金目鯛の煮付け

【作り方】
　　酒・砂糖・しょうゆ各同分量・水・しょうがを鍋に入れ一煮立ちさせます。
　　魚が隠れてしまわない分量の煮汁にエラ・内臓を除いた魚を静かに入れ、中火で少し隙間を空けてふたをして10分ほど中火で煮ます。
　　少し煮汁がゆれるぐらいでふたを開け、落し蓋をして10分ほど煮ます。
　　あとは火を止めて、冷めていくことで味がしみこんでいきます。