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November 17, 2010
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オレンジピールとココアの厚焼きビスケット☆レシピ

カテゴリ：厚焼きビスケット
こんにちは＾－＾

オレンジピールとココアの厚焼きビスケット４
ココアの厚焼きビスケットにオレンジピールを入れて、
砂糖を減らして作りました。
卵なしです。外はさっくり、中は少ししっとりしています。

オレンジピールとココアの厚焼きビスケット３
オレンジの香りとココアって合います。



花花花
　オレンジピールとココアの厚焼きビスケットのレシピ

花花花

●材料（約３センチ弱角のビスケット２５個分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０グラム

無糖ココアパウダー　　　　　　　　　　　　２０グラム　

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０CC

なたね油（サラダ油でもOK）　　　　　　　５０グラム

オレンジピール　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

【お好みで】クルミ　　　　　　　　　　　　　　３０グラム　

※クルミを入れると食感も香りも良くとても美味しくなります。

●作り方

１．オーブンは180℃に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。
　　オレンジピールはだいたい5ミリ角にカットします。
　　クルミを入れる場合は粗めのみじん切りにします。

２．ボウルか容器に薄力粉、ベーキングパウダーを入れます。
　　無糖ココアパウダーが固形化していた場合はふるって加えて
　　フォークなどで混ぜ合わせます。

３．別の大きめのボウルに水、砂糖、塩を入れてヘラでよく混ぜ溶かし
　　なたね油を加えてよく混ぜます。
　　　
４．３に１のオレンジピールと【お好みで】１で刻んだクルミを加えて
　　ヘラで混ぜ合わせ、２の粉類を加えてヘラで混ぜて粉類と水分をなじませます。
　　どんな混ぜ方でも大丈夫ですが、粉類がなじんで
　　まとまってきたら混ぜは終了です。水分少なめの生地になります。
　　オレンジピールとココアの厚焼きビスケット１

５．生地を取りだして、こね台やオーブンシートなどの上に置きます。
　　手で生地を厚み約1．5センチくらいの正方形に成形します。
　　包丁で２５等分に切り分け天板にのせます。
　　オレンジピールとココアの厚焼きビスケット２
　　
　※私の場合ですが、いつも大きめのまな板の上に大きめに
　　カットしたオーブンシートを敷いて（←こちらは天板に敷くものとは別）
　　作業しています。オーブンシートは使ったら拭いて仕舞ってまた使います。

６．180℃に温めておいたオーブンで12分ほど焼きます。
　　天板、シートから外して皿などに移して冷まし、
　　完全に冷めたら保存袋などに入れて保存します。

　　　　　　　　　　　　お料理メモお料理メモ♪

生地を成形するときに、厚みを１センチほどの正方形にして
36等分や49等分にしても小さいサイズで食べやすく、
同じ量でたくさん作れます。焼き時間は1～2分ほど短くして、
焼き色が付いたら出来上がりです。


オレンジピールはウメハラというメーカーのものを使っています。
５ミリ角にカットされていて、リキュール入りで香りもいいです。
[ウメハラ] オレンジピール 5mmカット 1Kg

[ウメハラ] オレンジピール 5mmカット 1Kg

価格：1,260円（税込、送料別）


↑保存パックに入れて冷凍庫で保存していますが、
オレンジピールは凍らせてもやわらかいままなので使いやすいです。

オレンジピールとココアの厚焼きビスケット５
細長く成形して焼いたら、見た目がsoyjoyというお菓子に似ていたので
なんだか楽しい気持ちに（笑）


　　　　　　　　　　　　　チョコ

今日も楽しい１日を☆








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最終更新日  November 17, 2010 03:50:34 PM
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