スパゲティの粉、デュラムセモリナ粉だけで焼いたパンのレシピです♪
今までに何度か、デュラムセモリナ粉を使ったパンを焼いてきましたが、入れてもせいぜい4割程度。

なので今回初の、100％デュラムセモリナ粉のパンを焼いてみました！

水分量はおおよそで入れていき、ここだ！と思うところでストップ。

結果、またもこんな微妙な分量となりましたが、190ccでもいいと思います。





色がとってもキレイでしょ♪

粉の状態からうっすら黄色いんだけど、パンにしてみると更にかわいらしい黄色に。

バターも少量だし、玉子もミルクも入ってないのに、リッチな風貌になりました。





すっごく軽～くてやわらかいパン！

薄力粉を入れたパンに近い食感で、冷めてもやわらかく口どけが良いの。

もうちょっとバターを多めにした方が、おいしく食べられるかな～。

そのまま食べるより、ハンバーガーのように何かを挟んだり

お惣菜パンに向いてる生地のような気がします。




更に研究は続けますので、乞うご期待！
ぽちっとおねがいします(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
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■□ デュラムセモリナ粉パンの材料 □■	■□ デュラムセモリナ粉パンの作り方 □■
・ジョーカーＡ･････････２８０ｇ ・砂糖･･････････････大スプーン２ ・スキムミルク･････････大スプーン１ ・塩･････････････････小スプーン１ ・無塩発酵バター･･････５ｇ ・パネトーネマザー･････小スプーン２.５（７.５ｇ） ・水･････････････････１９３ｃｃ	１、生地作りコースでスタート。 　　発酵100分。 ２、ベンチタイム： 　　生地を取り出しガス抜きした生地を丸め、 　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、20分休ませる。 ３、成型： 　　丸くする。 ４、発酵： 　　オーブンを発酵モードにして、40分最終発酵する。 ５、焼成： 　　オーブンを200度に予熱し、20分焼く。

++++　こちらの材料でどうぞ♪　++++
デュラムセモリナ粉（ジョーカーA）　1Kg	パネトーネマザー粉末（製パン用）　250g	《明治乳業》明治発酵バター（無塩）【450g】	北海道の生乳100％よつば乳業スキムミルク（脱脂粉乳）200g