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オリーブの子育て日記

ピデ 

簡単ピデの作り方


ピデ


材料
強力粉       300グラム
ドライイースト   大さじ2
砂糖        ひとつまみ
塩         ふたつまみ
オリーブオイル(お好みで) たら~っとひとまわし 
ぬるめの湯     200CC


<フィリング>

☆クシュバシピデ(お肉と野菜のピデ)

好みのお肉
にんにく
とまと
ししとう
ぱせり
とまとぺーすと
塩 こしょう
→ 材料を細かく切って、味を調えます。

☆クイマルユムルタルピデ(ミンチと卵のピデ)

好みのミンチ肉
バター
たまねぎ
塩 こしょう
たまご
→ たまねぎを細かく刻み、バターで炒めます。ミンチを一緒に炒め、味を調えます。卵はミンチを生地に乗せてから少し焼き、その上に割りいれます。
半熟がお好きな方は、卵を乗せるタイミングに気をつけてください。


☆その他にも、ほうれん草&ミンチ、ほうれん草&卵、ピザ用チーズ、やぎの白チーズ、白チーズ&パセリ などなど・・・いろんな種類のピデを楽しんで下さいね♪



作り方

お湯以外の材料をボールに合わせて混ぜます。

そこに湯をすこしずつ足しながら混ぜ、指に付かなくなるくらいまで捏ねます。
湿度などによって、湯の量を加減して下さい。

もちもちとした感触であれば、問題ないです。

捏ねにくい時は、ボールから出して捏ねて下さい。

キャンパス地などの布を被せて、しばらく室温で(25度くらい)生地を休ませます。

2倍くらいにふくれたら、成型します。


この分量で作る場合、私は3等分します。

結構大きなピデになります。

3等分したら、またキャンバス地を被せてベンチタイム。

その間に中に詰めるフィリングを作っておくと早く仕上がります。


ベンチタイムを終えた生地は、楕円形に延ばします。

真ん中にフィリングを乗せ、端っこを持ち上げ、指で両端を留めたら船の形ができあがります。

卵の黄身1個にヨーグルト1スプーン、砂糖をひとつまみ入れて、水を足し、ピデのへりに塗ると、焼き色がキレイです。


アイラン(塩味のヨーグルトドリンク)と一緒にどうぞ♪






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