、オニカサゴ、星鰈、城下鰈、マコ鰈、カワハギ、それから…。何食べよう、何食べさせてもらえるかな、とドキドキ、ワクワク☆遅れて到着したオットを待ってビールで乾杯。目の前で誘っていた大きな岩牡蠣を一人ひとつお願いする。殻の割には身は小さめだけど、ぷっりぷり。レモンをきゅっと絞っていただく。ああ…。おなかもすいていたので、早速おまかせで握りを。まずは、白身で、城下鰈、オニカサゴ。お次は関鯖。次に太刀魚のあぶりに、赤むつのあぶり。ここはあぶりが美味しいのよ。脂がのった身は、あぶることで旨みがぎゅっと凝縮されるよう。粒々の塩がよく合う。お待ちかねの、カワハギwitｈ肝。カワハギは予約した時に是非食べたいとお願いしておいたのだ！とろりとした肝と歯ごたえのある白身のハーモニー♪ボタン海老with卵つるんとした海老は甘味たっぷり。先日、小室さんで食べたのは５倍くらいもある大きなものだったけど、ボタン海老はこれくらいのほうが美味しいかも。天然帆立今回一番目をひいたのがこれ。とても大きな貝！男性の手のひらくらいある。養殖ではここまで大きくならないそう。貝柱は、黄味ががっていて、歯ごたえもしっかり。口中に旨みがいっぱい広がる…。こんなに美味しい帆立は初めて。雲丹の軍艦ひとつひとつ、粒がしっかりした雲丹。好き！トロ自分ではあまり頼まないトロ。でも、やっぱりさすが。これは、魚と言うよりお肉のような旨みですわね。白烏賊甘い玉子焼きおまかせはここで終わり。私はお腹いっぱいだったのだけど、オットがさらに頼むと言う。赤貝。「見たら君も絶対食べたいやろ」イエス。で私も１貫。赤貝って昆布のような旨みがあるのよねー。で、最後は鯵。生姜と青ネギたっぷり。これも、半貫いただいちゃいました！というわけで、オットよりも半貫少ないだけ。食べすぎですわね。オホホホホ。ああ、幸せ♪季節が変わったらまた行きたいな。美味しいお寿司が待ってる！お仕事、がんばるぞ！