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2016.05.02
テーマ：ご当地グルメ(4842)
カテゴリ：ご飯もの
鳥取県のご当地グルメ！絶品ご飯のレシピです♪
こんにちは。 ゴールデンウィーク、いかがお過ごしですか？ 今年は最長10連休なんだって！ 長期旅行でもしない限り、主婦は家事が増える分、結構な重労働で大変よね～ 先日、ケンミンショーで観た、鳥取県の「いただき」という料理！ ものすごくおいしそうで、即調べて、即作りました♪ とは言え、もちろん見たことも食べたことも1度もないので 味の素さんのHPから、こちらのレシピを参考に いつもの炊き込みご飯レシピとの兼ね合いで調整し、 最後はほぼカンで、まずはチャレンジしてみました。  これを作るに当たり、まず悩んだのがお揚げのこと。 本来、鳥取のいただきに使うのは、こういう大きな三角のお揚げだそうで  東京じゃまず手に入らないし、それ探すだけで何日かかるか… ということで、いつも買ってるお気に入りのお豆腐屋さんで買うことに。 おいなりさん用に開いてくれてるので、手軽に使えて便利なの。  このこんがり揚げ具合が大好きで、電車を2本乗り継いで、わざわざ買いに行ってます。 生まれ育った町のお豆腐屋さんが閉店しちゃって、その後やっとこのお店を見つけたので 末永く、ずーっと続けてほしいなーと願ってます。 あーーーー！ お米と具材を混ぜたとこを、写真撮れば良かった。 舞茸を入れたんだけど、かさばるので、レンジで軽く加熱して水分を取ってから入れました。 それと、本来はフツーのお米で作るそうですが いきなりのアレンジ版で、もち米を多めに入れてみました。 たまたまもち米を買ったばかりだったし、モチモチ炊き込みご飯が大好きなので。  具材は生のまま、お米と混ぜてお揚げに詰めます。 ここのお揚げは、このこんがりした感じが良いので あえて油抜きはせず、このまま使いました。 出汁をとった昆布を、なべ底に敷いてます。 これは、炊飯器で作るやり方で定番の方法らしいんだけど うちは炊飯器がないので、いつもご飯を炊く圧力鍋で …とも思ったんだけど、なんとなく焦げ付きそうだし 全滅したくないので、まずは無難に琺瑯鍋で、じっくり煮込むことにしました。 少し冷まして馴染んでからがおいしそうと思ったのに オットがお腹ペコペコで待てず、熱々でいただくことに。  お揚げと出汁と醤油の味が、しっかりしみ込んでおいしい～♪ お揚げが入った炊き込みご飯とは全く違う、このお揚げの存在感！ 餅巾着とか、おでんに入れたりするのに、なんでこれは思いつかなかったんだろう？ と言うような、ほんとにおいしい逸品！ ちなみに冷めてからも1個食べてみたけど、やっぱり冷めてからのがおいしかったし、食べやすかったです。 これはお弁当に入れてもいいし、行楽に持って行っても喜ばれそう。 パーティーでシメに出しても、東京では珍しいからウケるんじゃないかな～ 具材や出汁を変えればまた、違ったアレンジで楽しめそうだし、 完全に我が家の定番になりそうです。 ポイントは、お揚げのおいしさがかなり重要と思う。 おいしいお揚げを使うことで、おいしさは倍増すると確信しました。 鳥取の方、こんなおいしい料理をありがとうございます。 レシピは色々間違ってるかもしれませんが またひとつ、幸せが増えたことに感謝します。 鳥取のアンテナショップには、本当にしょっちゅう行くので もし置いてあったら、あのお揚げを買ってホンモノに近づけるよう チャレンジしてみたいと思います。  ↓
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Last updated
2016.05.02 11:18:40
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