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2007.08.31
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 今日の晩御飯です^^

 今日も余りものの素麺を使ったメニューです。

 というより、全てが余り物でOKなメニューです(笑)

 冷蔵庫の中の残っている野菜を適当な大きさに切って使ってます。

 ちなみに、何故か練り物が好きなので竹輪、蒲鉾、さつま揚げなどがよく冷蔵庫の中に入ってます(笑)

 
 塩焼きそば風素麺(そうめん)

 【封魔達也流 塩焼きそば風素麺(そうめん)の作り方レシピ】

 素麺は茹でて流水にさらし、ヌメリを良く取り除いておきます。若干固めの方が美味しいかもしれません。

 熱したフライパンにごま油を少し多めに注いで、野菜を切って炒めて具材に火を通します。

 後は調味料を混ぜ合わせ、フライパンの中に一気に入れて混ぜ合わせて少し煮詰めてから弱火にして素麺と和えるだけでOKです。

 調味料
 ・鶏がらスープの素or高級中華スープの素 少量
 ・塩 2g前後(好みで調整)
 ・コショウ
 ・醤油 大1
 ・みりん 大1
 ・酒   大1
 ・水 200cc
 ・豆板醤or四川豆板醤 (好みで調整しますが、入れすぎると辛いだけです)

 若干塩味が濃い方が美味しいと思いますので、具材の中に調味料を入れた段階で味と辛さがハッキリとしているように仕上げた方が良いかと^^



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最終更新日  2007.08.31 21:19:38
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