[Cake]の記事一覧 | Bloem*Bloem

バナナマフィン

久しぶりにお菓子を焼きました♪この夏、多忙なのと節電対策もありオーブンを使うことがめっきり減っていたんですがたまたまいい感じにシュガーポットが出たバナナがあったので久しぶりに何か作ってみる？たまにはお菓子作るのもいいよね？？そんなこんなでバナナマフィンを作ることにしました♪プレーンのマフィン生地にフォークで潰したバナナを加えて・・・焼きあがった上がったマフィンを割ると生地の中にバナナの繊維が見えます^^明日も自転車に乗る予定なので、このマフィンを持っていこうと思っています

August 27, 2011

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配合を変えて・・・

この前作った、りんごのマフィン☆宝笠ゴールド100％で作って、いい勉強にもなりましたが何だか食感が気に入らない・・・・じゃあ、もとのレシピ通りのお粉に戻せばいいんだけど実験願望がふつふつと（笑）というわけで宝笠ゴールド40％とフランスパン用のお粉を60％で焼いてみました♪冷蔵庫にあった、ドライアプリコットと板チョコを刻んで混ぜてアプリコットとチョコのマフィンの完成です^^早速、試食してみるとこの前のとは違います（当たり前だけど・・・）キメの細かい生地だけど、口どけめっちゃ良すぎる感が抑えられてます♪お粉の配合ってホント、面白いですね

June 15, 2011

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りんごのマフィン

マフィンを焼くのって何時ぶりだろう？？このブログを初めて一度も登場してないってとこを見ると３年近く焼いてなかったかも^^;久しぶりに焼いたマフィンは生のりんごを混ぜ込んで♪ところで、今回あらためてお粉で焼きあがった生地の食感って変わるんだぁ～ってつくづく思いましたこの頃ずっと、シフォンやジェノワーズなどを焼く時に宝笠ゴールドっていう、粒子のとても細かいお粉を使っていますこの粉で作ると、とても口どけのよいケーキが焼けるので気に入っていますこのマフィンでも、初めてこの粉を使ったんですが以前作ってたマフィンとは配合は同じなのに生地の食感が全然違うんです口に入れるとほろ～っと溶けていくような感じのマフィンが焼き上がりましたよん

June 10, 2011

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食べたかったので・・・

昨日、ロードレースを観戦しながらずっとずっと思ってたこと「なんか・・めっちゃおはぎが食べたい・・・」（笑）自然豊かな美山の風景を見てたら、おばあちゃんのおはぎを思い出したんです作ったものを買ってきてもいいんだけど手作りがやっぱり、甘さとかちょうど良くていいんですよね朝から、あんこを炊いて作りました♪焙じ茶と一緒にいただいて。。。大満足です

May 30, 2011

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あまりパンで・・・

少し前になりますが自家製天然酵母パンをラスクにしてみました♪シュガーバターにアーモンドプードルを少しばかりプラスしてさくっと香ばしいラスクの出来上がりです^^家族にも好評であっという間になくなっちゃいました今度作るときは、アーモンドプードルにプラスαアーモンドスライスもトッピングしてみよかな？？

May 19, 2011

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いちごのロールケーキ

先日は母のBirthdayどんなケーキがいい？っと聞くとシンプルなロールケーキをリクエストされました♪シンプルだからこそ、スポンジ生地にはこだわりた～いしっとりふんわり＆口どけのよいのを目指して生地の配合＆焼き方を変えてみました記念日ケーキでいきなりの大冒険しちゃった私ですが結果オーライ巻き方がヘタッぴなので少し平べったくなりましたが・・・喜んでもらえました～

May 2, 2011

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リベンジ

初めてのマカロン作りは大撃沈したわたし・・・あれはあれで、味は美味しかったんだけど（笑）やっぱり、ちゃんとしたマカロンが焼きた～いコメントでいただいた、ぽんのすけさんのアドバイスを参考に今回はプレーンな生地で作ることに^^あと、マカロナージュ＆乾燥自分家のオーブンに合わせて、焼き方も少し変えてみましたそしたらね！できました～♪（嬉）ピエもバッチリっぽい今回は練習だったので、はさむクリームはなしです（笑）

