秋に咲くヒマワリ・・なのかもね。

[グルメ Gourmet] カテゴリの記事

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  孤独にぐるぐるグルメ：養老乃瀧錦糸町店で何十年ぶりかで養老牛丼と、初めて宇和島のじゃこ天を食べる

  ホットペッパーから、指定のお店で使える1500円のギフト券をもらって先日、養老乃瀧錦糸町店に行ってきました。最近の錦糸町はスカイツリーのおかげで飲食店が増えましたが、中にはかなり割高な店があったりトリッキーな店があったりで、新しいお店に行くときは結構緊張しますが、そこへ行くと養老乃瀧は歴史のあるお店で安心です。メニューを見ても200円台から豊富にあり、お刺身も新鮮です。宇和島のじゃこ天があったので、注文しましたが、魚の骨は気にならない程度にじゃりっとした歯触りで、喉にもささらずおいしかったです。ニュースに敏感なメニュー作りに好感が持てました。なによりびっくりしたのは、何十年ぶりかで養老牛丼にお目にかかったことです。この牛丼が販売開始になった1977年は高校３年の頃でしたが、高校のある平井店と地元の錦糸町店で食べた記憶があります。すっかり当時の記憶は忘れましたが、当時吉野家300円に対して200円だったそうです。今回食べた印象は脂身がとろける感じでおいしかったです。個人的な評価は養老乃瀧＞たつや＞松屋＞吉野家です。これだけの為に、また、行きたいお店です。食べログ：養老乃瀧 錦糸町店 （ようろうのたき） - 錦糸町/居酒屋■参考リンクWikipedia:養老乃瀧養老乃瀧株式会社（ようろうのたき）は、居酒屋を運営する日本の外食事業者の業界大手のひとつ。東京本社は東京都豊島区西池袋1-10-15。概要1938年に、創始者の木下藤吉郎（矢満田富勝）が長野県松本市で創業した。1951年に株式会社富士養老の滝として設立し、1956年12月に神奈川県横浜市で養老乃滝第1号店を開店し、同時に本社も横浜へ移転した。現在の養老乃滝株式会社は、1961年6月に養老商事株式会社として設立された法人で、社名は岐阜県養老郡養老町の「養老の滝」による。滝にちなむ親孝行の言い伝えから。店舗は直営店舗のほかに、1966年4月から始めたグループ内でファミリーチェーンと称するフランチャイズ店舗が多い。プライベートブランドの「養老ビール」は、サッポロビールのOEMで『サッポロ生ビール 黒ラベル』と同一品である。生ビールもサッポロビール製のものが提供されている。1977年からは居酒屋の業務の難しい昼間の時間帯を中心に、牛丼を提供して「養老牛丼」として親しまれ、80年代初頭は吉野家に並ぶ牛丼店であった。当時、価格が吉野家の300円に対し200円と安かったが、夜は居酒屋となること、また居酒屋の仕込みの時間を取るために夕方前早くに閉まるためなかなか食べに行けないといった声があった。店によっては注文を受けてから具材を煮込んで作るなど、他のファーストフードチェーンとは若干趣が異なっていた。その後2000年代の牛丼業界の価格競争開始に伴い、本業の居酒屋を中心に営業する方針となり、牛丼を廃止。その後、2016年11月15日から17日にかけてチェーン化60周年記念キャンペーンとして1日100食限定で牛丼を販売。価格は牛丼営業開始当時の価格設定である200円であり、各日正午からの販売であった[3]。初日は5分で完売、2日目は朝から並んでも買えないほどの盛況だったという[4]。2017年11月に牛丼がメニューに正式復活した。「養老牛丼」をご存じですか？【代表よもやま話⑦】養老乃瀧株式会社2022年3月2日 09:05養老乃瀧株式会社代表・矢満田敏之（やまだ・としゆき）のコラム。第７回は「養老牛丼」について語ります。ぜひ、最後まで読んでみてください！画像■「キン肉マン」の大好物。誰もが知る人気漫画「キン肉マン」。皆さんは、主人公の「キン肉マン」ことキン肉スグルさんの大好物をご存じでしょうか？そう。「牛丼」です。これについては、知っている方もそれなりにいらっしゃるかもしれませんね。では、次の質問です。作中でロビンマスクがキン肉マンに牛丼を差し入れするシーンがあります。これが「養老牛丼」であることを、皆さんはご存じでしたか？画像ジャンプコミックス第５巻より　©ゆでたまご画像現在の養老乃瀧メニューより現在、養老乃瀧の各店舗では、締めの一品として「養老牛丼」を販売しています。他の牛丼チェーンの商品と比べ、お酒の締めにふさわしい、出汁のきいたあっさり味が特徴となっています。実はこの養老牛丼、長い間販売をストップしていました。今回は、再販までのストーリーをご紹介したいと思います。以下略。

  2024.04.11

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  孤独にぐるぐるグルメ：居酒屋兆治（山口県湯田温泉）の煮込み（卵入り）

  山口県湯田温泉の居酒屋さんです。今回の宿泊は素泊まりにして、夕食は食べログで探していたら、近くて安くて点数の高い店だったのでここにしました。お店は10人くらいのカウンターの店で、いつもほぼ満員状態なので電話予約したほうがいいです。飲んでいたら結構飛び込みのお客さんが来て断られてました。マスターが一人で切り盛りされています。名物は卵入りの煮込みです。スパークしてました。韓国料理で似たようなのがありますが、それに似た味でとてつもなく美味しかったです。山口へはめったに行けないですがぜひまた食べたいです。はっきりおぼえてませんが 電子レンジに入れていたように思います。居酒屋兆治の煮込み（卵入り）入り口がちょっとカオスな感じで、中も同様です。見たところお客さんは観光客1：常連さん3くらいの割合でした。食べログ：兆治 - 湯田温泉/居酒屋名物メニューはタイムサービスの晩酌セット。生ビール２杯+焼き鳥5本、牛煮込み1皿、焼酎２杯で2，400円。当初は17：00-19：00までだったのが、終日サービスに昇格しています。繁盛店なのにマスターは偉ぶらず、てきぱきと仕事をこなすのが好感持てます。絵が御好きなのか、店内には展覧会のチラシがたくさん貼ってあります。カウンターのテーブルに吉田松陰の言葉が書かれていました。「生きて大業の見込あらばいつもでも生くべし。死して不朽の見込あればいつでも死ぬべし。」今まで吉田松陰には全然関心がありませんでしたが、この言葉が気になって翌日萩では、松下村塾と松陰神社に行ってきました。

  2024.03.23

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  孤独にぐるぐるグルメ：吉池食堂（御徒町）

  ３月20日、多磨への墓参りの帰り、御徒町駅前の吉池食堂に寄ってきました。10年前にビルが建替えられましたが、このビルに入るのは初めてです。もともとはスーパーだったようで海産物が得意らしく、東京都のQR払い10％還元もあり店内は入場の順番待ちになっていました。桜の開花もまじかで店内の装飾も華やかでした。食べログ：吉池食堂豊洲のに比べて本マグロ丼が安くておいしそうでしたが金曜限定だそうで残念。花見御前も美味しそうです。ふだん向こうが透けて見えそうに薄く切ってあるチェーン店の刺身に慣れた身には、ここの刺身は結構暑く切ってありました。味もよかったです。いかげそから揚げハーフ350円はコスパがいいです。北海さつま揚げはまあまあです。〆のミックスフライ定食、ごはん大盛りがうれしいです。けっこう飲んで食べて約4000円は高くないと思います。駅の近くで気軽に行けて安いのでまた行きたいです。値段が安いのから高いのまで豊富なメニューです。お財布事情にあわせて飲めます。

  2024.03.20

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  孤独にぐるぐるグルメ：明治 エッセル スーパーカップ レモンのレアチーズ 200ml

  まいばすけっとで税抜き＠119円で購入。明治のエッセル スーパーカップは、若いときは量があって好きでしたが、最近は量より質に転向してあまり食べませんでした。３月に新発売のこのアイスはチーズケーキ味に加えて、レモンの皮が入って複雑な味を楽しめるのでおすすめです。 ■参考リンク爽やかな味わいの春アイス「明治 エッセル スーパーカップ レモンのレアチーズ」 3月4日新発売meiji 2024/2/22 14:00　共同通信PR WIREレモンピール入りのソースで、爽やかな味わいの春アイスチーズのコクとほのかな酸味が感じられるレアチーズ風味「明治 エッセル スーパーカップ レモンのレアチーズ」3月4日　新発売　全国　株式会社 明治（代表取締役社長：松田　克也）は、カップアイスの定番としてご好評いただいている「明治 エッセル スーパーカップ」シリーズより、「明治 エッセル スーパーカップ レモンのレアチーズ」を、2024年3月４日から全国にて発売します。「明治 エッセル スーパーカップ レモンのレアチーズ」（200ml）希望小売価格：172円（税込）　本商品は、チーズのコクとほのかな酸味が感じられるレアチーズ風味のアイスに、レモンピール入りのソースを合わせることで、洋菓子でも人気の組み合わせを楽しめるカップアイスです。コクがありつつも後キレの良い味わいのアイスに、爽やかなレモンが合わさることで、最後まで飽きのこないおいしさをたっぷり楽しめます。　近年、チーズフレーバーアイスの市場は拡大傾向にあります。またスイーツ市場において、レモンを使用した商品は増加傾向にあり、チーズとレモンを組み合わせた商品も多く見られます。さらに、洋菓子のチーズケーキは繰り返しブームになるなど根強い人気を誇っています。そこでこの度、レアチーズ風味のアイスと、レモンピール入りソースの相性抜群の組み合わせで、爽やかな味わいのアイスを開発しました。　本商品の発売を通じ、アイスのおいしさ・楽しさの世界を広げ、お客さまの健康な毎日に貢献してまいります。

  2024.03.19

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  孤独にぐるぐるグルメ 新小岩の美味しい手料理とお酒が楽しめるお店： 寿花すずか（JR総武線新小岩駅３分くらい）で料理のテイクアウト

  以前新小岩の居酒屋さんを開拓していたときに見つけたお店です。ママさんは帝国ホテルの村上総料理長に学んだ調理師の資格を持つ女性です。 JR新小岩駅から歩いて３分で、ビルの２Fにあります。ビルの看板を見ると、「スナックあやまち」というのが見え、その甘美な名前の強力な吸引力にひかれ、そっちのドアを開けそうになりますが、２Fの寿花すずかです。店の造りはスナックです。カラオケも歌えます。しかし手料理のお店です。手料理というよりも、本当にまた食べたくなる手のこんだ本格的な料理です。さすが村上さんのお弟子さんです。店のジャンルとしたら、カラオケ本格小料理屋さんといった感じでしょうか。私はスナック形式の濃密な人間関係が苦手なので、料理を４品3000円でテイクアウトにしてもらいました。からあげと、茄子の肉味噌炒めを注文し、残りはお任せでやってもらいました。家庭的だけど、一味違う本格的な料理はどれもおいしかったです。家の中が一気に手料理屋さんになった感じです。食べきれない分は翌日の昼、夕に食べてコストパフォーマンスもいいです。ぶりの照り焼き、から揚げ、手作りと思われるさつま揚げ、茄子の肉味噌炒めが特に美味しかったです。スーパーのような中食、チェーン店のセントラルキッチンにはない、今時手の込んだ家庭料理の味が食べたくなったら、錦糸町から新小岩まで電車に乗ってテイクアウトしに行く価値はあると思います。■参考リンク手料理 寿花 | 寿花は、新小岩の美味しい手料理とお酒が楽しめるお店です。当店の店主は「女性」でありますが、帝国ホテル初代総料理長 村上信夫氏に学び、様々な店で修業を積んできた、調理師の資格を持つ「料理人」です。子供の頃から料理が好きで、自分の店を持つ事が一貫した「夢」でした。村上信夫先生の「一番おいしい料理とは、他のどんな料理よりも気持ちが篭っているお母さんの料理である。」という言葉をいつも心に持ち続け、寿花は、２０１１年２月　江戸川区松島３丁目にopenしました。新型コロナウィルスの蔓延等、諸事情により、２０２０年１２月１日より、現在の　東新小岩丁目１番７号　二興ビル２０４　へ移転し、現在に至ります。寿花の店内は、一見スナックの様ですが、手料理を売りにする「料理屋」です。お酒も、カラオケもありますが、メインはあくまでも日替わりの手料理…それが「寿花」です。アットホームな雰囲気と、店主自慢の手料理をお楽しみ下さい　(o^―^o)ﾆｺ

  2024.03.02

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  孤独にぐるぐるグルメ： 杉玉（あきんどスシロー系大衆寿司居酒屋）錦糸町オリナス店

  1/24に錦糸町オリナスに開店したばかりのお店です。ホットペッパーから1500円のギフト券が届いたので行ってきました。2/28平日夜に訪問。錦糸町駅から徒歩7，８分の為、客層はサラリーマンよりも、同じ階にあるTOHO　CINEMAやスカイツリーの帰りのカップル、グループが中心のように見受けました。杉玉とは、スギの葉（穂先）を集めてボール状にした造形物だそうです。お店の名前ははじめて聞きましたが、各地に展開しているそうです。立地の関係から土日祝日は予約がずっといっぱいですが、平日はゆったり飲みやすいのでおすすめです。ひと仕事区切りがついたときとか飲みに行きたいです。安い居酒屋メニューも豊富なうえに、肝心のすしはネタが厚く切ってあり新鮮でおいしいです。ワタミのすしの和とはまた違った良さがあります。結構食べて飲んで会計は安良いです。杉玉（あきんどスシロー系大衆寿司居酒屋）錦糸町オリナス店寿司は８個で1100円。アジフライ、チキン南蛮、てんぷら柚子大根はさっぱり甘く。サントリーの昔ながらのレモンサワーは319円。御酒の値段は安いと思います。■参考リンクWikipedia:杉玉杉玉（すぎたま、すぎだま）とは、スギの葉（穂先）を集めてボール状にした造形物。酒林（さかばやし）とも呼ばれる[1]。日本酒の造り酒屋などの軒先に緑の杉玉を吊すことで、新酒が出来たことを知らせる[1]。「搾りを始めました」という意味である。

  2024.02.28

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  孤独にぐるぐるグルメ：五木庵 生タイプカレーうどん レンジでOK　＠165ヨドバシカメラと、五木食品の袋麺ランキング

  以前買った五木食品の生めんタイプのカレーうどんを食べてみました。これもレンジで調理できて便利です。スープはコクがあって生めんとよく合い、一回で気に入りました。早速リピートしました。これまで食べた五木食品の袋麺ランキングです。総じてレベル高いです。１位：カレーうどん2位：だんご汁3位：チャンポン最近は袋めんタイプのカレーうどんも高くなって東洋水産のカレーうどんはヨドバシで５つ入りで７１７円（＠１４４円）です。十分に大手メーカーと戦える商品と思います。五木食品五木庵カレーうどん 225g■参考リンク孤独にぐるぐるグルメ： だんご汁 五木庵（熊本県五木食品）ヨドバシ・ドット・コムで＠191円孤独にぐるぐるグルメ： ナイタンスープがたまらない 五木庵チャンポン 170g [棒状即席麺：五木食品 ]165円（東京都なら１個からヨドバシエクストリームで送料無料）

  2024.02.26

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  孤独にぐるぐるグルメ： 肉の万世ビルでパーコー麺の食べ納め

