フランス小料理屋La Boite en Bois 日記

レストラン業務に携わる人達が、１年で一番気合の入る、と云うか、気合を入れてないと持ち堪えられないクリスマス、

何とか、一人営業ながら、無事? 終了しました。


今年のクリスマスディナ－は、少しだけ例年より気合入りました。

悔いの無いように、と云うか、

自分一人で、料理も接客も、「ウチらしさを表現しながらも、ちょっと特別な他所行きなお料理。」の為には、どうするべきか。と。


ただ、欲張った上、めちゃくちゃになったシーンもあったのは、確かで、反省点です。

トータル的には・・・・・・・・・・・・、

あーすれば良かった、こーすれば良かったは尽きないです。


でも、カップル・ご夫婦・ファミリー・お友達同士の、ちょっとしたディナータイムに携われたというのは、良くも悪くも、その方達の、記念すべきの想い出の１ページに係れたと、嬉しい限りです。

毎年この時期、毎記念日に、いらして戴いてるお客様、５～６年振りとおっしゃってたお客様、初めてだったお客様も、その大切な日を、ボワボワで過ごして戴き、ありがとうございました。

何年経っても、憶えていて貰えるのは、それこそ感無量ですが、たまにでも、記憶の端に置いといて貰えれば、何よりです。





ナレーター業のお客様から、「クリスマスプレゼント！食べて！」と戴きました。

千疋屋？　　１０年位前にお世話になった事あるぞ、と思いながら。

先輩が、総本店のお膝元のレストランのシェフをしていて、お手伝いがてら引きづり込まれた、思い出の日本橋です。

ありがとうございました！　　が、勿体ぶって、まだ食してないです。






もう、年末年始です。

１年はホント早いです。

ボワボワは１２/３１～１/３までお休み戴きます。

年末は３０迄、年始は４日からの通常営業とさせて戴きます。


今年も、おせちはお休みさせて戴きます。

打診も戴き、申し訳ありませんが…、また、よろしくお願い致します。

そして、来年も、ボワボワを、ぜひとも、よろしくお願い致します。