豆腐抹茶クリームのケーキレシピ♪

木綿豆腐と抹茶とメープルシロップで作った クリームと万能ケーキスポンジを 段々重ねしました♪ 抹茶のさわやかな苦味が とても美味しかったです。 白味噌を少し入れると 豆腐独特の香りや味が弱まり 抹茶味がより感じられます。 不思議ですが、味噌の味はしないです。 作って一晩冷蔵庫で寝かすのをおススメします。 豆腐クリームから染み出てくる水分を 重ねたスポンジが その水分を吸い取ってくれて クリームは引き締まって切り分けやすくなり、 スポンジはシロップを含ませたように しっとりとして とっても美味しくなりましたよ♪ １８センチの角型のガラス容器で作ると、 高さ３～４センチのケーキとなりました。 もう少し小さめの角型なら もう少し背の高いケーキになると思います。 豆腐は水を切ってから使います。 水切りは２５分くらいで出来ます。→詳しくは簡単な豆腐の水切り方法 ケーキスポンジもフライパンで焼くので簡単で早いです♪ 　　　　　　豆腐抹茶クリームのケーキ ●材料（１８センチ角のスクエア型１台分）　　　　　　　　　　　 木綿の水切り豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００グラム ※１丁３００ｇの木綿豆腐を２丁ご用意ください♪ 抹茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２と１／２　 メープルシロップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３と１／２　 白みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２（約１２グラム） 万能ケーキスポンジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　型に敷き詰められる位の量を２枚分 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（厚さ約８ミリ程度） ※万能ケーキスポンジのレシピにある分量で生地を作り、 フライパンで焼き、２枚にスライスすると、 ちょうど、写真にある４段重ねのケーキができます。 　 ●作り方 ☆豆腐抹茶クリームケーキ用に万能ケーキスポンジをフライパンで焼く場合 　　材料、分量、生地の作り方はこちらをご参照ください。 　　　 　　直径２６センチのフライパン（一般的な大きさのもの） 　　を弱火で温め油を薄く塗り、 　　ケーキ生地をすべて流し入れ、ヘラで平らにならし、フタをして 　　弱火で９分焼き、表面が乾いていたら 　　裏返し、フタして２分焼き、 　　火を止めてフタをしたまま冷ます。 　　時々フタについた水滴を取り払う。 　　 　　冷めたら菜箸や割り箸などを使って 　　薄くスライスし、２枚にする。 　　２枚分で豆腐抹茶クリームケーキが作れます。 　　 　 １．豆腐２丁を以下のように茹でて水切りする。 　　２センチ角ほどにカットした豆腐を沸騰した湯で 　　（スが入らないように）２～３分茹でた後、 　　ザルにあけ、２０分間したら 　　４００グラム計り取る。 　　まだ熱を持っているので注意してくださいね＾＾ 　　 ※詳しい水切り方法はこちら。 ２．フードプロセッサーに 　　水切り豆腐、白味噌、抹茶、メープルシロップ 　　を入れて、なめらかなクリーム状になるまで 　　ガーっとする。 　 ３．型にスポンジを１枚敷き、 　　２の半分の量を流しいれて、平らにならす。 　　この工程をもう一度繰り返し、 　　冷蔵庫で３時間冷やす。 ※冷蔵庫で１晩置くことをおススメします。 ナイフでスクエアカットして ヘラなどで上手く取り出せました♪ 白味噌と豆腐の相性はとってもいいですね。 　　　　　　　　　　　　 最近は、 寒天のゼリーの出番が多くなりました。＾＾ 朝作って、昼食後のデザートに頂いてます♪ 今まで読んできたレシピ本やネットのレシピから いつも作っている 寒天でもやわらか～なゼリーにする配合があって 何度作っても大成功になるのです♪ いつも作るのは水分５５０ＣＣに対して粉寒天２グラムです。 鍋に水分と粉寒天を入れて、沸騰させて、 ふつふつさせつつ、１分半～２分で寒天を煮溶かして、 出来上がりです。 １００％のぶどうジュース、りんごジュースなら お砂糖なしでもとっても美味しくできました♪ あま～いジュースなら何でも上手くできるのかも。＾＾ コーヒー、紅茶ゼリーは甘味なしで作って 後からメープルシロップをたらして頂くと、 簡単です♪ それでは素敵な週末となりますように☆