  2/20のニュースで肉の万世秋葉原本店ビルが閉店すると知り、小雨がぽつぽつ降る中、2/21にパーコー麺の食べ納めをしようと行ってきました。このビルは、おいしい焼肉がそれほど高くなく食べられたり、パーコー麺のから揚げがおいしかったのでたまに行ってました。新型肺炎の緊急事態宣言が終わって、街の飲食店が再開する中、しばらくお店が開かなかったときは心配しました。今回このビルは2021.9に売却されていたことも知りましたが、やはり新型肺炎の影響が大きかったのでしょうか。このビルはバブルの余韻の冷めやらぬ1991年完成とのこと。全階、肉関係のレストランでよく頑張ったと思います。また、万世は秋葉原の電気商が不況時に業態転換し、牧場も持つ大型飲食店チェーンになったという話をWikipediaで読んで面白かったです。パーコー麺の味は健在でした。ラーメンのお店も復活してほしいです。11：00の開店と同時くらいに着きましたが、並ばずに入れました。11：20頃店を出るときには平日で天気の悪い中、すでに行列が30ｍくらい並んでました。お土産に万かつサンドを1Ｆのコンビニで買って帰り、夕食に食べました。■参考リンクWikipedia:肉の万世肉の万世（にくのまんせい）は、東京都千代田区に本社を置く株式会社万世（英: Mansei Co., Ltd.）が運営する肉料理レストランや精肉店の名称である。屋号の「万世」は本店近くの万世橋に由来する[1]。万世橋は当時は「萬世橋」の表記で「よろずよばし」とも呼ばれていた。微笑む赤い牛の顔がトレードマーク。現在看板等に用いられている簡略化された意匠は大阪万博のポスターをデザインした福田繁雄の手になるもので[1]、ベースとなったキャラクター（モーちゃん・ブーちゃん）ならびに包装紙等のオリジナルデザインは絵本作家の林義雄によるもの[1]。万世洋食、万世焼肉、万世拉麺を関東各地にチェーン展開する。山口県山口市の焼肉店「あじうし」にて同じマークが看板として使われている[2]が、許可を得ているのかは不明。概要1949年（昭和24年）9月9日創業[1]。株式会社肉の万世として設立された。[要出典][3]戦後に秋葉原で開業した電気部品商・鹿野無線が母体で、ドッジ・ライン不況の際に精肉・コロッケ商「万世」へ業種転換。秋葉原電気街では異色の大型飲食店として成功し、自社直営牧場を擁するまでに発展した。なお、創業者の鹿野明は独立前にヤマギワに勤めていた。食肉卸売業の他、ステーキ・焼肉等肉料理全般を扱うレストラン、パーコー麺で有名なラーメン屋や、カツサンドやカレーライス等を主に提供する軽食喫茶も手掛けている。整形加工肉ではないため1つ1つハンドカットされる名物万かつサンドは、後楽園球場や小田急ロマンスカーの車内販売で全国的に知名度を広げ[1]、東京駅や東京国際空港の駅弁・空弁として人気商品となった。秋葉原の本店ビルでは、フロアごとに精肉惣菜店およびラーメン、洋食、焼肉、ステーキレストラン、バー、居酒屋といった多様な業態のレストランを展開している。1階及び地下は予算1000円以下でも食事できるが、上階に行くほど高級指向になっており、最上階は10000円クラスの客単価設定とされている。6階部分は集中調理室となっており、各階店舗の仕込みや調理が行われる厨房となっており、一般客はエレベーターで降りることができない。2014年10月に、コンビニエンスストアチェーンスリーエフとのコラボレーション店舗を本店ビル1階にオープンした[4]。2018年1月29日をもって一時休業、同年3月8日にローソン・スリーエフとしてリニューアルオープンしている。ローソンやスリーエフで取り扱いのあるコンビニ商品と共に、万かつサンドなど万世商品を24時間販売している。この店舗内にはATMも置かれている。2020年1月の時点ではコロナ禍の影響で営業階が縮小しており5階までとなった。2021年3月に万世秋葉原本店ビルを日鉄興和不動産に売却していたことが同年9月に報じられたが、万世は売却後もビルをリースバックした上でレストランなどの営業を続けるとしていた[5][6]。2024年2月20日に3月末をもって本店を閉店することを発表[7]。「肉の万世」秋葉原の本店ビル売却　レストランの営業は継続山下裕志2021年9月15日 19時00分朝日新聞肉の万世 秋葉原本店が3月31日に閉店、33年の歴史に幕。「アキバプレイス店」が近日オープン石橋 一衛2024年2月20日 11:05　Akiba PC Hotline

  2024.02.21

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  東洋ライス 金芽ロウカット玄米：泉佐野市のふるさと納税返礼品

  泉佐野市のふるさと納税返礼品の金芽ロウカット玄米（東洋ライス ）です。白米よりも、カロリーと糖質が３割少なく、食物繊維が８倍あるそうです。１時間水につけたり、水の量がほかのお米とちょっと違うのが面倒です。味はふつうのお米よりもそんなに美味しいとは思いませんでした。ただ健康によいのなら、利用してもよいかなと思いました。金芽ロウカット玄米 - 東洋ライス炊きあがったごはんの色は薄い茶色です。

  2024.02.07

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  孤独にぐるぐるグルメ： 明治ストロベリーアイス パフェ 185ml

  最近まいばすけっとでよく買うアイスです。税抜き109円にしては味が複雑で、深みがあるように思います。名前と違って、チョコレートの部分も結構あり、おすすめのアイスです。明治 ストロベリーアイス パフェ 185ml一番上はチョコチップで凍ったいちご果汁のパフェがその下にあります。真ん中はいちご果汁のアイス。一番下はチョコアイスです。

  2024.02.06

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  2024.1.20-22岡山・香川旅行：冨士屋 （岡山ラーメンの源流）：JR岡山駅前

  １月21日に香川から岡山に帰ってきて立ち寄った中華そば屋さんです。岡山ラーメンの源流という看板が掲げられていました。さっぱりしたクリアなスープとシンプルな細麺がおいしかったです。瀬戸内らしく尾道ラーメンみたい豚骨と海産物を使っているのかと思ったら、豚骨のみのようです。あとで調べたら、ミシュランガイドにも掲載される有名店だそうです。素朴な飾らない美味しさが印象的でした。食べログ：冨士屋 （富士屋 ふじや） - 岡山/ラーメン■参考リンクWikipedia:岡山県のラーメン岡山県のラーメン（おかやまけんのラーメン）では、日本の岡山県におけるラーメンについて記述する。本項では、岡山県におけるラーメン全般を取り上げ、説明やリンクを示す。分類については、昔から地域に根付いているものから、地域おこしや土産用のために開発されたもの、特徴のある独創的なものまで幅広く取り上げる。地域に定着しているもの岡山ラーメン県都・岡山市のラーメン店を中心に古くから作られ、食されている醤油ラーメン。鶏ガラを使用するものと、豚骨を加えたものがある。第二次世界大戦直後の岡山市中心市街地で、屋台やバラック小屋から発祥した。そのラーメンの影響を受けた人々が、そのラーメンの味を引き継ぎ、また改良しながらご当地ラーメンとして成り立っていった[1]。製麺業者が「岡山ラーメン」として商品化している。おかやまスタイル：中華そば 富士屋｜岡山で人気の元祖中華ラーメン店【本店（奉還町）・岡山駅東口】

  2024.01.23

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  孤独にぐるぐるグルメ：キクヤ食堂（東武伊勢崎線とうきょうスカイツリー駅） ほぼほぼ深夜食堂で、牛乳ハイで一人納会

  今年もいろいろあったけどなんとか仕事も無事着地した12月28日、いつもとちょっと違うことをやってみようと、先日東洋経済で読んで面白そうだった、東京スカイツリー近くのキクヤ食堂に行き、一人納会をしました。Googleによれば営業時間は深夜0：00-14：00とのこと。口コミによれば不定休らしいので0：00頃に電話したら、やさしい感じの男性が出て今日はやっているとのことだったので、自転車で2ｋｍの道を行きました。Googleの道案内で行きましたが、目立たないお店の外観で、気づかずに通り過ぎてしまいもどってきました。戻る途中タクシー会社があり、これが口コミで見たお店によく来られる運転手さんたちの会社かとおもいました。店内には名物の300円の辛いカレーを食べに来たカップルがご主人と話してました。家で食べログでチェックしておいたメニューから、さつまあげを注文しようとすると、さつまあげは煮ないといけないとのややネガティブな回答。そりゃそうだがと思ったものの、じゃあ、何ができるのか聞いたら、いかのくんせいと、柿の種と、缶詰とのこと。あとで店内のメニューや口コミを見て考えると、昔は従業員を雇っていろんなメニューをやっていて、その名残が店内の黄ばんだメニューで、今は店内はカレーライスと、うどんのほかは、白い新しいメニューくらいしかやっていなのではと思いました。そのため、いかのくんせいと、ビール大を注文。いかのくんせいはさきいかで、スカイツリーのお店で買ってきたとのことですがやわらかくておいしかったです。ビールを飲み終わり次のお酒を注文しようとして、食べログのnesta13さんの投稿を思い出して、牛乳ハイを注文。御主人によれば、瓶の牛乳じゃないとだめだというこだわりがあるそうで、紙パックとは味が全然違うとの事。ジョッキに氷と焼酎を入れて、瓶の牛乳１本全部投入。最近の牛乳は日持ちが良くて助かると、やや気になることをおっしゃってました。焼酎に牛乳なんて合うのかなと心配でしたが、まさに相性抜群の組み合わせにびっくり。よくお酒を飲む前に牛乳を飲むと胃に膜ができて悪酔いしなといいますが、胃に御酒と牛乳を同時に投入することで、その効果はパワーアップ。味は牛乳本来の甘みが引き出されておいしくてお代わりしました。癖になる美味しさです。店内に貼ってあった演歌歌手の葉月理絵さん、美聖さんのポスター。葉月さんの歌は演歌キンキン娘と思っていたら、うちに帰って調べると演歌ギンギン娘でした。なかなかパンチがあっていいです。隅田川や浅草の歌はあまり大ヒットは聞いたことがないので美聖さんにはがんばってほいしいです。演歌ギンギン娘：葉月理絵ふたり浅草 ～桜の隅田川～ - 美聖 -開業時に近隣の商店主たちから贈られた柱時計。今はもううごかないし、これらの商店すべてが廃業しているそうです。店内の写真を撮っていいとOKが出た時に紹介してくれた氷を入れて使う木製の冷蔵庫とその上の調味料。うちの父親も昔食肉の卸売りを同じ墨田でやっていて、家に木製冷蔵庫があったと話したら、盛り上がり、御主人の母校の日大一高の後輩には松崎しげるさんがいると話されたので、大橋巨泉さんも日大一高だったのではと、私が話したり、巨人の王選手の実家は五十番という中華屋さんで、押上のみずほ銀行あたりで商売をされていたのが、巨人入団で引越されたとの事。ただ、のれん分けした五十番がまだあるそうです。その後しばらくして、近隣で飲み屋さんを経営する方が来られて話はさらに盛り上がり、ぽつぽつとお客さんが入ってきました。このお店の常連には、タクシー運転手さんのほかに、深夜、店の終わった飲食店の方たちも含まれるそうです。40歳くらいのあるお客さんがご主人をお父さんと呼んでいたのが印象的でした。またそれがこのお店の魅力と思います。昔観た異人たちとの夏という映画の世界のように、一瞬入店をためらうような古びたこのお店の入り口を開けると、異次元の世界に迷い込み、50，60年前の墨田区のことを懐かしく話し合えるのがうれしいです。自分が中一の時に亡くなった父より一回り若いご主人と話してると、父の事がなつかしく思い出されます。またぜひ訪れたいお店です。■参考リンク食べログ：菊屋 - とうきょうスカイツリー/食堂nesta13さん2021/09訪問￥300カレーライス　は良いけど　酔っ払いが・・・：食べログスカイツリーの下､深夜0時に開く謎の食堂の正体気がつけば営業64年､82歳店主の自由すぎる運営丹治 俊樹 : 日本再発掘ブロガー・ライター東洋経済オンライン2023/12/19 10:20あたりを川に囲まれ、東京を代表する下町として知られる墨田区。ここ十数年の間に、東京スカイツリーや東京ソラマチ、すみだ水族館などの新しい施設が続々と誕生して、人の流れも景色も変化している。一方で、その東京スカイツリーのふもとには、令和の時代のお店とは思えないほどのノスタルジックな雰囲気の「キクヤ食堂」がある。店主の竹之内雅巳さん（82）は、昭和34（1959）年に父からお店を継いで以来、64年働き続けているのだという。以前一度訪問して、その独特の存在感が気になっていた。そこで、今回改めて訪れてみることにした。深夜0時に開くカレーが有名な食堂東京スカイツリーからほど近い交差点の角に位置する「キクヤ食堂」。店の外には目立った看板もなく「キクヤ」と書かれた小さな紙が入り口に貼られているだけ。営業中は暖簾がかかっているものの、ぱっと見るだけでは食堂だとわからない。以下略。王貞治さんの実家・中華料理店「五十番」消滅していた！…のれん分けも閉店、名前継ぐ洋食店が存在2019年5月10日 19時47分スポーツ報知浅草今半の「重ねすき焼き弁当」（JR上野駅、駅ナカecute店、1,620円）と「異人たちとの夏」（大林宣彦監督、1988年）

  2023.12.28

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  孤独にぐるぐるグルメ： 九州 熱中屋 錦糸町 LIVE

  12月16日、3年ぶりの大腸内視鏡検査も無事に終わり、錦糸町に飲みに行ってきました。かねてから長崎で食べた揚げたてのすり身揚げを食べられるお店を東京で捜していたら熱中屋さんというお店を発見。錦糸町にもお店があったので行ってきました。17：00の開店時に店に入ると私が最初の客でした。あとから次々に入ってきますが、予約のない人はカウンターか、断ってていて結構人気があるようです。値段は一般的な居酒屋チェーンと比較すると高いですが、泡盛を含め、九州の焼酎等、バラエティに富んだお酒が1500円飲み放題で楽しめ、またそこそこ合格点の九州各地の料理が1つのお店で食べられるので、コストパフォーマンスはいいと思います。またたまに行きたいと思います。食べログ：九州 熱中屋 錦糸町 LIVEお通しは３種類の明太子がユニークです。自家製炙りしめさばが新鮮で柔らかくておいしかったです。店内で揚げたさつま揚げは期待したほどではありませんでしたが、そこそこおいしかったです。>からしレンコンは辛かったです。水と一緒に食べるといいです。一番おいしかったのが、ちゃんぽん。中生２杯、かぼす酢サワー１杯、焼酎お湯割り２杯を飲んで、疲れた胃が、一気に元気になりました。1500円飲み放題メニュー。九州焼酎が充実して、泡盛まであります。九州の会社が運営しているのかと思ったら、多角経営をする東京の会社の運営でした。東証に上場しています。飲食店運営会社の株価はよく読めないので、フリマで株主優待券を買った方がよさそうに思います。ヤフーファイナンス：(株)DDグループ【3073】：株価・株式情報

  2023.12.16

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  孤独にぐるぐるグルメ：インスタント麺 トーエー どんぶり麺・きつねうどん 77.3g：ムソー株式会社

