卵とサラダ油で☆塩麹スコーンのレシピ

こんにちは(^-^) 最近、スコーンに塩麹を入れて作ることが多くなってきたので 塩麹スコーンのレシピをいつでも使えるように 書いておこうと思いました。 砂糖は少し入れるので甘みがほとんどありません。 ジャムを乗せて食べるととても美味しかったです。 焼きたては表面はサックリ、中はしっとりしていて 冷めると全体的にしっとりしています。 塩麹を入れると、チーズのような香りとコクがあって、 とても美味しいと感じています。 卵入りでボウル一つに材料を混ぜ込んで、天板にドロップしていく 簡単なスコーンです。 　　　　　　卵入り☆塩麹スコーン　　 ●材料（天板約１枚分） 卵（M～L）　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※１０グラム　または　３０グラム 塩麹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　 油（なたね油、サラダ油）　　　　　　　　　５０グラム 牛乳（豆乳でもOK）※　　　　　　　　　　　３０グラム　 薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ２ 【お好みで】クルミ又はアーモンド　　　　２０グラム 【お好みで】リキュールなど洋酒　　　　　小さじ１／４ ※砂糖10グラムで甘みをほとんど感じません。 　30グラムだと甘みをほんの少し感じます。 ※油はバター、マーガリン、ショートニングの固形油でもOKです。 　あらかじめ湯せんなどで溶かして使います。 ※牛乳、豆乳はどんなタイプでも作れます。 　どんな濃度、原材料でもOKです。 ●作り方 　　<作り方>にある写真は卵とサラダ油で☆簡単スコーンです。 １．オーブンは180℃に温めておきます。 　　天板にオーブンシートを敷きます。 　　 　　【お好みで】クルミを入れる場合は、 　　ホイルを敷いたオーブントースターなどで2分ほど、焦げない程度に焼いて 　　冷めたら粗めのみじん切りにしておきます。 　　事前の粉ふるいはありませんが、 　　ベーキングパウダーが小石のように固くなっていた場合、 　　茶こし器などでふるっておきます。　　 　※クルミは生のまま生地に混ぜても作れますが、 　　事前に焼いておくと香りが断然良くなります。 ２．ボウルに卵、砂糖、塩麹を入れて 　　フォークなどでよく混ぜ溶かし、油と牛乳（豆乳）を加えてよく混ぜ合わせます。 　　 　　 　　 ３．【お好みで】洋酒、刻んだクルミを加えさっと混ぜ、 　　薄力粉、ベーキングパウダーを加えてフォークやヘラで 　　混ぜ合わせます。粉がなじんだら混ぜは終了です。 　　 　　※生地はさっくり混ぜがオススメです。こねないようにします。 　　　粉がなじんだら、それ以上は混ぜないようにします。 　　　いつまでもグリグリ、グルグル混ぜるのは×です。 　　　 　　※粉類は事前にふるっておく必要はありませんが 　　　ベーキングパウダーが小石のように固形化していたら 　　　茶こし器などでふるってから加えてください。 ４．スプーンを使って、12個くらいになるように 　　天板に生地を落としていきます。成形の必要はありません。 ５．180℃に温めておいたオーブンで10～12分ほど焼きます。 　　生地全体に程よい焼き色が付いたら焼きあがりです。 　　 　　完全に冷めたら密閉式の保存容器や保存袋などに入れて 　　保存します。 　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪ ブランデーやリキュールなどの洋酒は少量入れると 卵独特の臭みを消してくれます。 クルミは事前にオーブントースターなどで焦げない程度に 2分ほど焼いておくと、香りがさらに良くなります。 粉類を混ぜ合わせる時はサックリと生地を切るように混ぜ、 なじんできたら、それ以上は混ぜないようにします。 混ぜすぎると食感や味が悪くなってしまいます。 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 ​ 塩麹【送料無料(込み)】≪九州こだわり塩麹 600g≫楽天1位！選び抜かれた熊本の老舗ホシサン伝統の麹(こうじ)をたっぷり使った塩麹(塩こうじ)【保存料不使用で安心】 ​ 塩麹と甘酒のおいしいレシピ 料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし [ タカコ・ナカムラ ]​ ​ 塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ 卵、乳製品、白砂糖なし。 [ 小紺有花 ]​