March 10, 2011

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初挑戦

先日、マカロンの美味しさにやっと気づいた私手作りのマカロンに初挑戦しました♪まずは、お勉強から^^教材は・・・いつも仲良くさせていただいている　ぽんのすけさんのBlog★マカロンの作り方動画★　より手順もわかったことだし、いよいよ実践ですで・・・できあがったのが・・・・↑のねピエはないし、つや感もないっ～いくつかはひび割れもしてましたマカロンというより、メレンゲのお菓子って感じ？？（笑）完璧に私の技術不足ですまた練習しよっと^^;

March 9, 2011

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おへそ♪

お嫁入り用のマドレーヌを焼きました♪ぽっこり？ぷっくり？マドレーヌにとっては魅力的なお・へ・そですバターを塗った型に薄くお粉を振って・・・オーブンの中へ・・・オーブンの前でじ～っと見ているとやった～！　今日も美味しそうなおへそが^^

February 21, 2011

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苺のケーキ

昨日の夜にジェノワーズを焼いておいて先ほど、いちごのケーキにデコレーションしました♪実はこのケーキ、母のお友達のために作ったケーキなんです^^いつも、私も親切にしていただいているので、そのお礼も兼ねてね真っ赤な苺と生クリーム、ホワイトチョコをピーラーで削ったものをデコってみました喜んでくれはるといいなぁ～

February 6, 2011

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林檎のオレンジ色ジャム

今日は久しぶりにぽっかぽかの天気♪ずっと「寒い、さむい～」っていうのが口癖のようになってたので暖かいと嬉しいです^^ところで、先日ジャムを作りました♪NHKの今日の料理のレシピで見つけた、林檎とオレンジのジャムです本レシピはお砂糖たっぷりなんですが、morimo家ではジャムの消費が早くて、長期保存することがないので少しお砂糖控えめにしましたトーストにつけても、ヨーグルトにもGoodですよん

February 3, 2011

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和三盆のボルボローネ

和三盆スイーツの第二弾は・・・ボルボローネほろっと崩れる真ん丸の可愛いクッキーです粉砂糖の代わりに振るった和三盆をまぶして弟くんはブラックのコーヒーのお供にしてたけどお抹茶のお供にもいいかも^^

January 26, 2011

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柚子のマドレーヌ

自家製の柚子ピールを使ってマドレーヌを焼きました♪普段はハチミツを入れるところを、柚子ピールを作った時のとろりと煮詰まった、シロップを使いました^^ たっぷり柚子ピールが入っているんだけど見た目は普通のマドレーヌみたいですね^^; なので、数個だけお遊びをしてみました♪ 冷凍してあった柚子果汁と粉砂糖でアイシングを作り。。。ちょこっとおめかし^^ ところで昨日、日帰りで温泉に行ってきました♪ ぽっかぽか＆お肌すべすべで気持ちよかったです

January 10, 2011

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まるごと蜜柑の・・・

クレイの初仕事をしつつ乾燥させている時間を利用して・・・蜜柑のコンポートを作りました♪ そのまんま食べてもいいんだけどシロップを利用したゼリー液を作ってコンポートゼリーに^^お蜜柑はまるごとでねお蜜柑の白い筋を綺麗に取るのは大変だけど私・・・この作業大好きなんです（笑）

January 7, 2011

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ベリーのクリスマスケーキ

今日はクリスマスイブ今年も手作りのクリスマスケーキを作りました♪１２cmと１８cmの２段ケーキです^^冷凍のベリーを使って、すぐに写真を撮らなかったらクリームに赤や紫の色が滲んでしまいましたがこれも愛嬌ってことで（笑）ではではHave a good Christmas

December 24, 2010

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ロールケーキ♪

昨日はクレイのレッスンの後、関東から出張で京都に来てた友人と何年ぶりかで会いました♪数日前、その友人からのメールに「ロールケーキ食べる？」って何とも嬉しいお言葉が^^morimoさん、もちろん即答です（笑）私のお菓子作りの参考になればっということで、お言葉に甘えて美味しいロールケーキをお土産にいただいちゃいました♪それが、この「Grand Cru」のロールケーキです箱を開けると、ロールケーキさんと大量の保冷剤あらためて、長旅したきたのねって思っちゃったよ^^早速、紅茶と一緒にいただきま～す！ふんわりキメの細かいスポンジとあっさりしたクリームめっちゃ美味しかったです^^またロールケーキ、作りたくなりました荷物になっただろうに、美味しいケーキありがとう！本当に美味しかったよ

