激旨！ヒコヤ飯（グレ飯・メジナ飯）！

今年のお正月は喪中でお客さんの料理は作らんでええけど せっかく家に居るのに子供らにおとんの手料理作ってやらんと～！ と、言う訳で 　 今日はグレ飯 鶏もも肉のポン酢炒め 豚肉と水菜の塩ダレ炒めなど・・・。 　 やっぱりアラで 旨みたっぷりの出汁をとって炊いたグレ飯は 激旨でした。O(≧∇≦)O イエイ！！ 　 ☆　↓　は、僕の鯛めしのレシピですが 作り方は基本的に同じですが代えてほしいところが数点。　 骨無し安心！鯛の旨味濃厚！料亭より旨い？絶品鯛めし 料理名：鯛飯 作者：nkkmarine ■材料（4人分） 小鯛(30cm前後) / 1尾 又は鯛の切り身 / 3切れ程度 できれば大鯛でなく中鯛以下のアラ / 2尾分以上(多ければ多いほど濃厚に) ※大鯛の場合は、一度水煮して脂を落とす事 / お米 / 3合 薄口醤油 / 大匙2 濃口醤油 / 大匙1 みりん / 大匙2 酒(又は料理酒) / 大匙3 塩(料理酒を使う場合は少なめに) / 小匙1 おろし生姜 / 小匙1～2程度 ■レシピを考えた人のコメント 鯛の旨味が口の中一杯にひろがって、あまりの旨さに思いっきり御飯をお口の中にかき込んでも、小さな子供さんでも安心して食べられる、我が家の鯛飯レシピをご紹介～！！！ 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… まず一つは、寒グレは・・・特に日本海の寒グレは 腹を開けるとわかりますが ハラス部分にべったりと脂肪の塊が付いています。 これは出来るだけ包丁で削り取るかそぎ落として下さい。 そしてどんなに新鮮なグレでも さっと湯通しして脂と臭みを落としてほしいです。 それからもう一点は グレは白身では有りますが 鯛に比べればやっぱり多少磯の香りが・・・。 なので、鯛の場合はあっさり系に仕上げたいので 醤油は薄口２：濃い口１でしたが グレは薄口１：濃い口２がBestかな！ 偶に濃い口３で宅方もいらっしゃるようなので その辺は好みだと思いますが・・・。 関東系の方なら、間違いなく濃い口オンリーで炊いた方が お口に合うのではないでしょうか。(^_^) ちなみに・・・・ 自分で作るの面倒な人は レンジでチンで食べられるこんな鯛めし　↓　は如何でしょう？ レンジで温めるだけで本場の鯛めしが楽しめる！レンジで鯛めし【長崎天然真鯛】 価格：480円（税込、送料別） やっぱ自分で調理して作り立てを美味しく！！！ でも、魚を捌くのはちょっと・・・(>_<) って、方にお勧めなのは　↓　こちらの鯛めしセット！！！ こじゃんと旨い！土佐の海援鯛！切り身と濃縮鯛めしタレ(3合用)のセット！！鯛めしセット250g「... 価格：907円（税込、送料別） 【長崎 カステラ 森長】長崎鯛めしの素（切身2合用） 価格：832円（税込、送料別） しかも骨無しなので、小さいお子様にもめちゃ安心！！！(^o^) ・・・が、やっぱり私めとしましては アラでしっかり出汁もとって めちゃめちゃ美味しい鯛めしを食べてみてほしいので 3合分の鯛めしサイズにちょうどお手頃な こちらの一匹　↓　が、お勧めだな～～～！(￣￢￣*)ジュル 業務用　天然鯛（たい・タイ）【冷凍】1尾　約34-36cm　【浜坂産】 価格：2,300円（税込、送料別） 最後に・・・ ギフトとしてもOKな　↓　は、大切な方への贈り物に！ 刺身用の貴重な天然鯛をふっくらごはんと贅沢に。荒波が育んだ玄界灘の天然鯛。繊細な風味がご... 価格：2,160円（税込、送料別） それから グレ（メジナ）の入った鮮魚セットも有りました。 【ふるさと割クーポンで販売価格から3割引！！条件付クーポンで送料無料！！】天然鮮魚三枚おろしセ… 価格：5,400円（税込、送料別） 3枚に卸して貰えるそうなので 後の調理が楽ちんやね～。 でも3枚おろしにしてもらえるけど、 アラが入って無いかもしれんので アラも一緒に入れといて～～～！！！ って言っとかんと、美味しい出汁が取れんかもｗｗｗ て感じ～～～！！！(^o^)