  どんぶりに入れてお湯をかけて５分待つだけでできるきつねうどんです。味は淡白な感じで、カップうどんの方がおいしいと思いました。それから、やはり温度はぬるくなってきます。アイデアは面白いですが、カップ麺にくらべてかさばらず携帯性に優れている以外、レジャーや災害・緊急時等、この商品を食べるシチュエーションが思いつきませんでした。インスタント麺 トーエー どんぶり麺・きつねうどん 77.3g：ムソー株式会社■参考リンクトーエー食品どんぶり麺 きつねうどん 77.3g：ヨドバシカメラ@227円

  2023.12.12

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  孤独にぐるぐるグルメ： 熊八の担々麺（両国緑）と、オープンソースコーラと、キリンメッツのコーラとか

  数年前に近所にできたラーメン屋さんです。なんとなく今まで行ったことが無かったですが、すみだバルウォークに参加されていたので行ってきました。担々麺が売りのお店らしく注文しました。出てきたのはちょっとぬるい感じの太麺に、担々麺のスープというよりか、カルボナーラのソースのようなものがからめてあるものでした。攻めているというか、とんがってるというか、エッジが効いてるというか、最近はこんな感じに担々麺も進化してるんだとびっくり。食べログ：熊八 - 両国/ラーメン壁に貼ってあった、ラーメンに合う店主特製のオープンソースコーラ。Wikipediaをみたらオープンソースコーラのレシピが載っていたので記載します。このコーラを注文する代わりに、家に帰って長年気になっていたキリンメッツコーラを買って飲んでみました。辛口でおいしかったですが、やはりコカ・コーラが一番自分の舌に合います。■参考リンクWikipedia:オープンコーラ (飲料)オープンコーラ (OpenCola) は、あたかもオープンソースソフトウェアであるかのように、レシピが公開され、改変と再配布も自由とされたコーラである。材料と機材さえ用意できれば誰もが製造することができ、GNU General Public Licenseの下でレシピを改良して再配布することができる。本来オープンソースソフトウェアの説明のために考え出された喩えであったが、本物が作られるようになり、これまでに150,000本が売られた。トロントに本拠を置くオープンコーラ社は、少なくとも飲み物では宣伝しようとしたソフトウェアよりも有名になった。シニア・ストラテジストのライアード・ブラウンは、「この成功は、社会で広く知られている大企業の「さまざまな独占の本質」への不信感によるものである」と述べている。しかし、会社の経営方針が変わったため、同社はウェブページにおけるこのコーラの宣伝を今後は行わないと発表している。製法以下に示すレシピは、2001年2月20日に公表された、バージョン1.1.3のものである（過去の版は、外部リンクを参照）。香料の製法10.0gの食用アラビアガム3.50mlのオレンジ油3.00mlの水2.75mlのライム油1.25mlのカッシア油1.00mlのレモン油1.00mlのナツメグ油0.25mlのコリアンダー油0.25mlのネロリ油0.25mlのラベンダー油濃縮液の製法2.36kgの白砂糖（プレーンなグラニュー糖）2.28lの水30.0mlのカラメル（着色料）小さじ3.50の75%リン酸またはクエン酸小さじ2.00の香料小さじ0.50のカフェイン（任意）飲料の製法濃縮液を5倍の濾過した水と混ぜ、飲料を炭酸化する。または、蛇口で濃縮液と炭酸水を混ぜるソーダ水機を使う。マイナビウーマン：コカ・コーラのレシピは二人しか知らない!?ホントのところを聞いてみました！更新: 2017.06.29コカ・コーラのCocaはコカの葉が由来？コーラの“味”から、ブランドの愛着の作用をショートに考察してみた2023年2月24日

  2023.11.28

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  孤独にぐるぐるグルメ：ごっつぁん酒場両国〜隠れ家〜(すみだまるごとバルウォーク)

  先日すみだまるごとバルウォークという食事、買い物、サービスが前売り券を買うと割安に利用できるイベントを利用して、ちゃんこ屋さんのごっつぁん酒場両国〜隠れ家〜のちゃんこの具材とスープを購入しました。お店には看板は出ておらず、はじめての人にはわかりづらいです。ビルの壁には大島と書かれ、赤い手形が押してあります。元大島部屋だったのか。夕方ちゃんこを取りに行った時には、地面にお店のロゴのようなものが投影されていました。PayPayグルメ：ごっつぁん酒場両国 隠れ家(東京都墨田区両国/鍋料理店)玄関を入ると、普通の民家のような感じで、元お相撲さんのご主人らしき方が、用意してくれたちゃんこセットを受け取りました。チケット３枚分で2400円相当です。スープもついていて、量的には２人前以上あるように感じられ、当日の夕食と、翌朝食べてお腹いっぱいになりました。味はしょっぱくなく野菜も多くヘルシーで、具材もオーソドックスで奇をてらっておらず、これまで食べたちゃんこで一番おいしかったです。この冬は寒い日にはぜひまた買いに行こうと思います。このお店は旭道山関がプロデュースされて、新宿に開店し両国に移転されたようです。いつか店内も利用したいです。お酒はうちで採れた花柚を使ってゆずハイボールにしました。■参考リンクすみだまるごとバルウォーク創業60年の老舗ちゃんこ屋が 看板無しの隠れ家として誕生！！Wikipeda:旭道山和泰引退後は、タレントや実業家として活動を続けている。2000年秋には有限会社「旭ドリーム」を設立して健康食品の製造と販売を手がけた。2009年3月18日には東京・銀座に焼肉店「焼肉kyoku」を開店している。また、新宿御苑前にある「ごっつあん酒場 両国」をプロデュースした。

  2023.11.27

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  孤独にぐるぐるグルメ：日清食品 ゆでるからうまい！日清のどん兵衛 もっちり太うどん 2食パック 192g＠382円と、袋麺のきつねうどん

  ネットで、日清のどん兵衛 もっちり太うどんという袋麺をみつけてヨドバシカメラで買ってみました。どん兵衛という名の割には、油揚げは入っていなくて別売で、２個入りで382円と値段も結構します。味の方は、麺はつるっとしたのど越しでスープも上品な感じですが、１個191円に見合うか疑問です。袋麺のきつねうどんについて、はっきり覚えていませんが、1977年の大学受験の高校生の頃だったか、うろ覚えですが、東洋食品がだしていたような白と青が基調のパッケージのものがおいしくてよく食べていました。油揚げは小さく長四角に切って麺にまぜてありました。ネットを探してもそれらしい情報はありません。その後、袋麺のきつねうどんにはお目にかかりません。市場のニーズが無いのかもしれません。即席ラーメンの嫌いだった自分にはお気に入りでした。今回調べたらトーエーというメーカーから、どんぶり麺・きつねうどんという、袋麺のきつねうどんがでているようです。面白そうなので今度買ってみようと思います。インスタント麺：トーエー どんぶり麺・きつねうどん 77.3g＠238円

  2023.11.15

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  じゃこ天とさつま揚げの違い、全国の「魚のすり身を揚げたもの」の呼び方（調査中）

  秋田県の佐竹知事のじゃこ天に関する発言がニュースになっていましたが、良い方向に展開して安心しました。じゃこ天を調べてみると、さつま揚げによく似ていますが、「小魚を骨ごと、皮付きのまますりつぶしている」ため、食感がしゃきしゃきしているのが、違うそうです。また、さつま揚げは全国的にさつま揚げと呼ばれているのかと思っていたら、各地で呼び名が違うのに驚きました。鹿児島県でもさつま揚げとは呼ばれていないそうです。ネットを検索しても、全国の「魚のすり身を揚げたもの」の名称一覧はまだありません。これを作った人は日本初の快挙になると思います。ところで、５月に長崎旅行で凛々丸で食べた、揚げたてのすりみあげは、月並みな表現で言うと、ほっぺたが落ちるくらい、とてつもなくおいしかったです。今までほとんど冷蔵庫から出した冷たいものしか食べたことがありませんでしたが、これを食べてさつま揚げに関するイメージが一新しました。今回の件で思いだしたついでに、機会があれば東京で長崎料理店を見つけてまた食べたいです。■参考リンク「じゃこ天は貧乏くさい」発言で炎上・謝罪の佐竹知事は「憎めない失言キャラ」？　秋田県民は呆れながらもどこか慣れた様子でフォローABEMA的ニュースショー千原ジュニア,田中萌殿様も愛したじゃこ天おすすめアレンジ5選2016/11/29（提供元：株式会社ZUU）伊予銀行抜粋さつま揚げとは違う「じゃこ天」の個性とは？じゃこ天とは、小魚のすり身を小判型にして油で揚げた、練り物の一種だ。練り物の代表格としてさつま揚げが挙げられるが、食感に大きな違いがある。さつま揚げがフワフワとしているのに対し、じゃこ天はキシキシとした食感で、歯ごたえがある。歯ごたえの理由は、小魚を骨ごと、皮付きのまますりつぶしているからだ。魚をまるごと使っていることで、カルシウムやDHA・EPAが豊富で、噛めば噛むほど風味が増す。宇和島市では、魚のすり身の揚げ物の事を「天ぷら」と呼んでおり、「じゃこ天」の名は主な原料のハランボ（ホタルジャコ）に、由来しているといわれている。ほかにも、小魚（雑魚）から作られるため「雑魚天（ざこてん）」と名付けられ、のちに「じゃこ天」に変化したなど諸説存在する。この名前からも分かるように、特別な魚を使っているわけではないのだ。「じゃこ天」の誕生は、江戸時代に宇和島藩の初代藩主であった伊達秀宗が、故郷の仙台を思って、作らせたのが始まりだという説もあるようだが、定かではない。実際のところ、伊達政宗の長男だった秀宗は、前半生のほとんどを人質として大阪や江戸で過ごした。その後、宇和島藩を治めることになったため、仙台にいた期間は長くない。だが、こうした説が生まれるほど、宇和島市民の「伊達家」への思い入れは強いのかもしれない。植物油から生まれた海の恵み─「さつま揚げ」：日本植物油協会練り製品で、最初に誕生したのは、「蒲鉾」です。平安時代に、魚のすり身を竹に塗りつけて焼いたものが、スダレの材料にする植物の蒲（かま）の穂に似ていたところから、「蒲鉾」と称するようになりました。「蒲鉾」の元祖は、今の竹輪のようなものだったわけですね。練り物は「あぶり焼き」からはじまり、時代が下るにつれて、「茹でる」、「蒸す」、「油で揚げる」と加熱方法が加わっていきました。「さつま揚げ」が一般に広まるのは、「蒲鉾」誕生から数百年のちの、菜種油が普及する江戸時代後期以降と考えられています。そのルーツについては、江戸時代に、琉球と呼ばれた沖縄に中国・福建省の揚げ物料理の一つとして伝わり、これを「チキアギ」と呼び、やがて薩摩に渡って、「つけ揚げ」になったという説があります。また、島津藩主・斉彬公が藩の産業発展策として、大量に獲れる小魚の加工を奨励したという説もあります。日本の南の先端で生まれた「薩摩のつけ揚げ」は、北上して江戸へ至り、略して「さつま揚げ」と呼ばれるようになりました。今でこそ「さつま揚げ」という名称は全国ブランドとなりましたが、少し前までは関東の限られた地域でしか使われていませんでした。その他の呼称としては、「てんぷら」が関西をはじめ広範囲に使用されていますが、「揚げ蒲鉾」（東北）、「はんぺん」（関西以西の一部）、さらに魚の種類や部位により「ジャコ天」「皮てんぷら」「身天（みてん）」「骨天（ほねてん）」など、地域によりさまざまな名称があります。「さつま揚げ」の不思議 名前の由来や薩摩藩の江戸屋敷付近から広まったという話からも、関東地方の「さつま揚げ」は、薩摩の「つけ揚げ」直系と見られます。しかし、全国のすべての「さつま揚げ」のルーツが、琉球や薩摩かというと、異説があります。例えば、宇和島の「ジャコ天」の場合、1614年に宇和島藩主となった伊達の殿様が、仙台から蒲鉾職人を連れてきて作らせたのが発端とする説があります。たしかに、宇和島名物となる「蒲鉾」生産の基礎を築いたのは間違いないでしょう。その時期には、すでに中国や南蛮から揚げ物の類の料理が国内に入ってきているので、可能性としてはあるかもしれません。しかし、植物油の供給が十分に行われる体制が整っていないこと、仙台にも宇和島にも「揚げ蒲鉾」の記録は残っていないことから、「ジャコ天」が普及していたとする説には無理があるように考えられます。また、鹿児島、大分、長崎、京阪などから伝えられたという説もありますが、ルーツを確定することはできないようです。鹿児島の「つけ揚げ」も宇和島の「ジャコ天」も、かつては家々でつくられていた料理でした。利用価値の少ない小魚を用い、骨ごと無駄なく潰すので栄養たっぷり、見た目の黒っぽさは揚げ色でカバーして、おいしく仕上げる「さつま揚げ」は、庶民の「もったいない精神」が育んだエコ製品ともいえそうです。5/27、28長崎旅行：JR長崎駅前 凛々丸で人生初のカラスミ・すりみあげ・フカ湯引、炉談のちゃんぽんに挑戦！と、グレープ：朝刊（1975）長崎馳走・バル ボンボヤージ：すり身揚げ680円（税抜）「揚げかまぼこ」の呼び名で全国めぐり2015年8月13日日本かまぼこ協会あなたの地元では「魚のすり身を揚げたもの」を何と呼ぶ？2013年3月13日 16時20分 マイナビニュース（ライブドアニュース）

  2023.11.08

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  孤独にぐるぐるグルメ： だんご汁 五木庵（熊本県五木食品）ヨドバシ・ドット・コムで＠191円