November 2, 2010

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ガトー・クラシック・オ・ショコラ

昨日はバレンタインザッハトルテと迷ったあげくガトー・クラシック・オ・ショコラを作ることに^^粉砂糖でおめかしして、クリームを添えて・・・濃厚チョコに口どけのいいクリームが相性バッチリです♪

February 15, 2010

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晩白柚の砂糖漬け☆

晩白柚のコンフィチュールに続き、砂糖漬けを作りました♪手間ひまはかかったけど、その甲斐があってか美味しくできましたよん切ってみると・・・中はしっとり☆、まるでゼリーのようになってます♪砂糖漬けだけあって甘いのは甘いけどそのまま程よい大きさにカットしてお茶のお供にしたら香りも良く上品な一品になりそうです^^あと、ビターなチョコをコーティングしてもいいかも^^

January 24, 2010

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晩白柚コンフィチュール

昨日も紹介した「晩白柚」皮の厚みが15mmくらいあるんですがまずは黄色い皮の部分と果肉でコンフィチュールにしてみました♪黄色い皮を千切りにして水にさらし・・・その後に何度か湯でこぼし果肉と種と砂糖と合わせてマリネにしておきその後、コトコトと煮て出来上がり♪ほろ苦くて、大人のコンフィチュールって感じです^^

January 22, 2010

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お菓子の家 2009

クリスマスイブまであと一週間ですね今年もクリスマスケーキは手作りにしようと思っていますがお菓子の家も作りました♪昨夜のうちにクッキー生地を仕込んで一晩寝かしておき今日は朝からもくもくと（笑）自己満足ですが、なかなかのヘクセンハウス（お菓子の家）が建ちましたよんo(^^)o目線を低くすると、自分がお菓子の家の前に立ってるような錯覚も（笑）ドアの前付近にたたずんでいられる方々はくまちゃんなんですがわかります？？？ホントはお顔を書こうかと試みたんですが・・・・ブサくまになってしまい（苦笑）最終的にはシルエットだけってことで^^;アイシングは難しいですね^^;

December 17, 2009

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いつまでも元気で^^

この前の林檎を使って作ったお菓子焼き菓子にしようかとも思ったんですが・・・久しぶりにレアチーズケーキにしました♪チーズ生地の中にりんごを閉じ込めて、表面にも^^手際が悪くて、ジュレの部分がボコボコになっちゃいましたが味はGood!!でも、もう少しチーズ生地に加えるりんごを増量したほうがいいかも*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　ところで、今日11月11日はうちのおばあちゃんわんこの誕生日先日、いつもお世話になってる動物病院で他の飼い主さんに「何歳ですか？」と聞かれ・・「11月11日で14才になります」って答えたらその方が、「ワンワン　ワンワンの日に生まれたのね」って（笑）確かに^^ キリのいい誕生日だとは思ってたけど「ワンワン　ワンワン」とまではいつまでも元気でね

November 11, 2009

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林檎のコンフィチュール

真っ赤なりんごをコンフィチュールにしてみました♪皮と一緒に煮込むと、りんごがピンク色になって綺麗なんですよね^^とりあえず朝食のおともにしたけどこれを使って久しぶりに何かお菓子を作ろうと思っています

November 7, 2009

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栗の渋皮煮

秋ですね～クレイでもハロウィンのアレンジを作りはじめたり日々の食卓にも秋の美味しいものが登場したりそんな中、今年も渋皮煮を作りました♪いつもなら多いめに保存の分も作ったりするんですが渋皮煮は手間もかかるので今年は忙しくてそうもいかず^^;でも、今年も定番の味を味わえて←顔のmorimoですところで、渋皮煮を作るときに渋を抜くために何度かゆでこぼしするんですがその煮汁で染物したらどうなる？ってずっと思ってて試しにリネンのはぎれを染めてみました^^ピンク茶？そんなお色ですこの色・・結構好きかも^^せっかく染めたので、何か作ろうかな？

October 6, 2009

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たまには和菓子も

昨日は小豆を炊いて「こしあん」を作りました量にして約1kgくらいあるので、小分けにして冷凍保存したんだけどそのうちの一つで、久しぶりにお饅頭を作ってみました♪黒糖を使って、温泉まんじゅう風に^^あまり甘ったるいあんが苦手でお砂糖控えめにしてるからいくらでもいけそうこのお饅頭と熱いほうじ茶でほっこりです^^

