幸せの楽しいお菓子レシピ

全粒粉、なたね油で作る簡単卵白クッキーをご紹介いたします。
スパイスはシナモン、ナツメグ、クローブを使っています。

お砂糖少なくしてレーズン多めにいれました。＾＾
スパイスなしで作るとレーズンクッキーに。


卵白でクッキーを作ると、
カリッとサクッとした食感になりました。

卵白で作るスパイスクッキーのレシピ♪


●材料（普通サイズの天板２枚分）

卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個分

お好みの茶色いお砂糖　　　　　　　　　３０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

なたね油（オリーブ油、サラダ油でも）　５０グラム

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２　

レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

全粒粉（なければ薄力粉）　　　　　　　　５０グラム　
　
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　小さじ１／２

シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１　
ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２　
クローブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


●作り方

１．レーズンは粗めに刻む。
　（レーズンが１／２、１／３の大きさになるくらい）
　　オーブンは１７０度に温めておく。

２．ボウルに卵白、砂糖、塩を入れて
　　泡立て器やフォークなどで、よく混ぜ、
　　なたね油とレモン汁を加えてさらによく混ぜ
　　レーズンを加え混ぜる。　　

３．別のボウル（器でもOK)に粉類とベーキングパウダー、
　　シナモン、ナツメグ、クローブを入れ、
　　フォークなどで混ぜ合わせる。

４．３を２のボウルに加えて、ヘラで粉がなじむまで
　　すり混ぜる。

５．厚さ５ミリくらいならどんなクッキーでも
　　同じ時間で焼きあがります。
　　麺棒で生地をのばして、型抜き、もしくは
　　包丁で３センチ×３センチの正方形に切り分けたり。
　　手で生地をちぎって直径２～３センチのボールに丸めて
　　天板に乗せて、上から手で押しつぶしたり。
　　
※今回は型抜きしましたが、レーズンが入っていると、
　型が崩れやすいと思いました。

６．１７０℃に温めておいたオーブンで１３～１５分ほど焼く。
　　冷めると歯ごたえのあるサクサククッキーになります♪
　 　
レーズンの甘みと
シナモン、ナツメグなどのスパイスの香り、
サクッとした食感、
全粒粉と相性が良いものばかりです♪


スパイス入りですが辛くないです（笑）
ナツメグは母のハンバーグを思い起こさせる香り、
クローブは父の仁丹の香りがしますが、
シナモンと一緒に生地に混ぜ込むと
な～んかオシャレな香りになります♪

まるでカルディに売ってるヨーロッパ産のクッキーみたいな♪
（カルディは輸入菓子、雑貨、食材が売ってるお店です）


え？これ、なたね油で作ったの？全粒粉が入ってるの？
と家族は言ってました。
なたね油や全粒粉の香りは気にならないと思います。（実験済）


卵白で作るクッキーではなくても
薄力粉などの粉１５０グラムに対して
・シナモン小さじ１、
・ナツメグ小さじ１／２
・クローブ少々（４フリくらい、パッパッパッパとかける）
この配合で、
プレーンクッキーがスパイスクッキーに変身するようですよ♪
どのスパイスも大きめスーパーで売っていました。
小瓶サイズで２００円前後でした。

（レスリング♪　卵を塗ったので表面がツヤツヤしています。）


卵白が余った時に簡単に作れるクッキーレシピが
あったらいいなあ～と
思っていました。
チュイールよりもっと手軽な感じでできるのでよかったです。