  先日チャンポンをご紹介した五木庵さんのだんご汁です。 丸い団子が入っているのではなく、平べったいきしめんみたいな麺が入ってます。電子レンジとお湯で調理可能ですので、どんぶりさえあれば会社でもおやつや残業のおともに食べられます。258キロカロリーなので、カップラーメンの400キロカロリーよりも少ないです。私はテレワーク時のおやつに食べてますが、しょっぱくなくておいしいです。カップヌードルが西友で税込み170円の時代にヨドバシのポイントを考慮すれば、税込み170円と同様の価格で、保存も常温で半年持ちます。心も体もぽかぽか温まる懐かしいみそ味のこの食べ物はお買い得と思います。だんご汁：五木庵（熊本県五木食品）ヨドバシ・ドット・コム ＠191円■参考リンク五木食品：商品一覧■だんご汁 大分県 うちの郷土料理:農林水産省歴史・由来・関連行事大分県は台地が発達しており、米づくりに適さない土地が多く、古くから畑を基盤とした麦などの穀物栽培が盛んだった。穀物のほとんどは粉にされたため、大分県では粉食文化が各地に根づいている。「だんご汁」はその代表格である。小麦粉をこねて薄く帯状に引きのばしただんごを具材とともに、九州地方でよく食されている麦味噌、または合わせ味噌や白味噌仕立ての汁に入れていただく。米が不足していた時代に、米の代わりに日常的に食べていた。一般的に“だんご”というと球状にしたものを想像するが、大分の場合は手で引きのばして食される。うどんよりもコシが強く、歯応えを楽しめるのが特徴である。見た目はきしめんのような形状であるが、だんごをつくる際に丸めた状態でしばらく寝かせることから“だんご”と呼ばれるようになったといわれる。その後、薄く帯状にするのは、汁で煮こむ際に味が染み込みやすくするためである。福岡県や熊本県では「だご汁」と呼ばれる。食習の機会や時季昔は家庭でも「だんご汁」をよくつくっていたという。祖母や母から子や孫へとつくり方が伝承され現代へと繋がっている。寒い季節を迎えると身体が温まりお腹が満たされる「だんご汁」は秋口から冬の間、よく食卓に上った。大分のソウルフードといえる。飲食方法大分の名産である、しいたけやいりこで出汁をとることが多いが、各家庭によって出汁のとり方やだんごののばし方などに違いがあり、バラエティに富んでいる。最近は、人参やねぎ、ごぼう、大根、しいたけ、白菜、肉類など、どの家庭にもある一般的な食材でつくられることが多いが、なかでも里芋は、だんごの独特の食感と相まって、非常に好まれる組み合わせである。「豚汁」と違って肉類は基本的には入れないシンプルな汁物。かつては、地粉でつくられることが多く、噛み締めるほどに旨味を味わえるのが好まれていたが、最近では地粉が手に入りづらくなっている。味噌以外にも醤油ベースで味付けしても美味である。保存・継承の取組（伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について）日常的に家庭で食べられており、学校の給食でも提供されることがある。いまでも地元の祭りやイベントなどで大鍋で振る舞われることもある。「だんご汁」は、大分県においては非常に慣れ親しんだ料理であり、父母や祖父母からつくり方を習う人も多い。だんごをつくる手間を省くため、市販の幅広の麺を代用することもある。だんご汁（だんごじる）：全国学校栄養士協議会由来各地で食べられている「だんご汁」。大分県のだんご汁は、たくさんの 旬の食材を加え、みそ味に仕上げたものです。だんごは、小麦粉を耳たぶほどの固さにこね、よくねかせた生地をのばしながら入れます。米不足を補うため、代わりに使われたのが小麦粉です。主食代わりや 間食用に小麦粉料理が多く食べられてきました。 また、米粉で作るだんご汁もあり、だんごを丸くし赤ちゃんが丸々と丈夫に円満な人柄に育つようにと願い、出産直後の女性に食べさせる地域もあります。孤独にぐるぐるグルメ： ナイタンスープがたまらない 五木庵チャンポン 170g [棒状即席麺：五木食品 ]165円（東京都なら１個からヨドバシエクストリームで送料無料）

  2023.11.02

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  孤独にぐるぐるグルメ：とんかつ いもや 再び（馬喰町）

  先日、いもやを検索していたら、馬喰町にとんかつ いもや を発見。懐かしくて行ってきました。10/31火の11：00の開店頃に到着。玄関には懐かしい白地に黒文字のロゴの暖簾がかかりテーブルは白木です。先客が１名食べていました。私よりずっと年上の男性と女性が店を切り盛りされています。早速とんかつを注文し、食べました。懐かしいけど味はすっかり忘れてました。ただ、厚くてやわらかくて大きくておいしかったです。その後５人の客が続々到着。食べ終わりお金を払い食器をまとめて帰ろうとすると、厨房に返すように言われて返しました。はじめてのお店のしきたりはいろいろ違っておもしろいです。客は中高年の男性ばかりで、お店のおじさんが渡す料理をみんな黙って受け取ってました、そういうルールなのか？お弁当はやっていないそうです。もうこの世では行けないお店と思っていましたが、また行けてよかったです。DNAを残すのれん分けという日本の制度に感謝です。食べログ：いもや - 馬喰町/とんかつ■参考リンク【第160回】神保町にあった伝説のとんかつ屋さんが復活！？：yopparaideskaぶらり神保町・駿河台下・小川町：研数学館・いもや（てんぷら・とんかつ）、信山社、ユーラン社、三省堂書店、書泉ブックマート、美津濃と「私をスキーに連れてって」(1987、原田知世)

  2023.10.31

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  孤独にぐるぐるグルメ： ナイタンスープがたまらない 五木庵チャンポン 170g [棒状即席麺：五木食品 ]165円（東京都なら１個からヨドバシエクストリームで送料無料）

  ７年前に熊本もっこすラーメンを買った五木食品さんの商品を検索していてみつけました。当時より商品のレパートリーがかなり増えています。今回は五木庵チャンポン 170gを注文。生めんだけど常温で半年保存可能。お鍋のほか電子レンジで調理可能でいて、税込み165円という優れもの。ヨドバシなので10％ポイントが付きます。お店のチャンポンに迫るナイタンスープの味で手軽でおいしいです。これからも独創性のある商品を開発していただきたいです。2016年の熊本地震から早くも７年。熊本城の復旧は2037年度から2052年度に伸びたそうですが、一日も早い街の復興をお祈りします。五木庵チャンポン 170g [棒状即席麺：五木食品 ]165円（東京都なら１個からヨドバシエクストリームで送料無料）【ラーメン】鹿児島発のナイタンスープが特徴なラーメンかごしまめん隼人@戸越銀座：さとぼんさん■参考リンク孤独にぐるぐるグルメ：熊本もっこすラーメン（五木食品）

  2023.10.23

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  孤独にぐるぐるグルメ：分厚かった「とんかつ あけぼの」のかつ丼（有楽町交通会館）と、東京岩手美術展と、ゴディパン

  晴れて気持ちの良い１０月7日、土曜日の朝、有楽町の交通会館に元居た会社の大先輩が展覧会に出品されていると聞いて行ってきました。帰りにお昼ご飯を食べようと、同じ地下１Fの「とんかつ あけぼの」に入りました。開店までまだ２０分あったので入り口近くの丸椅子で待っていると「おはようございます」と、店のオーナーさんや従業員さんが私にあいさつされて入っていきます。ずいぶん礼儀正しいなと思い、お店のよい雰囲気が入店前から感じられました。かつ丼を頼みましたが、とんかつがすごく分厚くておいしかったです。私の後から来た常連さんのような２人は上かつ丼を頼んでました。これにはサラダがつきます。通は「上」を頼むのかと思いました。昭和を感じるような味とサービスで、また是非行きたいとおもいました。あけぼの - 有楽町/とんかつ御新香と一緒におこげのおにぎりがつくのがおもしろいです。本当にボリューム満点です。交通会館の地下は地方のアンテナショップやそのレストラン、画廊等がひしめいていて、戦後の闇市のような、ちょっとカオスな世界が展開していて楽しいです。土曜の１０時台なのに大勢の人が訪れていました。先輩の絵はいつもながら現代社会の問題をするどくついた作品でした。隣にあった絵は、お友達同士の旅行の絵なのか、楽しい雰囲気が自然に伝わってくる心温まる作品でした。１Fにはゴディバのパン屋さんがありました。並んでまで買おうとは思いませんが、面白いと思いました。

  2023.10.08

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  孤独にぐるぐるグルメ：カステラの切り落とし 文明堂 壹番舘新小岩店（JR新小岩駅南口ルミエール商店街入ってすぐ）

  先日新小岩にかけらあ麺を食べに行った時、ルミエール商店街のアーケードを入ってすぐにある文明堂に立ち寄ってどら焼きを買って帰ろうとしたら、入り口にカステラの切り落としを見つけました。昼の12時過ぎころですが触るとまだ暖かいです。値段は1ｇ約１円です。カステラの相場がわかりませんがたぶん安いのでしょう。デパートの文明堂では見かけない商品です、ていうか文明堂にはほとんどめったに立ち寄りません。店員さんから明日までにたべてくださいと注意を受け、家に帰って暖かいうちに食べたらおいしく、冷蔵庫に入れて食べたらまたおいしく、なかなか良かったです。底の紙についていたザラメがなつかしかったです。新小岩に行った時はまた立ち寄りたいです。100ｇ当たりカロリーが287kcalと高いので要注意です。昭和の面影を残す店内には秋らしく栗を使った商品もありました。文明堂 壹番舘新小岩店

  2023.10.03

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  孤独にぐるぐるグルメ：中華食堂一番館の「かけらあ麺２７３円（税込300円）」（JR新小岩駅南口新小岩ルミエール商店街）

  10年以上前に見つけたラーメン屋さんで、低価格の「かけらあ麺」が気に入ってたまに行ってました。醤油味のスープに中華そばとその上にひき肉とネギ、もやしが乗っているシンプルなラーメンです。久々に今日食べてみると醤油味のスープの味が絶妙で一見黒いスープは味が濃くてしょっぱそうで胸やけしそうにみえますが、実はあっさりしてしょっぱくなく、個性や気配を完全に消し去り自己主張せず、麺や具の引き立て役になってます。たとえば学校の同窓会に行っても、クラスにそんな人いたっけ？と、同級生に思われるような存在感の無いスープが余計に印象的です。また飲みたくなる味です。具についても、他のラーメンではわき役なところをこのかけらあ麺では堂々の主役を張ってます。シンプルで飽きの来ないお値段以上のラーメンと思います。今日調べたら中華食堂一番館はチェーン店だそうであちこちにあるようです。他の料理もそこそこおいしく全国制覇目指してがんばってほしいところです。食べログ：中華食堂 一番館 新小岩ルミエール店新小岩南口を出てルミエール商店街のアーケードをちょっと行き、右側の角にあります。「１人につきワンフード制でお願いします。」との注意書きがあります。いまどき、１杯のかけらあ麺を家族で食べるお客さんがいるのか？■参考リンクWikipedia:中華食堂一番館中華食堂一番館（ちゅうかしょくどういちばんかん）は、都内を中心に店舗を展開する中華料理チェーン。概要1987年10月[3]、東京都豊島区で開店[注釈 1]。翌1988年9月には、同じく豊島区に2号店を出店。500～700円のラーメンを主体としていたが、2004年1月、「かけらーめん」を看板商品として打ち出し低価格路線へ転換した[5]。2005年4月には、「かけらーめん一番館」のVC1号店が東京都渋谷区に、8月にVC2号店が目黒区に開店した[5]。2005年10月、「株式会社KVC一番館」を設立し、「中華食堂一番館」の1号店を豊島区に出店した[2][注釈 2]。同年11月にFC1号店の阿佐ヶ谷店も開店[1]。2006年7月には、都外に進出し福島県いわき市に郊外型店舗のいわき湯本店を出店した[6]。同年8月時点で、東京都5店舗、福島県1店舗の計6店舗を展開[7]。以降、都内を中心に出店を進めるとともに、高田馬場に炒飯専門店「Chao一番」(2009年3月開店[8]、2012年頃閉店)を開店させ新業態の開発にも取り組んだ。2018年11月には東京都・埼玉県・神奈川県・長野県に計31店舗を有した[2]。2021年、KVC一番館はFC運営から撤退。同年9月時点の店舗数は26店舗で、そのうち西武新宿駅前店の1店舗のみが直営で、ほかの25店舗はFC店となっていた[2]。事業は歌舞伎町店(2021年7月閉店)を経営していたFC企業に譲渡された[2]。メニューうま辛炒飯低価格ながら手作りの本格感を重視している[6]。看板商品である290円の「かけらーめん」をはじめとして、定食でも600円台に抑えた価格設定になっている[9]。個性を抑えた大衆性のある味とメニュー数の多さが特徴で[10]、豊富なメニューはリピート客の獲得にも繋がっている[6]。中でも炒飯は9種類を揃えており、ラーメンや餃子を主力に据える他チェーンとの違いとなっている[10]。2006年6月より、エム・アイ・ケーの炒飯調理器「ロボシェフ」を導入[7]。料理人の腕に左右されない安定した味の提供を可能とした。同調理器は炒飯以外にも肉野菜炒めやレバニラ炒めといった炒め物やエビチリ、麻婆豆腐などにも対応[7][10]。3～5分以内[11][12]の短時間調理を実現し、回転率向上にも寄与している。かけらーめん「かけそば」や「かけうどん」になぞらえたシンプルな醤油ラーメンで、動物系と魚介系を合わせた醤油スープに多加水熟成ちぢれ麺を入れ、もやし、ねぎ、ひき肉を載せている[5][13]。

  2023.09.30

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  9/22・23宮崎旅行：日向夏（ヒュウガナツ）、別名：小夏、ニューサマーオレンジのジュースと苗木

  宮崎空港のゴールドカード用ラウンジで飲んだ日向夏ドリンクが甘くなくてちょうどいい酸味でおいしかったので、ドリンクとサワーを１本ずつ買って東京に持ち帰りました。今飲んだらやっぱりおいしかったので、アマゾン等でも売ってるのでまた買おうと思います。どうせなら苗木から買って育てようかと調べましたが、冬は最低４度以上必要だそうで、最近の猛暑厳冬の東京では無理とわかり断念。■参考リンクWikipedia:ヒュウガナツヒュウガナツ（日向夏[3]、学名: Citrus tamurana）は、ミカン科ミカン属の常緑低木の柑橘類。原産地は宮崎県で、江戸時代に発見された。果実は皮も果肉も黄色く食用とし、苦味もほとんどない[3]。別名、「小夏」「ニューサマーオレンジ」。食べ方そのまま食べたり（黄色い外果皮は剥く）、果汁を絞ってジュースにする。外果皮を剥いた後に、ふかふかの白い皮を多く残すようにスライスし、砂糖をかけて食べる。太巻きの中の具や餃子の具にする。宮崎県発祥と言われるレタス巻きの具にも使用される。皮を利用してマーマレードにする。一般的な柑橘類と同じく果実酒にする。以下略。日向夏研究室：日向夏を知る日向夏は、世界でも珍しい異色の柑橘です。その果色・果肉・香り・味のすべてが他の柑橘に類をみない独特なものと言えます。その特徴は一般的な柑橘とは少し違った食し方にもあります。日向夏は皮を指でむくようにして食べると、特有の美味しさを感じることができません。 りんごの皮むきをするように外果皮のみを薄くむき、ふかふかの白皮（アルベド）と一緒に食べるのが特徴です。ほんのり甘みのある白皮と、爽やかな酸味のある果肉を一緒に食べることではじめて、日向夏の「真の美味しさ」を味わうことができるのです。以下略。柑橘類の苗木　日向夏(ひゅうがなつ）【お取り寄せ品】：花育通販​果樹の苗/ヒュウガナツ（日向夏）4〜5号ポット

  2023.09.23

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  9/22・23宮崎旅行：宮崎空港レストランコスモスの黒豚カツカレーと、カツカレーにソースかけるのは邪道か？