September 29, 2009

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パンプキンプリン

いただき物の大きいかぼちゃが３つもあるmorimo家煮物やポタージュ、コロッケなどなどお料理にも使ってますがスイーツも作ってみようってことで・・・パンプキンプリンを作ってみました♪生クリームを入れてないのと、お砂糖控えめなので幾分かカロリー控えめに^^こういうお菓子を作ったら、秋やなぁ～って思いますね

September 2, 2009

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いただきもので♪

京都は三大祭りの一つ、祇園祭山鉾巡行です♪ところで、知り合いの方からお家で実ったプラムを頂きました^^そのままフレッシュで食べても美味しいんですが沢山いただいたので、ジャムにすることに種をとって、皮ごと適当な大きさに刻みプラムの量の40%のお砂糖を加えてコトコト♪すごく綺麗な色のジャムが完成自家製パンにつけていただきましたよん^^

July 17, 2009

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嫁入りブラウニー

昨日からずっとお嫁入り用のお菓子作りをしています♪ブラウニーとマドレーヌは明日の母方のおばあちゃんの法要で仏前にお供えするものです以前、私の作ったお菓子を食べた親戚のおばさんが「おばあちゃんにも食べさせてあげたかったね」ってそういえば、おばあちゃんに手作りお菓子を食べてもらった記憶がないの^^;もうこの世では無理だけど・・・・いろんな想いをこめて焼きました♪ブラウニーはナッツをたっぷり＆ラム酒も入れて甘さ控えめにしてあります^^ラッピングしたブラウニーとマドレーヌは箱に詰めて・・（その状態はまた後日）あと、シフォン３台焼き焼き中です☆こちらは、叔父さん宅用と従兄のもとに嫁入り予定^^（シフォンのことも後日）

June 6, 2009

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再び試作♪

明日の夜から週末にかけて、嫁入りお菓子作りでいっぱいですシフォン３台にマドレーヌ、ブラウニーマドレーヌに関しては、まだ新しい型での大量焼きになるのでもう一度だけ、試し焼きしてみることに^^昨日の夜にプレーンの生地作り３等分して、そのうちの二つにココアと抹茶をプラス☆一晩寝かせたものを、朝一番で焼き焼き～♪前回、焼きムラになってたところも今回は大丈夫みたいです^^* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ところで、ハーダンガーのドイリー出来上がりましたよん^^後日、UPします！

June 3, 2009

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久しぶりのマドレーヌ

久しぶりにマドレーヌを焼きました♪以前から持ってたシェル型は少し大きめでミニとまではいかないけど、小ぶりのシェル型が欲しくて購入☆早速、試しに焼いてみたんです^^まだ型に慣れなくて、焼き色にムラはあるけれど小ぶりな姿はめっちゃかわいいです♪ぷっくりおへそも美味しさのしるし？

May 31, 2009

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Birthday ケーキ

今日は母の誕生日お祝いのためのケーキを作りました♪ジェノワーズは昨日のうちにやいておいて、今日はデコのみ^^母にリクエストを聞くと、フルーツたっぷりのケーキがいいとのことおっけ～！　リクエストどおりにいきましょ♪ということで、↑のようなBirthdayケーキとなりました（笑）あっ、アップルミントちゃんも飾っちゃいましたよん♪

April 30, 2009

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ブルーベリーのチーズケーキ

昨日作った、チーズケーキです♪フレッシュのブルーベリーを散らして焼いてあります^^このチーズケーキ、ただ材料を混ぜていくだけなので「ゆる～い」気分で作れちゃいます（笑）今回はスクエア型で焼いて・・スティック状にカット^^少し残しておいたブルーベリーとお砂糖、レモン汁を合わせてレンジでチン♪して簡単ソースをトッピングしてありますお味は・・・手前みそだけど、美味しかったです♪

