「柿酢」順調に発酵、調子に乗って「いちじく酢」にチャレンジ！

１１月１２日（土）晴れ 　今月４日に仕込んだ「柿酢」が発酵がすごい。毎日かき混ぜないと吹きこぼれてしまうほどだ。昨年よりも完熟度が良かったのか濾過のタイミングが昨年よりも早くなりそうだ。 　今日は新たに「いちじく酢」にチャレンジした。 　２種類試作、「いちじくオンリー」と「いちじく+柿酢ペースト」 　作り方は柿酢と一緒で広口瓶に熟したいちじくを入れて潰してあとは放っとくだけ。