  帰りの日の夕食に立ち寄ったレストランです。入り口のレストランのサンプルにガンジスカレーとありましたが、黒豚カツカレーを注文。あとで調べるとガンジスカレーは名物だったようで食べられず残念。全く期待せず入ったお店で、よく空港にある総合的なレストランかと思ってお腹が一杯になればいいやと思っていました。カツカレー到着。カツも厚くて美味しそうにあがっています。ソースが無かったので頼むと、冷蔵庫で保管していたような冷えた小さなウスターのソースさしを持ってきてくれました。３年前に行った屋久島ではカツカレーを頼むと、どんなもんだいといった感じでマスターが駕籠にたくさんのソースを持ってきてくれたのを思い出しました。カツカレーにソースをかけるかけないは県民性の違いなんでしょうか。自分は小さいころからかけてました。家で働いていた大人の人は普通のカレーにもかけてました。ひろみちさんのブログでは地域別、男女別のデータがありおもしろいです。カツカレーはとてもサクサクして、また食べたくなるおいしさでした。今、調べたら食べログの評価3.48でびっくり。写真を撮り忘れたのを後悔してます。食べログ：コスモス■参考リンクテゲツー！：宮崎空港ではガンジスカレーを食すべし！2014.8.256/5-6屋久島旅行④孤独にぐるぐるグルメ：カレー茶房ハイビスカス（屋久島）カレー速報さんから【悲報】カツカレーにソースかける奴、38%しかいない1: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:24:02.51 ID:EA5vyIf10カツカレーの上にソースをかけますか？はい 38.1%いいえ 61.9%no title2: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:24:08.54 ID:EA5vyIf10カツにはソースかけるやろ4: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:24:27.62 ID:BUe4s3bs0ココイチやと付いてくるな5: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:24:37.70 ID:JixoUHU40いやカレーのあじがあるやん7: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:24:57.90 ID:w4eU3Tccpそんなおるんかよ8: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:25:00.66 ID:HdjkjKMm0多すぎやろどんだけ濃ゆいのがええねん11: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:25:18.72 ID:SeNbWPIs0かけます12: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:25:30.21 ID:7t7bUsmq0カツカレーってカツ死んでるよなあれ13: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:25:32.09 ID:dKjsihSY0この写真めっちゃうまそう14: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:25:39.10 ID:w8bPWHk/0もうぐちゃぐちゃやん24: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:26:23.79 ID:BPkfXuMb0これどこのカレー？33: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:27:31.17 ID:haIHwy4r0>>24ゴーゴーやろ25: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:26:25.48 ID:A5ZIvRDq0カツカレーのカレーはちょっと濃いめにして欲しい28: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:26:44.39 ID:fGhinE4m0かつやのカツカレー美味いとか言ってた奴誰やねん？カツがペラッペラでルーも大して美味くないやん31: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:27:19.39 ID:Xsr7Nlmkrかけるかどうかではなくかけなくて良い様なカレーを作って欲しい32: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:27:24.73 ID:iQ2RUbBT0カレーにソースかけたら美味いのはみんなあんま知らんのな37: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:28:27.64 ID:VpATiWqxpカツカレーは・カレーライスとして食う・ソースかけてトンカツで白飯食う・カツカレーとして食う三度味わうんやぞ39: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:29:56.99 ID:FGS7V7JCpかける派38%のソースはなんやねん40: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:30:31.99 ID:9iezx3XT0>>39ウスターソース以外には選択肢はない42: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:32:08.25 ID:w3nvCBld0カレーとソース合わなくね46: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:33:28.54 ID:mytiPaoC0美味いんだよなカツカレーにソース48: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:34:04.61 ID:EFP5MOf1M親父世代やと普通のカレーにソースかけて食ってる奴多いわ50: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:34:43.37 ID:n1co2YMpr>>48世代の問題じゃないやろ66: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:43:51.37 ID:EFP5MOf1M>>50えぇ…若者でソースかけてカレー食ってる奴なんか見たことないわうちの親父はようカレーにソースかけてたんでマッマにぶーぶー言われてたわ71: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:45:40.97 ID:rE1umFBUM>>50カレーが出始めた頃はソースとか生卵かけてた51: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:34:53.63 ID:mytiPaoC0カツカレーの良くないところはカツの下にあるパン粉ご飯ね54: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:35:51.06 ID:fS54PCgt0かけるわカレーとソースの酸味が絡んだキャベツの千切りが一番旨いからな56: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:36:48.39 ID:rP34WJg4d昔はかけてたなあ60: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:39:51.65 ID:rE1umFBUM味変したいときはかける63: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:43:08.63 ID:BU6IK5qR0カレールーの量によるわカツの上にかかってると白飯が多すぎになる65: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:43:49.08 ID:FyHJMzkRpカツカレーにソースとか味覚がバカになっとるやろ、何でもぶっかけんと食えんやつか67: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:43:55.03 ID:omeR3IbS0マヨネーズかけてないにわか69: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:45:18.01 ID:IAEpCDzs0CoCo壱なら一緒に出てくるからかけるわ72: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:46:27.04 ID:ZEP1YBVz0でも実際ご飯に合わせた味の濃さのカレーだとカツにはちょっと薄くない？73: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:47:14.94 ID:9g+QDXA80カレーにソースかけるのって最初からカレーにソース入れるんじゃだめなの？76: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:48:04.05 ID:9iezx3XT0>>73だめメリハリがない77: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:48:21.17 ID:GSIFyTCl0ココイチで出てくるし・・・78: 風吹けば名無し 2021/02/08(月) 15:48:27.05 ID:zMOI8Vvdd要らんやろ��以下略引用元:http://l.moapi.net/http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1612765442/l50【カレーにソースかける】のはなぜ？意外な理由や【地域・男女比は：ひろみちさん

  2023.09.22

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  孤独にぐるぐるグルメ：夏も終わりなのにかき氷機をヨドバシカメラで購入（税込み１０２０円）

  今年の夏ももうすぐおわりだというのに、先日若洲海浜公園で食べた氷いちごがおいしくて、思わずかき氷機を購入してしまいました。アマゾン、楽天、ヨドバシを比べましたが、送料込みで1020円と一番安かったヨドバシで購入。取り寄せでしたが9/12注文で9/17には到着。併せて雪印の練乳と井村屋の氷いちごのシロップも購入。9/18は幸い33度と暑かったので早速使用。ユーザーコメントにもありましたが予想以上にでかいです。付属の製氷カップで1人前分の氷ができるのでそれをセットしてあとは削るだけ。でき上ったかき氷はちょっとシロップが少なかったせいか甘みに欠けましたが、それでもおいしかったです。今年はあと何回使えるか。リバティーコーポレーション：ヨドバシカメラLD-310 [我が家のかき氷 かき氷器 手動式 シャリッとタイプ ワームグレー]

  2023.09.18

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  孤独にぐるぐるグルメ：氷いちご（若洲海浜公園）

  9/10の若洲海浜公園は結構暑かったです。天気予報で東京の気温は３３度と出ていましたが、それ以上だったと思います。いつもは自販機でコーラを買うところですが、かき氷のお店があったので氷いちごを購入。記憶では、２１世紀で初めてで、たぶん今年最初で最後の街で買うかき氷です。昔は近所の甘未屋さんで食べました。かき氷の歴史は意外と古く平安時代には苦労して「氷室」というところに保存して夏に食べたそうです。そういえば「氷室」といえば漫画の登場人物に昔いたような気がします。アンケートではアイスクリームよりかき氷を食べたくなる気温の境が３4度らしいです。気温が体温に近くなると体が冷却材を求めるのでしょうか。真夏の甲子園もかち割りですし。■参考リンクWikipedia:かき氷かき氷（かきごおり、欠き氷）とは、氷を細かく削るか砕いて、シロップ等をかけた氷菓。餡やコンデンスミルクをかけることもある。氷は古くは鉋（かんな）などで粒状に削ったが[1]、現在は専用の機械を用いる。また市販品として、細かく砕いた氷と各種シロップを混ぜてカップ容器や袋に入れた製品も売られている。日本以外にも類似のものが各国にある。日本では、かき氷を売っている店は氷旗（白地に赤い文字で「氷」と書かれた幟〈のぼり〉）を掲げていることが多い。夏季に社寺の境内で催される祭礼や縁日などでは綿菓子、たこ焼き、焼きそばとともに売られる代表的な縁日物（えんにちもの）の一つであり、夏の風物詩、季語の一つである。歴史史実上の記録は平安時代に清少納言の『枕草子』「あてなるもの」（上品なもの、良いもの）の段に、金属製の器に氷を刃物で削った削り氷（けずりひ、文中では「けつりひ」）に蔓草の一種である甘葛（あまかづら・あまづら、蔦の樹液または甘茶蔓の茎の汁）をかけたとして「削り氷にあまづら入れて、新しき金鋺（かなまり）に入れたる」と記述されている[2][3]。藤原定家の『明月記』にも登場する[2]。製氷技術のなかった当時、夏に氷を求めるにはあらかじめ冬の雪や氷を氷室で保存する以外に方法が無く、かき氷は特権階級しか口にできないものであった[2]。1869年（明治2年）、神奈川県横浜にある馬車道で町田房造が初めての氷水店を開店[2]（日本においてアイスクリームを発祥させた店でもある）。また、1871年（明治4年）、中川嘉兵衛が五稜郭の外堀で生産した天然氷が「函館氷」と銘打って京浜市場に登場しそれまでのアメリカ合衆国ボストン産の輸入氷「ボストン氷」に比べて良質でかつ低廉であった。1878年 （明治11年）、粗悪な氷が販売される事を取り締まるために内務省から「氷製造人並販売人取締規則」が公布された。これにより営業者は、衛生検査に合格した氷の生産地・販売者名を示したのぼりや看板を掲げる事が義務付けられた。この時に配られた旗が現在の氷旗のデザインの元になっている。1882年（明治15年）頃には博物学者のエドワード・S・モースが、かき氷を食べたことを自著に記している[2]。1883年（明治16年）には東京製氷株式会社ができて人工氷の生産が拡大[2]。このようなこともあり明治20年代になると、かき氷は大衆的な飲食物となるに至った[2]。1887年（明治20年）には村上半三郎が氷削機（ひょうさくき）を発明して特許を取る[2]。1895年夏に、氷店は、東京や横浜では「5歩に1店、10歩に1舗」といわれるほど増え、氷水は1銭、ほか氷イチゴ、氷レモン、氷しるこ等多種あった[4]。しかし、氷削機が一般化するのは昭和期に入ってからであり、それまでは台鉋を用いて削る方法が一般的であった[2]。第二次世界大戦前は、削った氷に砂糖をふりかけた「雪」[5]か、砂糖蜜をかけた「みぞれ」、小豆餡をのせた「金時」が普通のメニューであった。戦後、かき氷専用のいちごやレモン風味のシロップが販売されるようになった。現代において夏に涼しさを得られる食べ物としてはアイスクリームもあり、ウェザーニューズが2022年8月にスマートフォンの天気アプリの位置情報を利用して実施したアンケート調査によると、アイスクリームよりかき氷を食べたいという回答は、気温に比例して増え、34度を境に過半数（52%）を占めた[6]。

  2023.09.11

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  8/26福岡旅行：立ち呑み×居酒屋Dinng よかたい 総本店 JR博多駅前

  福岡日帰り弾丸旅行の帰りに、食べログ3.40の評価を参考に博多駅前のよかたい 総本店に行ってきました。店内はテーブルとキッチンを囲むようにしてカウンター席があり、カウンターに通されました。土曜の16：00頃で、店内は６割くらいの入りで９割が男性客、１割がカップルでした。カウンターの中では、中国やベトナムからの留学生風女性が働いています。まだ混んでいないのでお互いに楽しそうに自国の料理を紹介したりして、話が勝手に耳に入ってくるこちらの方も楽しくなります。客との雑談をしている女性はいませんが、ガールズバーというかガールズ居酒屋といった感じで土曜の午後まったり飲めてGood！です。料理も工夫されたものや、郷土色豊かなものが安価に提供されておいしいです。いろいろ食べて飲んで4000円行きませんでした。福岡を訪れた際はまたぜひ訪れたいおすすめのお店です。立ち呑み×居酒屋Dinng よかたい 総本店 JR博多駅前:食べログ台形の形をした食べ物は厚揚げでした。ちょっと変わったポテトサラダ。キッチンの外国人女性に薩摩白波のお湯割り梅干し入りを頼みましたが「」となりましたが、すかさず日本人の女性マネージャーらしき女性が、無事取り次いでくれました。このマネージャーは外国人女性をもりあげてテンションをあげて、それが店内の楽しい雰囲気を作っているように思いました。

  2023.08.30

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  8/26福岡旅行：志賀島 キッチンしまの海鮮丼

  志賀島の昼食は、食べログで3.39と評価の高かったキッチンしまで海鮮丼にしました。店の前で自転車を停めていると中から私よりちょっと年配の女将さんらしき女性が出て来てまた店に入っていきました。なかでは女性が厨房と給仕で働いていました。女性主体でご家族でやっていらっしゃるんでしょうか。出てきた海鮮丼は奇抜な盛り付けでなく、よそ様の家にお邪魔したときに奥さまの手料理をふるまわれたといったような家庭的な感じの味でおいしかったです。大盛りを頼みましたが、夕方までお腹が空きませんでした。コーラが無料でついてきました。食べてる最中に次から次と客が入ってきてすぐ満席になりました。観光客に愛されているのでしょう。次回訪れるときはサザエ丼があれば食べたいです。食べログ：キッチンしま

  2023.08.27

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  孤独にぐるぐるグルメ：ハッスルラーメン ホンマ 錦糸町店

  墨田区のpaypay30％キャンペーンのお店を探していたらハッスルラーメン ホンマを見つけました。特徴的な看板が目印で、10年以上前によく行きました。ニンニクを自分でたくさん入れられるのがうれしくてとてもおいしかった記憶があります。開店５分くらい前に着いたら、４人組が並んでいて、そのあと常連さんのような方が１人きて、開店と同時にカウンターの一番端に座り美味しそうにビールを飲み始めました。そのあと10分くらいで店内は満席になりました。相変わらずの人気のようです。ひさびさに食べたハッスルラーメンは、年齢で味覚が変わったせいか、淡白になった感じで普通においしかったです。ここ2０年くらいで錦糸町はラーメン屋さんがかなりできているので、おいしそうなお店を訪ねたいと思います。ハッスルラーメン ホンマ 錦糸町店：食べログハッスルラーメン ホンマ

  2023.08.23

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  孤独にぐるぐるグルメ：３つのとんかつ「和幸」の違いと、とんかつ屋さんはなぜご飯、味噌汁、キャベツお代わり自由が多いのか？

