作り方
1 ジャガイモを皮付きのまま水からゆでる。(電子レンジでもOK)
2 熱いうちに皮をむき、(手ぬぐいやフキンなどでむく)裏ごし、あるいはマッシャーや泡だて器で潰す。
3 マヨネーズ、塩コショウで味を調える。
4 牛乳(ちょびっと)と生クリーム(ちょびっと)を加えるとなめらかでコクのある味になる。
※ジャガイモを潰す粗さはお好みで。
※ゆで卵を加えたり、野菜を加えてポテトサラダにしたり、丸めて衣をつけて揚げるとコロッケに☆
※コロッケにする時はまるめる時に中にとろけるチーズを入れるとまた違った風味が出る。
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