煮込み料理ゼイティンヤール ウスパナック (ほうれん草の冷製)ほうれん草 一束 にんにく 1片 玉ねぎ 1個 お米 ひとつまみ 水 200cc オリーブオイル 大さじ3 塩 適宜 コショウ 適宜 ヨーグルト 適宜 ほうれん草は洗って 食べやすい長さに切ってください。 玉ねぎ、にんにくはお米サイズにみじん切りにして下さい。 お米は軽く水洗いしてザルにあけておきます。 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・たまねぎをソテーします。 香りが立って、玉ねぎが透明になってきたら、ヨーグルト以外の材料を全て加えます。 トルコ料理では、ほうれん草も「こんな色にしてもいいの~?」というくらい 煮込みます。 お米が柔らかくなって、指先でつぶれるくらいになったら、火からおろして粗熱を取ります。 冷蔵庫で冷やして、食べる直前にヨーグルトをかけて召し上がれ♪ クイマル ウスパナック ( ほうれん草とひき肉の煮込み) ほうれん草 1束 玉ねぎ 半分 牛またはラムのミンチ 100グラム トマトペースト おおさじ2 または トマトピュレ 1/2カップ 水 大さじ5 オリーブオイル 大さじ1 塩 適宜 コショウ 適宜 ほうれん草は、洗って食べやすい長さに切ります。 玉ねぎはみじん切りにします。 オリーブオイルをフライパンで熱し、玉ねぎを炒めます。 透明になったらミンチを入れて、良く炒めます。 残りの材料を全て加えて煮込みます。 ほうれん草がクタクタになって水分が飛んだら出来上がりです。 ソースがおいしいので、パンに付けて召し上がって下さいね♪ |