2010/07/30(金)07:00
色々使える☆簡単ケーキ生地のレシピ♪
身近な材料で簡単にできて
色々使えるケーキスポンジです。
膨らませるコツは
粉類と水分（豆乳など）を一緒にしたら、予熱したオーブンに入れるまでの
作業を出来るだけ手早く済ませることです。
また、豆乳は濃度９～１０％の
原料が大豆のみの成分無調整豆乳をお使いくださいね。
スーパーの牛乳売り場でよくみかける豆乳です。
ふんわりしっとり、ジューシーなのに軽い♪
砂糖、卵、乳製品不使用ですが
弾力のあるやわらかケーキスポンジです＾＾
カップケーキにもなります♪
生地のつぶつぶは
皮つきアーモンドパウダーの色です。
直径１５センチの丸型で焼くと
スポンジケーキになりました♪
型の半分の高さまで膨らみます。
２枚分スライスできます♪
十分に冷めてからスライスしてくださいね＾＾
パウンド型で焼くと
ふんわり軽～い感じのパウンドケーキになります。
軽い生地なのに、
アーモンドパウダー入りなので
しっとりして、キメ細やかな生地になっています。
それではレシピです♪
色々使える☆簡単ケーキ生地のレシピ♪
下記の分量で
Mサイズカップケーキ型５個分、
直径１５センチの丸型スポンジ１台分、
パウンドケーキ１台分 が作れます。
●材料
強力粉 ７０グラム
全粒粉 ３０グラム
アーモンドパウダー ３０グラム
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 ひとつまみ
メープルシロップ 大さじ２（４０グラム）
豆乳 １３０CC
なたね油 大さじ１（１２グラム）
オレンジエッセンス又はバニラエッセンス（なくてもOK） 少々
※豆乳は濃度９～１０％の
原料が大豆のみの成分無調整豆乳をお使いください。
スーパーの牛乳売り場でよくみかける豆乳です。
●作り方
１．オーブンを１７０℃に温め始める。
スポンジ丸型を使う場合は
型に油をうすく敷いて強力粉（分量外）をまぶして
はたいておく。
パウンド型を使う場合は上記のようにするか、
紙を敷く。
※底の取れない丸型の場合は底面に
丸く切り抜いたオーブンペーパーを敷くと
取れやすくなると思います。
２．ボウルに（ボウルは２つ使います）強力粉、全粒粉、
アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、
アーモンドパウダーのダマがなくなるように
泡だて器やフォークでよく混ぜる。
３．大きめのボウルにメープルシロップ、塩、なたね油、
豆乳、オレンジエッセンス又はバニラエッセンスを
順に加えては、その都度よく混ぜる。
４．３のボウルに２の粉類を加えて
粉類と水分がよくなじむように
ヘラで手早くぐるぐる混ぜる。
なじんだら混ぜは完了です。＾＾
５．カップケーキの場合は、
スプーンなどを使ってカップ型に生地を移し入れ、
１７０度に温めておいたオーブンで２０分ほど焼く。
丸型スポンジケーキ、パウンドケーキは
２３～２５分ほど焼く。
※竹串を刺して、ねっちょりしたナマの生地が
ついてこなければ出来上がりです。
生地が付いてきた場合は、
２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。
※型にパラフィン紙、コピー用紙などを敷いて作った場合は
冷めてから、ゆっくりはがすと
上手くはがれます♪
オレンジエッセンス入りのケーキ生地がお気に入りです♪
ついに、念願のオーガニックオレンジエクストラクトを
購入して
このケーキ生地に入れてみたら、
とてもいい香りで美味しかったです。
アーモンドのコクとオレンジの香りが合います♪
『茶色いお菓子のレシピ』を作ってくださってありがとうございます♪
ココロ・きらり☆さんがバターなし☆ジャムクッキー
を作ってくださいました。
ココロ・きらり☆さん、またまた作ってくださって
お知らせくださって、ありがとうございます♪
私も最近クッキーを焼いてなかったので、
また作りたくなりました♪＾＾
いつもありがとうございます。
身近な材料で
すっごい簡単ですぐできるケーキ生地を
作りたくて、試作していました。
アーモンドパウダーは、
アーモンドプードル、アーモンド粉とも言います。
スーパーの製菓材料のコーナーに１００グラムくらいで
売られています。
私は「ママの手作りパン屋さん」という
ネットショップで皮つきをまとめ買いしています。
今度は
材料が少なくて簡単にできる
ホイップクリームのレシピを
目指して試作していこうと思います♪
皆さんにとって良い週末となりますように☆＾＾