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2020.07.06
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バスクチーズケーキ15選 
バスクチーズスクケーキの特徴

バスク地方で食されているベイクドチーズケーキ
の一種で表面は黒くなるまで焦がしたキャラメル
で覆われている一方、中は柔らかいのが特徴。

クリームチーズ、卵、砂糖、小麦粉、生クリーム
などをよくまぜてオーヴンで焼き、その後に冷蔵
します。
ただし、小麦粉を使用しないレシピもあります。

濃厚なチーズの風味があり
ワインとあわせて食することもあります。
焼いて作るためベイクドチーズケーキですが
内部はしっとりして溶けるような口当たりです。
「ベイクドでもレアでもない食感だと言われています。

 


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Last updated  2020.07.08 18:39:49
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