幸せの楽しいお菓子レシピ

ホットケーキミックス使用の
ボウルひとつで出来る簡単なビスケットです。


外はサクッと、中は少ししっとりして、
軽～いスコーンのような食感です。


生地に入れたシナモンが
ホットケーキミックス独特の香りを消しておしゃれな香りにしてくれます。


なたね油で作ります。サラダ油でもOKです。
手にくっつかない生地なので、
気軽に作れました。


ず～っと以前に、一度ご紹介したことがあったレシピでしたが、
いろいろ改良しました。


それではレシピです♪

　厚焼きレーズンビスケットのレシピ♪



●材料（約２．５センチ角のビスケット２５個分）

ホットケーキミックス　　　　　　　　　　　２００グラム　

シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

なたね油（サラダ油でもOK）　　　　　　　大さじ３（３６グラム）

豆乳（牛乳または水でもOK）　　　　　　　　　４０CC

レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

くるみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　
※くるみの代わりに白ゴマ　大さじ２　でもOK


●作り方

１．オーブンは１７０℃に温めておく。
　　くるみを粗めに刻んでおく。

２．ボウルにホットケーキミックス、塩、シナモンを
　　入れて、サッと混ぜ合わせ、
　　なたね油を加え、手またはヘラで
　　粉類と油をよくなじませ、くるみ（白ゴマ）を加え混ぜる。

３．２に豆乳、レーズンを加えて
　　サッと混ぜ、ひとまとめにする。
　　もし生地がボロッとしてまとまりにくい時は
　　豆乳を少しずつ足して、まとめてみてくださいね。＾＾

５．手で生地を１４～５センチ角に成型して（厚みは２センチ弱になる）
　　
　　包丁で２５等分に切り分ける。
　　

６．１７０℃に温めておいたオーブンで１５分ほど
　　少し焼き色がつくまで焼く。

　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪


写真のビスケットに入っているレーズンは
１／２～１／３に刻んでいます。
こうすると、どこを食べてもレーズンが
出てきていいなあ♪と思って♪
刻まなくても美味しくできますよ＾＾


シナモン＆レーズンの組み合わせに白ゴマって？！
という感じなのですが、
白ゴマはサクッとした食感を出してくれたり、
香ばしい味や香りを出してくれたり
するのでおススメです。


森永のホットケーキミックスだと、
豆乳４０CCでちょうど良かったです。
生協のホットケーキミックスだと
５０CCで生地がまとまりました。
メーカーによって粉の分量が違うので必要な水分量も
違ってくるようですね。


豆乳を入れる時は
まずは４０CCほど入れて、混ぜてまとめてみて
様子をみながら豆乳を足していくと
いいと思います。


そして、オーブンに入れる直前に
豆乳（分量外）をビスケットの表面に
塗るとツヤが出ます。
この作業は手早く、こすらないようにすると、上手くいきますよ。


　　　　　　　　　　　　　　　　


　シャーリプトラ２世さんが黒砂糖のチーズケーキを
作ってくださいました♪
とっても美味しそうです。


作ってくださってありがとうございます♪
とても嬉しかったです。


それでは☆