April 24, 2009

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チーズケーキを焼く前に

morimo家に咲いているお花です♪ところで、今日はチーズケーキを焼いております^^生のブルーベリーを混ぜ込んだベイクドタイプのチーズケーキですその前に・・・お隣のワンコのお散歩にも行ってまいりましたうちのワンコは小型だけど。。。お隣は大型犬です人懐っこいいい子なんだけど、力はすごいの～！お散歩に行けるのが嬉しくて引っ張られてるmorimoさんまるで、どっちが散歩されてるのか？？状態（笑）でも、少しずつ慣れてきて最後には引っ張られることもなくのんびりとお散歩してきましたが・・・うちのわんことは大違いで、大型犬の運動量はすごいですね^^;無事に散歩できたけど・・・事故に遭わせたら大変っていう緊張などなどで疲れました^^;明日は全身筋肉痛になりそうです＞＜あっ、チーズケーキ焼けました♪冷ましてカットしたものは明日、UPします

April 23, 2009

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シフォン＆シュー

今日は朝からめっちゃ元気いつもアラームなしでは起きられないのに、今日は違います（笑）よ～し！シフォンを焼こう！！久しぶりに大きな型でドライマンゴーをたっぷり入れたシフォンを♪アクセントにココナッツも入れてみました^^焼き上がったとこですちょっと生地を混ぜすぎて、膨らみは控えめですめっちゃ元気な私はシフォンを焼き終わって、これで終わりってことにはならずシュークリームも作りましたよん♪私は、やわらかいシュー皮より、しっかり焼いたシュー皮が好きですリング状に生地を絞って、上にはアーモンドをトッピングして香ばしく♪家にあるものだけで作ったので中はシンプルにカスタードだけです冷まし中のシフォンは、また後日UPしますね^^

April 21, 2009

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プリンアラモード

気分を変えて、プリンアラモードを作りました♪最近、シフォンケーキでバニラの甘い香りをかいでたらめちゃプリンが食べたくなります（笑）よし！作ろう！！春だし？彩りよくアラモードにしちゃいましょ♪ココットにプリン生地を流し入れて、プリンの出来上がり黒い小さな粒粒はバニラビーンズ底にはカラメルソースも忍ばせてあります^^冷めてから、色とりどりのフルーツと生クリームでおめかしフルーツは少ししか入らないのに、単体で買うのは多すぎるのでフルーツ盛り合わせみたいなのを買ってきてデコしてます^^ところで、morimo家では大惨事なことがありました昨夜の夕食の時です・・・メニューはエビフライ、揚げたて熱々をお皿に盛って「さぁ、食べよう！」「あっ、ワイン飲もうっか？」ワインのボトルを持ったmorimoさん・・・そのボトルを何と・・・美味しそうなお料理の上で、ドスンっと手を滑らせて落としてしまったんですボトルは無事だったんですが音とともに、お皿は木っ端みじん！？まるで爆発が起きたように、お皿の破片がお料理に・・・・「ありゃ・・・・」言葉が出ない・・・家族は何が起きたのか分からず、目が点になってるし作ったお料理すべて、ダメにしちゃいましたすっごくお腹がすいてたはずなのに、ショックすぎてもうお腹いっぱいみなさんも物を持つときは気をつけてくださいね↑こんな失敗、普通はしないか^^;

April 11, 2009

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ブルーベリークラフティー

バナナシフォンのためのバナナは強制的に熟させようと林檎と一緒に袋にいれて保存してますが、まだダメなようです^^;この前と同じ状況で作りたいので、熟し加減も同じくらいじゃないと・・・・じ～っと我慢の私ですその代わりってことではないんですがクラフティータルトを焼きました♪今まで、チェリーとか洋ナシのクラフティーは作ったことあったんだけど今回はたまたまあった、ブルーベリーの缶詰を入れてみました久しぶりに作ると、とんでもない失敗も！？（クラフティー液流出事件発生！！）でも、なんとか焼けたみたいです（ホッ）残った、タルト生地を使ってハートのクッキーも♪ころころハートです

March 6, 2009

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伊予柑ピールできたッ♪

今日はいい天気の京都、光が春らしくって気持ちいいです^^２０日の日記に書いた伊予柑ピール序々にシロップの濃度を濃くしていきながら寝かしいよいよ完成です♪これをオープンで乾燥させてグラニュー糖をまぶすってってことはせず私の場合はシロップに漬けたまま、煮沸消毒したビンで保存します出来上がりほやほやの伊予柑ピールでオランジェットを☆水気を切ったピールにチョコをコーティングしただけだけど食べると、パリっとしたチョコと中の蜜をたっぷり吸ったピールのみずみずしさが癖になります♪

February 28, 2009

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