  外食に頻繁に行くようになったのは、大学生になってアルバイトで収入が入るようになってからでした。当時デパートや、駅ビル等に行くと、とんかつの和幸のお店をよく見かけ、ご飯、味噌汁、キャベツお代わり自由なのでよく入りました。この10年くらいは新興の松の家やかつやのほうが安いのでもっぱらそっちを利用していましたが、先日錦糸町のアルカキットで「いなば和幸」を見つけ久々に食べましたが、変わらぬおいしさに満足です。店名に「いなば」がついていたので合併したのかと思って調べたら、「和幸」はもともとのパートナーだった2社と、そこから独立した「いなば和幸」の3社あることが判明。とんかつ屋さんでよく見かけるご飯、味噌汁、キャベツお代わり自由は、チェーン店で初めて全国展開したのはとんかつ和幸とのこと。「和幸のとんかつでお腹いっぱい食べてもらいたい」という理由で始めたそうです。ヤフー知恵袋にもう少し詳しい解説が出ていてなるほどと思いました。お店としては経済的利点もあるのにびっくり。いろいろ競合が激しいですが、がんばってほしいものです。油を切るための金網を始めたのも和幸が最初だそうです。値段も手ごろ。ポイントカードで5000円分食べると500円割引も嬉しいです。■参考リンクWiki：和幸商事和幸商事株式会社（わこうしょうじ）は、神奈川県川崎市幸区に本社を置き、外食関連事業を運営する小売業者である。「とんかつ和幸」の商号で豚カツ店チェーンを運営するほか、横浜市でフレンチレストラン他を経営する「株式会社アルテリーベ」を関連会社に持つ。「和幸」の由来は、創業者 日比生一虎のペンネーム日比生和夫の「和」と数寄屋橋ショッピングセンター内にあったパーラー「ステーションパーラー」の共同経営者だった名和幸夫の「幸」をあわせたもの。なお、「和幸」の名称を掲げて豚カツ店のチェーンを展開する会社が後述するように別に2社存在しており、混同されやすい。3つの和幸同じ「和幸」という名前のついた豚カツチェーンの店が、別会社で3つ存在する。1社目は本稿で扱っている「和幸」の店名で展開する和幸商事株式会社。2社目は本稿冒頭に記載した和幸の由来ともなっているパーラーの共同経営者の一人、名和幸夫が立ち上げた「とんかつ和幸」の店名で展開する協和株式会社。3社目は、協和の元役員が独立して立ち上げた「いなばとんかつ和幸」の店名で展開する和幸株式会社（株式会社いなばグループ）である。3社がいずれも店名に「和幸」を掲げているため、客に同じ会社が運営していると勘違いされやすい[4]。Wikipedia:豚カツ1958年には、とんかつチェーン「とんかつ和幸」の第一号店が開店。カツの衣を湿らさない工夫として金網を利用したり、千切りキャベツや味噌汁をおかわり自由にした[29]。のちに同社の共同経営者が所有する別業態の店舗を同名のとんかつチェーンに転換（ロゴは異なる）。のちには、その企業の役員も独立して和幸を名乗るとんかつチェーンを設立、結果名称が類似するチェーン店が乱立する結果となり、訴訟沙汰にもなった（和幸も参照）。ヤフー知恵袋kur********さん2010/10/26 23:58とんかつ専門店はなぜキャベツ・ライス・みそ汁(もしくはいづれか)がお替り自由な店が多いのでしょうか？今では大食いブームという事もありつけ麺屋の麺大盛り無料や定食屋のライス大盛り無料の店が増えましたが、とんかつ屋に至っては昔からお替り自由の店がとても多い様に思うのですが、なぜとんかつ専門店ではお替り自由の店が多いのでしょうか？とんかつ屋のメニューは1000円を超えるメニューが多くはじめからお替りされても平気な値段設定にしているからでしょうか？それとも価格設定が高いのである種の付加価値を付けないとお客様が来ないからでしょうか？ベストアンサーhir********さん2010/10/29 21:22揚げ立ての熱々のとんかつには、温かいご飯がベストマッチングです。ご飯が冷めたらダメなのです。東京下町の老舗とんかつ店などでは、ご飯を、どんぶりではなく、かなり小さなご飯茶碗で提供します。これは、常に温かいご飯をお客さんに食べてもらうために考えられた接客スタイルです。お客さんは、少量ずつお替わりすることで、家庭と同じように、常に温かいご飯が食べられます。食べ残しが無いので、無駄が出ずに店側にもメリットがあります。もともとビールなどを飲んで、ご飯を沢山食べないお客さんもいますので、どんぶりご飯を出すと、残されて無駄が出る可能性もあります。これがお替わり自由の原点ではないかと思います。キャベツの追加は、お寿司屋さんの、ガリの発想だと思います。カウンターで寿司を食べていると、口の中をさっぱりさせるために、ガリを時々つまみますが、無くなるとすぐに補充してくれます。とんかつにとって、キャベツはガリの役割を果たすので、とんかつが皿に残っているのに、口直しのキャベツが先に無くなってしまうと不都合です。主役である、とんかつを美味しく食べるための脇役で、それほど値段が高いものでもないので、お替わり自由の発想が生まれて来たのだと思います。そして、みそ汁ですが、これも食事としての全体を考えた場合、もし先に無くなってしまうとバランスが悪くなります。キャベツと同じような役目だと思います。その昔は、とんかつ専門店での食事は、庶民にとっては、やや高級で贅沢なものであったと思います。客単価もそれなりの高価格であったので、ご飯、キャベツ、味噌汁などは、主役のとんかつに対する脇役サービスとして、お替わりに対して追加料金などは求めなかったのだと思います。ただし、安価な大衆的なとんかつ店は、どんぶりご飯で、お替わりが自由のところは少なかったと思うのですが・・これが一般的になって来たのは、大手のチェーン店「とんかつ和幸」「さぼてん」などが、お替わり自由のサービスを導入したからだと思います。お腹いっぱい、お替り自由：和幸皆さんご存じのサービス、とんかつ専門店で今では当たり前になっている御飯・味噌汁・キャベツの『お替り自由』。チェーン店で初めて全国展開したのはとんかつ和幸です。「和幸のとんかつでお腹いっぱい食べてもらいたい」。そんな想いから始めたサービスです。

  2023.08.20

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  孤独にぐるぐるグルメ：崎陽軒のシウマイ弁当とCMソング「シウマイ旅情」、崎陽の意味・長崎はなぜ長崎なのか？

  最近まで駅弁を買うときはがっつり食べられるように、とんかつ、すき焼き、幕の内弁当といった重量系をいつも買っていて、シウマイ弁当は淡白で高齢者の食べるものというイメージで、人生で一度も買ったことがありませんでした。たまたま先日長崎県に行って長崎県名の由来を調べるうちに、中国風には長崎を「崎陽」と呼ぶことを知り、シウマイの崎陽軒を思いだしました。横浜の会社なのになぜ崎陽かというと創業者の出身県だそうです。文明堂、リンガーハットといい、長崎は優れた食品会社を輩出していると思います。崎陽軒を知ったついでに錦糸町駅テルミナ２にある崎陽軒の売店でシウマイ弁当を買って食べました。近所のスーパーで売っている１箱100円のと違って弾力性があり、とてもおいしいです。マグロの照り焼きとタケノコの煮物がアクセントになって飽きません。てんやの天丼を減らして、シウマイ弁当を買ってみたいと思います。CMソングの「シウマイ旅情」がやけに懐かしいです。■参考リンクWikipedia:崎陽軒株式会社崎陽軒（きようけん）は、神奈川県横浜市西区に本社を置く、主に焼売（シウマイ）及びシウマイ弁当の製造販売ならびにレストラン経営を行う企業である。崎陽軒は1908年に初代横浜駅（現在の桜木町駅）構内の売店として開業した。横浜名物のシウマイ（崎陽軒の焼売はシウマイと表記する）、駅弁の「シウマイ弁当」を製造、販売していることで知られる。また、中華料理店やイタリア料理店、シウマイBAR（バル）[2]といった飲食店も経営している。工場は本社の地下（本社工場）と横浜市都筑区（横浜工場）、東京都江東区（東京工場）の3か所に所在。このうち横浜工場は見学やできたてシウマイの試食、プチミュージアムショップでの買い物ができる[3][4]。社名の由来創業者の久保久行（横浜駅（現・桜木町駅）の4代目駅長）が長崎市出身である事にちなみ、長崎の漢文風の別称である「崎陽」に由来する[5][6]。「崎陽」は「太陽の当たる岬」という意味を持っていることから、それに因んで店の名前にしたと云われている[7][8]。シウマイ1928年（昭和3年）発売。崎陽軒によれば、シウマイ発売前、横浜には名物がなかったという。そこで、久保久行の娘婿で妻コトの実家野並家を継いだ初代社長の野並茂吉が「何か横浜の名物を」と南京街（現在の横浜中華街）で突き出しとして出されていたシュウマイを販売しようと発案。点心の専門家「呉遇孫（ご ぐうそん）」を招聘し、「冷めても美味しいシウマイを」と試行錯誤し、一晩水につけて戻した干し帆立貝柱と豚肉を使用することを考案した[9]。 栃木県上都賀郡加園村（現・鹿沼市）出身の茂吉[10]はシュウマイと上手く発音できず「シーマイ」と訛って発音していたのを、当時の中国人スタッフが広東での発音「シャオマイ」に近いとお墨付きを与えたことから、シウマイと表記するようになった[11]といわれるほか、「うまい」という言葉の含意説などが知られている[12]。シウマイに使う干貝柱は北海道宗谷郡猿払村産を使っている[13]。猿払村漁業協同組合の加工場には崎陽軒の看板がかけられている。頭頂部にグリーンピースを載せた焼売が消えつつあるとされているが[14][15]、崎陽軒ではグリーンピースを上に乗せるのではなく餡自体に混ぜており、1個に2粒のグリーンピースが入っていたり1粒も入っていなかったりとばらつきはあるものの、健在である[15]。かつては真空パックタイプのシウマイを全国の百貨店やスーパー向けに供給していたが、店頭で商品がぞんざいに扱われる例が多く「ブランド価値を毀損している」と判断したことから、2010年までに販路を直営店と通販に絞っている[16]。Wikipedia:長崎県名称「長崎」という地名の由来は、次のように長崎氏よりといわれている。長崎氏は桓武平氏千葉流（九州千葉氏）の流れを汲む氏族であり、長崎県の名の由来になったことで知られる。現在の長崎県庁舎付近の長い御崎に館を構え、長崎港界隈の深堀から時津までの広い範囲を領していた九州千葉氏の一族が、九州長崎氏を名乗ったことを起源とする説と、代々伊豆国田方郡長崎村を領し、その地名を苗字として、鎌倉の執権である北條氏の筆頭御内人である桓武平氏長崎氏の一人が九州に流れ（九州長崎氏）、長崎湾の奥を領して地侍になったと長崎甚左衛門純景がその系図で主張している説がある。少なくとも長崎小太郎重綱なる人物が、鎌倉初期の嘉禎3年（1237年）ごろには、長埼浦の地頭職を知行する御家人であったことが判明しており、南北朝期以降、長崎氏は桜馬場城（鶴城）に拠り、次第に勢力を拡大していった。また、その他にも俗説として「訛り」に基づく言い伝えがある。地元では野母崎半島を「長い岬」と称していたが、長崎弁では「長か岬（ながか・みさき）」となり、さらにこれが「なんか・みさき」と転訛し、この語が約まって「長崎」になった、というものである。語源由来辞典：長崎県意味長崎県とは、九州地方北西部に位置する県。県庁所在地は長崎市。成立は明治2年。長崎県の語源・由来長崎の地名は、鎌倉時代に「永崎浦」「長崎浦」の形で見える。地名の由来には、この地を統治した長崎氏の姓にちなみ名付けられたとする説がある。しかし、姓にちなんでつけられたことが断定できる資料はなく、「長崎」の姓は「長い岬」の意味で地形（地名）に由来することから、地名の由来も「長い岬（長い崎）のある地」と考えるのが妥当であろう。東京なのになぜ長崎！ 2014年 7月 26日：豊島区議会議員 ふまミチのサイト昨日、区民ひろばさくら第一で「地域の歴史を学ぼう　東京なのになぜ長崎！」という集いに参加してきました。地名の由来については様々あるようですが、一つには「長崎」は全国にある地名であり「水辺にある岬状の土地」という共通点があるとのことです。豊島区の長崎という地名は、谷端川に三方を囲まれた岬状の土地であることからつけられたとの説があるそうです。その他、さくらが丘パルテノン、縁日、立教グラウンドについてなど、講師の方々の楽しい説明であっという間の90分でした。崎陽軒の読み方を教えて！それは想像もできない驚きの答えだった：いいねいっぱい！さん

  2023.08.17

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  孤独にぐるぐるグルメ：ミツコレストランの蒸し鶏冷フォー（江戸川区中央）

  食べログでかびらを検索したときに表示されて、点数も高かったので、かびらに行ったついでに立ち寄りました。バス停江戸川区役所前で降りて、新小岩方面に５分くらい行くと右側にあります。ベトナム人のご夫婦が経営されているようで、投稿によれば店名は娘さんの名前だそうです。食べログ：ミツコレストラン蒸し鶏冷フォーというのがメニューにあり、フォーにも冷やしがあるのかと思い、注文してみました。野菜がたくさん入っていてそこそこおいしいですが、食べログの点数の割には大したことないなと思いました。一通り食べ終わって、底に氷とともに沈んだオレンジの冷たいスープを飲んだら、すっぱくて薄味でしつこくなくとてもおいしいのにびっくり。全部飲み干す前にあわてて写真を撮りました。また飲みたくなる味です。まさにオレンジ色の憎いやつです。店内はベトナム民家のようなのどかな雰囲気です。メニューは豊富です。

  2023.08.11

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  孤独にぐるぐるグルメ：鶏節麺 かびらの特製中華そば1050円（江戸川区中央）

  江戸川区中央図書館に本を返しに行ったついでに、最近インスタグラムで紹介されていた鶏節麺 かびらに行ってきました。バスで行くと、両国駅から小岩駅に乗って、森林公園前で降りるとすぐです。以前よく利用したお弁当屋さんのすぐ隣だったのにはびっくり。開店時間の11：30ちょっと前に着きましたが、すでに４人ならんでいました。特に待つことも無くすんなり入れました。鶏節麺 かびら：食べログ特製中華そば麺大盛り1150円を注文。全くの味覚音痴ですが、鰹節のだしが効いた和風のスープに２種類の大きなチャーシューあり、鶏のミートボールありで、楽しめました。テーブルにあった魚粉、黒煎り七味、それからラー油みたいなのをかけたら味が更ににぎやかになり、おいしくなりました。食べてるとき厨房から女性の声がしました。店員さんも女性で、女性が主体で運営されているお店かもしれませんが、味もよく丁寧な接客で、また立ち寄りたいお店です。券売機で現金で買いますが、ペイペイでも買えます。その場合、店員さんに事前に申告します。

  2023.08.10

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  7/14アスキーグルメ：「謎肉」ではなく 日清「謎うなぎ」1000セット限定販売 鰻一切不使用

  日清食品から大豆たんぱく等を使ったウナギがオンラインで7/18に発売されるそうです。初回の販売は混雑して変えなさそうですが、１度食べてみたいものです。昨年２月に自販機でのウナギ販売をご紹介しましたが、115g２枚500円だったのが、その後のインフレで、120g２枚７00円となり、現在は８０g２枚630円となっています。これでも他と比べたら安いと思います。ドル高、資源高が続けば本物は手に入りにくくなりそうです。ウナギを模した食品は蒲焼さん太郎、うな次郎とかいろいろ出ていますが、本物と変わらない商品が出てくると面白いです。ついでに松坂牛そっくりの人工肉ができると良いです。■参考リンク7/14アスキーグルメ：「謎肉」ではなく 日清「謎うなぎ」1000セット限定販売 鰻一切不使用日清食品は7月18日、動物由来原料を一切使用しない「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」をオンラインストアにて1000セット限定で販売する。　プラントベースうなぎは日清食品グループの最新フードテクノロジーを駆使し、動物由来原料を一切使用せず、本物の“うなぎの蒲焼”に近い食感と見た目、風味を再現したうなぎ様食品。5月15日に発表され、大きな話題となったことから商品化を決定。関連記事→［絶滅危惧種のウナギに代わる「プラントベースうなぎ」、日清食品が開発に成功。竹炭で皮も再現］　　生地を3層に分け、“うなぎの蒲焼”のふわっとした食感や、身と皮の間にある脂身のとろっとした質感を再現しているほか、本物の“うなぎの蒲焼”から型取った専用の金型に生地を詰めて蒸した後、たれを塗り、炙って焼き目をつけることでリアルな見た目を再現。・白身層：主に粒状大豆たんぱくを使用し、ふわっとしながらも繊維感のある食感を再現・中間層：植物油脂などを使用し、うなぎの身と皮の間にある脂身のとろっとした食感を再現・皮層：大豆たんぱくを主体とした原料で皮の質感を演出。竹炭粉末を使うことで特有の黒さを再現以下略。【蒲焼さん太郎】我が家で一番人気の駄菓子はクセになるウマサ：Anzuさんうなる美味しさ！うな次郎 - 商品情報うなぎの自販機「ど冷えもん」と、うなぞうくん（蒲焼・うなぎご飯）：墨田区両国孤独にぐるぐるグルメ：久々にうなぎの自販機「ど冷えもん」でうなぎのかば焼きを購入（２枚で税込み700円）2023.7.21内容の追加。日清食品ホールディングス(株)2897株価・チャート　ヤフーファイナンス

