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ともにこの森 New! 月の卵1030さん

July 29, 2010
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こんにちは^-^
豆腐入り抹茶パウンドケーキ1
豆腐のパウンドケーキの抹茶味です。卵入りです。
抹茶の香りと味が美味しいです。豆腐の風味はほとんど感じられません。


豆腐入り抹茶パウンドケーキ2
本物のパウンドケーキにくらべると気泡がたくさん入ってて(笑)
ややふんわりしています。
冷やすととても美味しいです。


材料の木綿豆腐はパックから出したら
水切りなどせずにすぐに使います。
白砂糖を使うときれいな緑色のケーキになります。


花花花
  豆腐入り抹茶パウンドケーキのレシピ♪

花花花

●材料(Mサイズのパウンドケーキ型1本分)

薄力粉                     90グラム

抹茶                       5グラム

ベーキングパウダー              小さじ1

木綿豆腐                    60グラム

卵(Mサイズ以上)                 1個

砂糖※                      50グラム

塩                        ひとつまみ

なたね油 または サラダ油          30グラム

バニラオイル                   1~2滴

※パウンドケーキ型のサイズは内寸200(174)×98(74)×h55mmを使用しました。

※砂糖は50グラムでやや甘さ控えめです。
 しっかりと甘みを付けたい場合は60グラムとしてください。


●作り方

1.パウンド型にオーブンペーパーや敷き紙を敷くか、もしくは
  油を薄く塗り、強力粉をまぶしてはたいておく。
  オーブンを160℃に温め始める。

2.ボウルに薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを入れ、
  泡だて器でぐるぐるとよくかき混ぜます。
  
3.別の大きめのボウルに木綿豆腐、砂糖、塩を入れて、
  豆腐のフルーツパウンドケーキ2
  泡立て器でよく混ぜてクリーム状にします。
  豆腐のフルーツパウンドケーキ3
  
 ※豆腐によっては初めはポロポロしていることがありますが
  砂糖が溶けてくるとトロ~っとしてきます。
  多少豆腐の粒々が残っていても大丈夫です。

4.3に卵を加えてよく混ぜ合わせ、
  油とバニラオイルを加えてよく混ぜ合わせます。
    
5.4に2を加えて2分間ヘラでよく混ぜます。
 
 ※どんな混ぜ方でも大丈夫ですが粉がなじんだらぐる混ぜします。
  途中、手が疲れてきてゆっくり混ぜになっても大丈夫です。
  きちんと2分間計って混ぜ続けます。
  
6.生地を型に移し、平らにならします。
  160℃に予熱したオーブンで25~27分焼きます。

 ※途中、焼き色が付いてきたらホイルをかぶせて
  焼き色を調節してください。
  
 ※竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。
  ねっちょりした生地が付いてきた場合は、
  2~3分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。
  
7.焼きあがったら、型とオーブンシートからすぐにはずして、
  ケーキクーラーなどに乗せて、熱々のうちに
  大きなビニール袋で覆って冷まします。
  荒熱が取れたら、ラップに包み、保存袋などに入れます。
  生地がよりしっとりします。
  ケーキが完全に冷めてから切り分けます。  
  冷蔵庫で冷やすと一層美味しいです。

 ※型紙はケーキの粗熱が取れてからはがすとキレイにはがれます。

            お料理メモお料理メモ♪

ふんわりしたキメ細やかな生地にするコツは
お砂糖をよく混ぜ溶かすことと、
粉類と水分を合わせたら
2分間ヘラでしっかりとぐるぐる混ぜることです。


火を通し過ぎないように注意します。
竹串を刺してみて、ねっちょりした生地がついてきた時に
2~3分ずつ様子をみるのが火を通し過ぎないコツです。

            葉っぱ

先日ご紹介したフルーツスコーンに缶詰のゆであずきを
のせて食べたら、月餅(げっぺい)の味になりました^-^
きっとスコーンにオレンジピール、レーズン、クルミが
入っているからですね。
とても美味しかったので、げっぺい風のお菓子も作りたくなりました。
どんな形のお菓子にしようかな、、、


今日も楽しい1日となりますように☆









最終更新日  January 18, 2011 02:06:17 PM
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