y'Odare cLub 　　　Tomochanの　　　よだれブログ

スペインでは、　バカラオ。
ポルトガルでは、バカリャオ。


この写真は、
鱈を塩漬けにして天日干ししたもの、バカラオのビルバオで見かけた専門店です。

この鱈をどう戻すかという技に、かかっております。










ビルバオの海辺のレストランで、食べたバカラオの料理です。
別に高級レストランでなくとも、流石は地元。プリンプリンしたジューシーな肉質の
バカラオでした。　ほのかに残る塩味と天日干しからくる熟成した香り?
これがなんとも言えません。　ただ、下手に戻すと、ゴムのような肉質に。。。



さて、またいつイベリア半島へ出張させてくれるかなあ~。。。
と、窓際でよだれを垂らしているTomochanでございましたf^^；