  2023.07.18

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  孤独にぐるぐるグルメ：レモン果汁で自家製レモネードと、ポッカという社名の由来と、ポッカコーヒー

  トマトジュースにレモン果汁を垂らして飲んでいましたが、血圧に良いとのことで酢を入れて飲むようになり、順調に血圧も下がったので続けることにしました。買い置いたレモン果汁があまってしまうので、検索したらレモンサワーやレモネードをつくるのに使えるそうです。御酒は週１回と決めているので、レモネードつくりに挑戦。ネットのレシピを参考に、砂糖・ガムシロップが無かったので、レモン果汁50ｃｃ、はちみつ大さじ２杯くらいで作ったら、本物のレモンにはかないませんが、おいしくてほどよく甘いレモネードができました。ついでに調べたポッカという社名の由来も面白く、ポッカコーヒーの、田中邦衛さんのＣＭも懐かしかったです。■参考リンク2023.2.21D新潮：1日大さじ2杯のお酢で驚異の健康効果が！　高血圧、糖尿病を劇的予防、飲むだけで運動と同じ効果？ポッカレモンで完璧に美味しいレモネード！材料ポッカレモン大匙２水２００ＣＣハチミツ大匙１砂糖大匙１基本のレモネード：ポッカサッポロ材料 （1人分）ポッカレモン100 大さじ2ガムシロップ 大さじ2水 150mlWikipedia:ポッカサッポロフード&ビバレッジポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社（POKKA SAPPORO FOOD & BEVERAGE LTD.）は、愛知県に本拠を置くサッポロホールディングス傘下の日本の飲料・食品メーカーである。「ポッカサッポロ」の略称で知られる。社名の由来創業者の谷田利景は脱サラ後の28歳のとき[11]、名古屋でニッカウヰスキー特約店の酒場「ニッカバー・ニューナゴヤ」の共同経営をはじめる[12][13]。当時輸入解禁前で輸入数量が少なかったため[14]、カクテルに使う生レモンが高く、ウイスキーよりカクテルのメニューの方が高かった。そのため、カクテル用に合成レモンを開発、自身の経営する店でカクテルに使ったことが評判となり、ニッカバーにレモン飲料を納入したのが創業となった。この時ニッカバーから名前を借りて、「ニッカレモン」という社名とした（ただし、ニッカとの資本関係はなかった）。その後、ニッカ関係以外にも取引が広がったことから社名を変更することになり、当時流行していたニッカポッカから「ポッカ」という語がつくられた。「ニッカ」に似た語であることも、社名決定の理由になった。同社は1967年には、合成レモンをレモン果汁と偽って販売していたため、公正取引委員会から不当表示で排除命令を受け、「ポッカレモン事件」として消費者問題史に残ることとなった。なお、これ以前に特約店向けに発行されていたニッカの広報誌の名は「ニッカボッカ」であるが、同誌との関連は不明である。概説1972年（昭和47年）、本格缶コーヒーの「ポッカコーヒー」を開発、販売に力を入れた。1973年（昭和48年）には冷温兼用の自動販売機を三共電器（現サンデン）と共同で開発して連続加温販売可能な缶コーヒーの製造技術を世界で初めて開発した。同じく加温販売可能なレモンティ、しるこ、ココアなども開発した。当時の日本の飲料会社はラムネなどを細々と生産していたが、一斉に缶コーヒーの生産に着手し、全国で数十社（数百社とも言われる）の缶コーヒーメーカーが誕生した。1983年（昭和58年）には、加温販売可能な缶スープを、世界で初めて開発した。高温耐性菌の殺菌のために、カキトリ式殺菌器を採用した画期的なスープであった。缶スープの開発で得た知見を元に、1981年（昭和56年）にインスタントスープを開発・発売した。自動販売機事業を中心に発展し、1985年（昭和60年）名証1部、1988年（昭和63年）東証1部に上場した。

  2023.07.08

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  6/24、25：岐阜旅行　まさごそばの中華そば（高山ラーメンの元祖）、まるしん食堂のミンチカツ定食、松喜うしの飛騨牛朴葉みそ焼き定食

  6/24、25の岐阜旅行で行った飲食店です。食べログの評価を参考に訪れました。まさごそばの中華そばは高山ラーメンの元祖だそうです。花街の芸者さんをターゲットにした屋台でのスタートだったそうです。屋台という限られた調理場の悪条件を克服するためにたれと出汁を一緒に煮込んだり、チャーシューも豚肉を焼くのでなく煮るそうです。麺は縮れ面、神保町の揚子江菜館を思い出しました。盛り付け、味ともに、奇をてらうことのない素朴な味でした。食べログ：まさごそばお肉屋さんがルーツなだけあって、工夫された飛騨牛のミンチカツは上品で柔らかく美味しかったです。どちらかというと女性受けしそうな感じです。食べログ：まるしん食堂飛騨高山最後の食事は松喜うしの飛騨牛朴葉みそ焼き定食にしました。味噌と柔らかい飛騨牛が絡み合って美味しかったです。高山の街はいたるところに飛騨牛レストランがあってびっくり。飛騨牛丼も食べておけばよかったとちょっと後悔しました。食べログ：松喜うし■参考リンクシンプルあっさり深いコク　岐阜・飛騨の中華そばNIKKEI STYLE2021年1月16日 3:00日本経済新聞冬場は雪に囲まれる岐阜県の飛騨地方で体を温めてくれる手軽な名物が中華そばだ。麺は細縮れ、具材はチャーシューとネギ、メンマが定番。スープは昔ながらの和風醤油（しょうゆ）で、シンプルであっさりしながら、深いコクが後を引く。新型コロナウイルス禍の折、通信販売などに対応している店もある。味わいの秘訣はスープの製法にある。通常は麺がゆで上がる直前にかえし（タレ）とダシを混ぜて完成させる。飛騨の場合は醤油ベースのかえしと、野菜や魚介で取ったダシを初めから一緒に煮込む。醤油は濃い口と薄口をブレンド。一緒に火にかけると時間とともにコクが増す。同県高山市で初めて中華そばを売り出した「まさごそば」を訪ねた。調理場では店主の坂口健司さんが左手に握った太めの飛騨ネギを包丁で丼に切り落としていく。「まな板を使わない『真空切り』はネギの細胞を壊しにくく、余計な粘り気を抑えられる」。地元の新鮮なネギならではのこだわりだ。ネギはまな板を使わない「真空切り」（岐阜県高山市の「まさごそば」）富山県出身の先々代が1938年、リヤカー屋台で中華そばを販売したのが発祥。東京や京都で修業し、たまたま訪れた高山にほれ込んで営業を始めた。地元の硬水に合うスープを開発。当時の高山は芝居小屋や映画館が人を集め、見物帰りの親子連れや花街の芸者らの夜食として人気があったという。かえしとダシを一緒に煮込んだり、まな板を使わずにネギを切ったりするのは「実は狭い屋台で調理するためだったようだ」（坂口さん）。チャーシューも手間を省くために豚肉を焼くのではなく煮ているが、この煮汁がスープの隠し味に一役買っている。以下略。2023.02.20名物は新食感のミンチカツ！高山市の定食屋さん「まるしん食堂」：anoina news

  2023.06.26

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  孤独にぐるぐるグルメ：サントリーこだわり酒場レモンサワーの素についてきたタンブラー（ロハコで購入）

  以前居酒屋さんで飲んだレモンサワーがやたらとおいしく、また飲みたいと思っていました。おいしさの秘訣は銀色のアルミ製のタンブラーのデザイン、それから氷を入れた時のガラスよりも低くなりそうな温度あたりにありそうと思っていました。このタンブラーを探すも近所の酒屋さんではおまけにつけていません。アマゾンで見つけるも結構いいお値段でした。ようやくＬＯＨＡＣＯでみつけたレモンサワーの素についてくるおまけが699円で買えました。説明通り作った１杯目はキンキンに冷えてお店で飲んだように美味しかったです。調子に乗って7，8杯のんだらさすがに、しばらくもうレモンサワーはいいやとなりました。一度はチャレンジしたい味です。LOHACO:サントリー こだわり酒場のレモンサワーの素 500ml 瓶 1本 タンブラー付699円（税込）​【父の日】サンキューセット.A (鏡月 焼酎ハイ ちょい搾レモン　鏡月 焼酎ハイ すっきりドライ　こだわり酒場レモンサワーの素 濃いめ　プレミアムソーダ ヤマザキ　タンブラー)

  2023.06.12

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  孤独にぐるぐるグルメ：大衆スタンド神田屋（JR新小岩北口）

  土曜日の午前中まで大雨をもたらした台風２号も去り、久々に新小岩まで飲みに出かけました。かねてから通るたびに気になっていた駅前の神田屋へ。店前でメニューを見てたら女性グループが入っていったのを見て、味のわりに値段はそこそこかなと判断して突入。どうせどかのチェーン店のやっているような立ち飲みみたいな飲み屋さんかと期待してませんでしたが、入ってびっくり。お店は天狗を運営するテンアライド系でした。天狗のメニューのサイコロステーキは昔から大好きで神田で働いた頃はよく通いました。店内のメニューを見ると、ひとり飲み用なのか、量が少なめで値段も割安に設定しています。種類がかなり豊富でどれもおいしそうです。店内にどじょうの水槽がありから揚げもやってくれるそうです。結構食べて飲んでお勘定は3000円行きませんでした。常連さんに気を遣うようなお店でもなくマイペースで気軽に楽しく飲めるのでまた行きたいと思います。大衆スタンド 神田屋 新小岩店：食べログお酒は最初はストロングシャリ酎レモンサワーを注文、レモンサワーにかき氷が入っているだけですが、自分はジョッキの氷がとけないうちに結構早く飲みきる方なので、効率的にグラスの液体を全部飲めて良いと思いました。コップDE赤ワインスペイン産カベルネソーヴィニョンを注文しましたが、常温で自分には味がよくわかりませんでした。塩つくねがやたらとおいしかったです。また食べたいです。本当は2つですが１つ食べてしまいました。ヤングコーンの塩味揚げははじめて食べました。変わっていて面白いです。ピーマンに入ったポテトサラダも面白いです。全部食べられるとの事。すき焼き鍋390円もアツアツでおいしかったです。ちびちび食べながら飲めました。しめさばは４切れありました。これもGoodです。

  2023.06.03

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  5/27、28長崎旅行：JR長崎駅前 凛々丸で人生初のカラスミ・すりみあげ・フカ湯引、炉談のちゃんぽんに挑戦！と、グレープ：朝刊（1975）

  東京で食べログで調べておいて、長崎旅行の夕食はホテルの近くのJR長崎駅前の凛々丸に行きました。バスターミナルやアパホテル裏のこの辺りは１０軒くらい居酒屋さんがあります。店内は落ち着いた感じでくつろげます。カウンターに座りました。食べログ：凛々丸 （りんりんまる）長崎駅前刺身盛り合わせ１人前1600円を注文。一番右端のがとても美味しかったです。聞いたらフカの湯引だそうです。ぜひまた食べたくなる味です。人生初のカラスミに挑戦。下に大根が敷いてあります。しょっぱいのかと思ったら、ぼんやりしていて、こんなもんかという感じでした。このお店で一番おいしかったのがすりみあげ。何が出てくるのかと思ったらあげたての薩摩揚げでした。アツアツで安くておいしかったです。メニューはこんな感じです。クジラ料理も食べたかったですが、予算オーバーで次回に挑戦。この辺の居酒屋さんにはメニューにチャンポンや皿うどんがありますが、凛々丸は完売とのことで、〆のチャンポンを求めて近所をさまよいました。ところが閉まっていたり、おいてなかったりでなかなかみつかりません。ようやく見つけたら、店頭で店主が激しく口でやり合いながら酔っ払いを店からたたき出しているシーンに遭遇。あれ、長崎も修羅の国だったのかと思いながらここはパス。炉談という静かそうなお店で食べてきました。東京にあるチェーン店とは一味違った奥の深いスープの味がおいしかったです。さすが長崎のソウルフードです。食べログ：炉談 （ろだん）昼間見つけた里芋浩太郎さんでも飲みたかったですが、店を暗くして常連さんだけで飲んでるっぽかったのでパス。カラスミでひさびさにグレープの朝刊を思い出しました。曲名も忘れていたくらいですが、のどかでいい歌だったと思います。■参考リンクWikipedia:カラスミからすみ（唐墨、鰡子、鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。名前の由来は形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたため。古鰆子（こしゅんし）ともいう。概要日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名だが、香川県ではサワラあるいはサバを用いる。日本以外でも台湾やイタリアのサルデーニャ島（ボッタルガを参照）、スペイン、エジプトでも作られる。原材料として、ヨーロッパではボラ以外の海産魚の卵巣も用いられ、台湾にはアブラソコムツを使うものもある。江戸時代より、肥前国のからすみは、越前国のウニ、三河国のコノワタとともに、日本の三大珍味と呼ばれている[1]。塩辛くねっとりとしたチーズのような味わいは、高級な酒肴として珍重される。薄く切り分けて炙り、オードブルに供したり、すりおろして酢を混ぜてからすみ酢にしたりして使用する。「からすみ」の名は、一説には肥前国の名護屋城（現在の佐賀県唐津市）を訪れた豊臣秀吉が、これは何かと長崎代官・鍋島信正に尋ねたところ、洒落で「唐墨」と答えたことに由来するとも言われている[2]。​長崎産藤井からすみ店 ”純正からすみ” 50g

  2023.05.28

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  孤独にぐるぐるグルメ：わとん（両国 三菱UFJ銀行裏）のお弁当

  両国の老人ホームの帰りによく通る居酒屋さんです。食べログの評判が良かったので試しにお弁当を買ってみました。グーグルの検索では平日11：30開店ですがそれよりも前でもできたものから店頭に並べて売ってくれます。11:00に買いに行ったら、近所で働く中年男性や宅配便の運転手さんが徒歩、自転車、自動車でやってきて吸い込まれるように店の前に並ぶのにびっくりしました。３回行きましたが女性客はまだ見たことありません。１食600円、豚汁が50円と格安です。４月から弁当は50円値上げするようです。豚ロース生姜焼きは厚いロースの切り身が３枚入ってこの値段です。ごはんを大盛りにしなくてもこれだけでおなかいっぱいになります。サバ塩焼きミックスは、最初サバ塩焼きだけかと思ていたら、下にから揚げとフライ2種が隠れていてびっくりしました。たくさん入りすぎて、ふたが十分に閉まらないのにもっとびっくり。お弁当でこれほど感動したのはこれが人生初めてです。結構全体的に量があり、また味も家庭的でおいしいのでおすすめです。食べ過ぎで午後眠くなるのが玉に瑕です。今度店内でランチや、夜プール帰りにちょっと飲みに行きたいです。■参考リンク食べログ：わとん - 両国/豚料理

  2023.03.24

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  孤独にぐるぐるグルメ：ハヤシナス（まあぼうナスのルーの代わりにレトルトのビーフハヤシを使用）

