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日々是好日

ジャガイモのニョッキ

材料（４人分）
・ジャガイモ（男爵：水分が少ないから）４００グラム
・卵一個(解きほぐす)
・塩少々
・強力粉１２０グラム
・ナツメグ少々
※打ち粉は、分量外の強力粉
 		ジャガイモのニョッキ
作り方
１、材料をボールに入れてこねる（ジャガはゆでて熱いうちに裏ごししたもの）。
２、台の上に打ち粉をしてよくこねて、まとめたものを１時間寝かせる。
３、手に打ち粉をまぶして転がしながらひも状に延ばす（直径２センチくらい）。
４、２センチ幅にちぎり、打ち粉をまぶしながら手でまるめる。
５、ひとつひとつフォークで潰す（でこぼこの筋がつくように）。→ここで密閉容器に入れて冷凍すると一ヵ月持ちます。
６、茹でると浮いてくるのでそれが出来上がりの目安。パスタソースにからめて召し上がれ♪
　　
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