幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾
バナナを１本使ったケーキレシピです。
水分はバナナだけで作りました。



お砂糖少なめで十分に甘くて美味しかったです。
また、バナナの酸味もさわやかで良かったです。


　　簡単バナナパウンドケーキのレシピ♪



●材料【Mサイズのパウンドケーキ型１本分】

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０グラム
　
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

バナナ（中～大）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本※

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ　

油（なたね油またはサラダ油）　　　　　　　　　　　　　２０グラム

【お好みで】クルミ（粗く刻む）　　　　　　　　　　　　　　２０グラム

※バナナは、皮をむいた状態で８０グラム未満の場合は
　２本用意してください。

※使用しているパウンドケーキ型のサイズは
　内寸200（174）×98（74）×ｈ55mmを使用しました。
　カッコ内の数字は底のサイズです。Mサイズとして売られている型です。
　　
※ベーキングパウダーは開封してから時間が経ち過ぎていないものを
　お使いください。
　もし時間が経って湿気ていたり、部分的に固形化していたりしたら
　分量の１．５倍ほどを量り取ってお使いください。　

●作り方

１．オーブンを１８０℃に温め始めます。
　　型に油をうすく敷いて強力粉又は薄力粉（分量外）をまぶして
　　はたいておきます。
　　もしくは紙やオーブンペーパーをカットして敷きます。
　　クルミは粗めに刻んでおきます。
　　
２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて
　　乾いた泡だて器でよく混ぜます。
　　もしベーキングパウダーにつきまして、部分的に固形化していたら、
　　茶こし器などでふるい入れてから混ぜてください。
　　
３．別の大きめのボウルに分量のバナナのうち８０グラムを量り取り、
　　いくつかにちぎって入れ、塩を加えて、フォークの背で
　　トロトロになるまでつぶし混ぜます。
　　砂糖、油を加えてよく混ぜ溶かしクルミを加えてさっと混ぜます。

※バナナはつぶせばつぶすほど水分が出てトロトロになります。

４．残りのバナナは縦半分に切り、６～７ミリの厚さの
　　半月切りにします。

５．３に２を加えて、ヘラで手早く混ぜあわせます。
　　粉類が水分に９割方なじんできたら
　　半月切りにした残りのバナナを加えてさっと混ぜ合わせます。
　　手早くできれば、どんな混ぜ方でも大丈夫です。
　　混ぜは最小限にして混ぜ過ぎないようにします。
　　
６．ヘラを使って手早く型に生地を流し入れ、生地をならして
　　真ん中にヘラや箸先で線を入れます。
　　

　　１８０度に予熱したオーブンで２０～２１分ほど焼きます。
　　焼いてる途中にすでに焼き色が付いてきたら、
　　ホイルをかぶせて焼き色を調節してください。
　
　※竹串を刺して、ねっちょりしたナマの生地が
　　ついてこなければ出来上がりです。
　　生地が付いてきた場合は、
　　２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。

　※オーブンによっては焼き時間や設定温度が違ってくると思われます。
　　レシピの焼き時間や設定温度は目安としてお使いください。

７．焼きあがったら、すぐ型とオーブンシートから外します。
　　紙を敷いていた場合はあとで荒熱が取れてからゆっくりはがすようにします。
　　ケーキクーラーに移して冷まします。
　　完全に冷めたらラップをして保存袋で保存します。

　　　　　　　　　　　　

私は大きめのバナナを使用したので、
半月切りにしたバナナは４０グラムほどになりました。


クルミは食感が面白くて
香ばしい香りもバナナと合っているな～と思いました。


膨らみをよくするコツは
水分と粉類を一緒にしたら手早く混ぜて混ぜ過ぎないこと、
手早く型に流し入れて十分に予熱したオーブンに入れること、です。




このバナナケーキが今までで一番簡単かな、と感じています。＾－＾
そしてとっても美味しかったのでおススメです。


皆様にとって素敵な週末となりますように☆