  先日まあぼうナスを作ろうとしてナスとピーマンを炒め始めたら、まあぼうナスのルーが無いことに気づきました。代わりはないかと食材の箱を探したら、レトルトのカレーとハヤシライスのルーを発見。カレーはさすがに合わないなと思い、ハヤシにチャレンジ！ルーに含まれるトマト、砂糖、牛肉、デミグラスソースとナスが絡まってそこそこおいしかったです、またチャレンはしようとおもいませんが。とりあえずハヤシナスと名付けて、日本最初の快挙だと喜んでいたら、よく考えたら単にハヤシライスにナスを入れただけと気づき、ハヤシライスとナスで検索したら結構ヒットしました。ハヤシのルーはいろんな使い方ができると思いました。非常時の参考にしたいと思います。■参考リンクNHKみんなのきょうの料理：きょうの料理レシピハヤシライス：講師 枝元 なほみ先生

  2023.03.22

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  孤独にぐるぐるグルメ：浅草満願堂（吾妻橋店）の春の小江戸ざくらと、江戸きんつば桜

  墨田区役所のほうに自転車で行ったついでにかねてから気になっていたぽつんとある和菓子店の満願堂吾妻橋店に立ち寄りました。食べログでは評価が3.54と高いです。店頭にポスターの貼ってある春の小江戸ざくらと、江戸きんつば桜がおいしそうだったので注文。若いころは和菓子には目もくれませんでしたが、最近はどら焼きとか好きです。お店の人によれば消費期限は春の小江戸ざくらは当日の3/8中、江戸きんつば桜は3/9AM9:00とかなり短く厳格です。帰って早速春の小江戸ざくらを食べましたが、もち米と桜の花びら、葉と餡と塩味が良い加減でおいしかったです。江戸きんつば桜は翌日２回にわけて食べましたが、前日に食べたほうがよかったとおもいました。リタイアした70過ぎの老夫婦が茶の間で開花間近の桜や過ぎし日々のあれこれを語り合いながら、このお菓子を食べるというシチュエーションを１回でいいからやってみたいです。食べログ：満願堂 本店 （まんがんどう）

  2023.03.09

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  孤独にぐるぐるグルメ：大漁市場こんぴら丸鹿児島隼人店、みやま本舗 国分店、大空食堂（鹿児島県）

  鹿児島旅行で行った飲食店です。ホテル京セラから歩いて10分くらいの国道沿いのお店です。旨辛みそ金毘羅鍋膳が税込み1980円です。全国割のクーポン1000円と鹿児島独自のクーポン700円が使えました。鍋がついてこの値段は安いです。カラフルないなりずしもおいしかったです。親会社はこんぴら丸という漁船の会社ですが、鹿児島の会社なのになぜ見たいな四国みたいな名前なのか不思議です。鹿児島の大手百貨店なのに山形屋というのも不思議です。他地方出身者を受け入れるおおらかな気風なのでしょうか。 食べログ：こんぴら丸 隼人店翌日霧島神宮の帰りに立ち寄った鶏肉専門店。これから飛行機に乗るのでおなかを壊してはいけないと思いつつ、記憶の範囲では今まで食べたことが無いので鳥刺し定食に挑戦。表面があぶってあって、魚の刺身よりも弾力性がある感じでおいしかったです。食べログ：みやま本舗 国分店 鳥刺し定食ではお腹が空いたので、鹿児島空港の大空食堂で税込み650円の豚汁定食を食べました。空港にはこのほか山形屋さん等が食堂を出していますが、大空食堂のほうが値段が庶民的で好きです。食べログ：大空食堂 ■参考リンク鹿児島の県民食「鳥刺し」は安全なのか？：ハサログ

  2023.02.03

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  2023.1.28ちゃんこ霧島 両国江戸NOREN店で甲府時代の友人と１年ぶりに例会と、引退相撲の鋏入れの費用とか

  東京がまだ冷凍庫並みの寒さの中、１月２８日に甲府で一緒に働いていた３０年以上の友人3人で例会を開きました。今回は両国駅構内にあるちゃんこ霧島 両国江戸NOREN店です。寒いときには駅にお店が直結しているのは有りがたいです。霧島関は現役時代は、均整のとれた筋肉質の体が美しかったように思います。引退されて、両国駅前にちゃんこ屋さんを開業されて繁盛して、近年この駅の構内のお店を開業されたようです。マネージャーも、お店の店員さんもよく気が付き親切な対応でした。宴会料理は関脇コースに飲み放題をつけて7500円くらいをペイペイ30％還元で5200円くらいで済ませることができ、実質お得感がありました。味についても、建設会社の営業で接待慣れしている友人も手羽先、ちゃんことも大層気に入り大満足でした。おすすめのお店です。３０年も経つと、我が出たりして、お互いの関係に波風が立ちそうになることも在りますが、せっかく続いたのだから穏便にことを運ぶために、普通の居酒屋でマンネリ化するのを避け、ひとひねりした企画で友好関係を深めようと思います。最年長者が来年古希なのでそんなにあと何十年もやれないので、１回１回を大事にしたいと思います。話に夢中で、うっかり店内と食べ物の写真を撮り忘れました。ちゃんこ霧島 両国江戸NOREN店当日は白鳳関の引退相撲で、両国駅周辺は熱気に包まれてました。友人によれば、断髪式で鋏を入れるのは結構費用がかかるとのこと。■参考リンクヤフー知恵袋：t_k********さん2016/2/10 12:312回答元幕内力士さんの、断髪式の鋏入れの御祝儀相場についての質問です。取引先の関係で息子が断髪式の鋏入れをする事になりました。私自身も応援していた関取で、その意味も込めて御祝儀の半分は負担しようと思います。無粋な質問ですが、断髪式の鋏入れの御祝儀の相場はあるのでしょうか？全く知識も無くお知恵を拝借したいと思います。経験者の方々、また大相撲にお詳しい方々のアドバイスをお願いたします。ベストアンサーこのベストアンサーは投票で選ばれましたパリの青空♪さんカテゴリマスター2016/2/12 12:47ド素人で済みません。教えてほしいというご質問に、検索してくださいが気になってしまい私自身検索してみました。琴欧州関の引退の時のスポーツ誌のネット記事がありました。招待される場所にもよるでしょう。この記事では、３～５万の方もあり、しかし相場は１０万円と記述があります。https://ja-jp.facebook.com/sportsinfojapan/posts/1537198616512191断髪式・ご祝儀相場の検索結果です。この結果では、５～１０万円が相場のように書かれています。https://www.google.co.jp/search?q=%E6%96%AD%E9%AB%AA%E5%BC%8F%E3%83%BB%E3%81%94%E7%A5%9D%E5%84%80%E7%9B%B8%E5%A0%B4&oq=%E6%96%AD%E9%AB%AA%E5%BC%8F%E3%83%BB%E3%81%94%E7%A5%9D%E5%84%80%E7%9B%B8%E5%A0%B4&aqs=chrome..69i57&sourceid=chrome&es_sm=93&ie=UTF-8開催場所、ご招待ということなら、初めに書かれていたような金額でよろしいのではと思います。参考にして頂ければ幸いです。その他の回答（1件）新しい順edo********さん2016/2/10 17:27・断髪式、そのやり方にもいろいろなやり方(ホテル、部屋、会費制とか)があるようです。又、力士の番付、地位も関係してくるようです。・過去質問があるので、「断髪式・ご祝儀相場」で検索すると良いですね。

  2023.01.29

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  孤独にぐるぐるグルメ：富山駅前 大集酒場 サカナヤ オアジ、ます寿司（富山）

  富山に行ってきました。ホテルにチェックインを済ませて駅前の飲み屋街を探していて見つけたお店です。ローカルなお店でありつつ、常連に気も使わないで済みそうな規模のお店という感じで探しました。2人用カウンター席を1人で広く使えました。新鮮で豪華な桶盛お造りが1人前1100円と安くておいしかったです。店員さんもよい応対でした。写真撮影を忘れて途中まで食べてしまいました。東京の新橋にもお店があるようなので、今度行ってみようと思います。富山駅前 大集酒場 サカナヤ オアジこれまでの人生でます寿司というのは2，3回くらいしか食べたことは無くて、それも自分から注文して食べたことはありませんでした。なんか、まずの位置づけが不明瞭で、お弁当なのにおかずがないようなのが気に入りませんでした。立山アルペンルートの帰りに、新幹線の長野駅で、せっかく富山に行ったからと注文してみました。確かにます以外は入っていませんでしたが、おつまみのサラミ、ビール、ハイボールと一緒においしく食べられました。結構悪くないなとい思いました。昔ならフライや焼き物が無いと物足りませんでしたが、年齢のせいかと思いました。

  2022.11.21

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  孤独にぐるぐるグルメ：子供の頃床屋さんでもらったお菓子はなぜマルカワのオレンジフーセンガムだったのか？（調査中）

  子供のころ、散髪が終わり帰るとき、何かオレンジのお菓子をもらった記憶があります。ネットで調べたらマルカワのフーセンガムのようで、今でも売っていたので、ヨドバシカメラで6個入り８６円で買ってみました。薄味ですが懐かしかったです。なんでこのガムだったのか？、床屋さんにマルカワ製菓が強力に営業かけていたのか？、単価が安くて保存がきいたからなのか？、先日床屋さんに行ったとき、マスターに聞いてみました。子供へのお菓子は自分のところでも出しているが、特に決まっていなくて１００円ショップで買ったりうまい棒とか出している、特に床屋さんの仕入れ先の問屋さんは関係ないとのこと。ただ、ネットでみると、マルカワのオレンジフーセンガムと床屋さんの記事をよく見かけます。引き続き調査中です。■参考リンクヤフー知恵袋：甲斐真一さん2010/2/21 22:03昔子供の時床屋に行くと会計済ますとガムをもらってましたマルカワの10円ガム今の時代も床屋に行くとお菓子やガムはもらってますか ゜ベストアンサーyu_********さん2010/2/26 18:56はい、常備してますよ。最近はグミやベビースターにレベルアップしました。マルカワ　フーセンガム　オレンジmyshadeさんのクチコミ：もぐナビ丸川製菓株式会社

  2022.10.25

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  9/23福井旅行 永平寺（福井)周辺のグルメ：ごま豆腐、だるまプリン、アップルパイ

  9/23は朝から雨でしたが、予定通り小松から福井県の永平寺へ。福井駅から京福バスの特急永平寺ライナーの特急永平寺ライナーで３０分、あっという間です。バス降り場では食堂「一休」の方が傘を貸してくれましたので、ここの食堂でお昼をとりました。永平寺名物のおそばの定食と、とんかつを甘いソースにひたしたようなかつ丼はおいしかったです。一緒に出された冷たい琥珀色の液体を最初は麦茶と思っていました。飲んでみるとさらっとした甘みのあるゼリーといった感じで冷たくておいしかったです。今頃になって気になったので今度電話して聞いてみようと思います。リンゴゼリーだったのか？そば注文時にアップルパイはいるか聞かれました。変に思い、入店前にお店の前に行列ができていたのを思い出し、聞いてみると併設の喫茶店の人気のアップルパイ目当てとのこと。アップルパイが名物のお蕎麦屋さんは面白いと思いました。家に帰って調べるとお蕎麦屋は奥さんが経営され、お喫茶店はご主人が経営されているようです。その時は注文しませんでしたが、今となっては残念に思い、いつか食べに行きたいと思います。2021/9/28【2021年秋・最新情報】永平寺の門前にある「アトリエ菓修」でしか買えない伝説のアップルパイ！！ それには意外なあの人の想いが詰まっていた。永平寺に行く途中バスに乗っていると、団助のごま豆腐の大きな看板を見つけました。ごま豆腐で有名な老舗のようです。まだ母が生きていた頃、ある日、ごま豆腐が食べたいと言ったので買ってきて一緒に食べました。豆腐というよりもうちょっと粘度が高く独特の口当たりでしたが、母は美味しそうに食べていました。ふと懐かしくなり、東京に帰って買って食べました。Wikipediaで調べると、禅寺の精進料理で有名だそうで、原料にはごまや葛粉を用いる手のかかる料理だそうです。バス停の近くで買っただるまプリンが想像以上になめらかで、普通においしかったです。団助でも、胡麻プリンや黒胡麻アイスを売っているとのこと。写真を見ていたらこれだけのために福井に行きたくなりました。​団助 永平寺御用達 ごまどうふ詰合せ（禅の弐）■参考リンクWikipedia:胡麻豆腐胡麻豆腐（ごまどうふ）は精進料理のひとつで、奈良県および和歌山県の郷土料理。豆腐の名を持つが、大豆を原料とする豆腐とは異なる。概要原材料はゴマと葛粉。葛粉に本葛を用いるのが本式とされ、高野山や永平寺の精進料理には、かかすことのできないものと言われる。胡麻の皮をとり、舌触りが滑らかになるまで念入りに磨り潰す。大変に手間のかかる作業だが、調理も修行のうちである禅寺では、重要とされた。家庭では、市販の練りゴマと片栗粉で代用できる。水で溶いた葛粉と合わせて火にかけ、絹のようになるまで練り、型に入れて豆腐状に冷やし固める。食べ方は、通常はそのまま冷奴として食べ、豆腐のように食材とされる事は少ない。胡麻油の強い風味との釣り合いで、わさび醤油やタレを添えたり、出汁を加える。 本式の胡麻豆腐を生で求めるには製造元に行くとよいが、製造の翌日か翌々日までに消費する必要がある。高野山をはじめ和歌山、奈良、京都の禅寺の昼食、あるいは宿坊で宿泊時の食事で定番のほか、土産物として、高野山や吉野地方、道の駅の売店などで販売されている。類似品食品工業的に製品化が容易であり、スーパーマーケットの定番商品となっている。賞味期限を確保するため、パック豆腐と同じくレトルト食品として供給され、本葛以外の各種デンプンを原料とし、大豆をはじめとする副原料が使われていることもある。長崎県では、煎り胡麻を使用するため、色合いが茶色で香りが強く、砂糖で甘く味付けされている。岐阜県では、豆腐に胡麻を加えて風味をつけたものを、胡麻豆腐と称して販売している。沖縄県では、同様の製法で落花生によるジーマーミ豆腐が作られている。岩手県江刺地方[2]や山形県[3]では、同じくクルミによる「くるみ豆腐」が知られている。高知県安芸市[4]では、韓国のトトリムッに倣った樫の実を使う「カシ豆腐」が伝わっている。普茶料理の麻腐（マフ）[5]は、サツマイモなどの芋デンプンで作る胡麻豆腐。

  2022.10.22

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  孤独にぐるぐるグルメ：コカ・コーラ白ブドウ

  石川県小松空港のJALさくらラウンジのドリンクバーで発見。ブドウの程よい甘みと酸味がコカ・コーラにマッチしておいしかったです。インターネットを探しましたが国内外ともまだ販売してないようです。ウォーレン・バフェット氏の好きなチェリーコークは遠い昔に飲んで、これは勘弁してほしいと思う味でしたが、コカ・コーラ白ブドウは日本人好みの味と思うので、発売すればそこそこ売れそうです。ちなみに検索途中で、コカコーラ ミニッツメイド アロエ＆白ぶどうというジュースを見つけました。これはこれでおいしそうで飲んでみたいです。​コカ・コーラ コカコーラ ミニッツメイド アロエ＆白ぶどう 280g缶(24本入り1ケース)【2ケースまでしか同梱不可】※ご注文いただいてから3日〜14日の間に発送いたします。/zn/

  2022.09.26

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