Black Oliveのヒビのアレコレ～ムスコ達と私と時々ダンナ～

どうもこの冬、体の調子が悪い。

昨年１２月から１カ月以上咳が止まらず薬漬け。

やっと治ったとおもったら、２月になってひどい嘔吐。

食べすぎか、疲れか、はたまた胃に問題か？？

自分の歳をひしひしと感じる今日このごろ。しかたない。

一昨日、ひどい吐き気に見舞われながらも、

大豆を水に漬けちゃったもんだから、

ヨレヨレになりながらも味噌を仕込みました。

 ２４時間以上漬けちゃった大豆１５００ｇを３回にわけて圧力で茹でます。

今回は町田にある井上糀屋さんの米麹を３キロ使いました。

大豆の２倍にすると甘くておいしい味噌になるそうな。

クイジナートでミンチした大豆と米麹、塩をよく混ぜて

ソフトボール位の大きさのボールを作り、

（ホウレンソウやらいろいろ写っててハズカシイ！！）

シンクでタッパーウェアの容器に思いっきり味噌玉を投げつけます。

おりゃ～！！といきたいところですが

ご飯が食べられないもんだから力のないヘナヘナ投球。

平らにならし、空気を抜いて、表面に塩を軽く振り

密封しておしまい。これを半日かけて行いました。

１月に仕込んだ麦と米の合わせ味噌５キロ、

今回の米味噌１０キロ、合計１５キロの味噌が出来上がる予定です。

そんなに作ってどうするの？？？

うち、３人家族だよね＾＾；

そのあと、急きょ思い立ち、インスタント味噌玉をこしらえました。

これは普通のお味噌に鰹節やいりこの粉、乾燥ワカメとか混ぜて

小さく丸めてトースターで軽く焼いたもの。

お椀に入れて、刻みネギとか麩を加えてお湯をかければ

味噌汁の出来上がり！！

冷凍保存しておけますよ。朝の味噌汁はこれでOK。

スローフードとファストフードが同居する我が家のキッチンです。

自家製酵母のパンも食べたくなったので、冷蔵庫に寝かしておいた

ぶどうのエキスで種を起こし、４日ほど育ててみました。

久しぶりに元気な種が育ってるので、週末のランチ用にカンパーニュを焼きました。

適当な成形、適当に入れた具（レーズン、クランベリー）。

うまけりゃいいのだ。

ようやく固形物が食べられるようになったし、

今日のランチはコレと野菜スープにしよう。

健康って大事ね。

体に気を使って、栄養バランスとか考えた食事を作ってるつもりですが

なんせ食べる量が多すぎちゃ、胃もやられます。

自分の胃袋を過信せず、

何事もほどほどに、体をいたわってあげなきゃね。

みなさんも、健康第一でね！！