「捨てられる食べものたち 食品ロス問題がわかる本」井出留美 著

書名：捨てられる食べものたち 食品ロス問題がわかる本[2021;No.27/200] 著者：井出留美　イラスト：マツモトナオコ 発行：株式会社旬報社/２０２０年７月１０日 判型：Ｂ５判　１１５ｐ 　１章、食についての現実 　　日本の食糧自給率は３７％(2018年） 　　日本のフード・マイレージ１人当たり６６２８トン・キロメートル(2016年） 　２章、食品ロス 　　食品ロスの４６％は家庭から/家庭生ごみの４５％は手つかずのまま/生ごみ処理費１㎏あたり５６円/空腹で買い物６４％増える/青いバナナの苦い現実。 　３章、食品ロスを減らすには 　　消費期限＝安全に食べられる期限」 　　賞味期限＝おいしく食べられる期限 　　食品業界の「3分の1ルール」は大量の食品ロスを生んでいる。 　　本部有利の「コンビニ会計」（食品ロスを仕入れに含まない） 　　売り切るパン屋/生ゴミ３キリ運動/おいしい給食/おすそわけ「おてらおやつクラブ」/「フードバンク」1967年、アメリカ/日本では2000年1月東京台東区「セカンドハーベスト・ジャパン」/給食の４分の１地元食材/食品業界の食品廃棄物の９１％をリサイクル。 　４章、私たちにできること 　　食べものの「旬」を知る/自分で育て料理してみる/耕作放棄地問題をみんなで考える/すべてのものが「いのち＝もったいない」を考える。