レシピ名：サクサク！小夏クッキー
レシピ材料：バター（有塩）120g
きび砂糖（上白糖でも可）80g
卵の黄身　１個分
薄力粉 200g
小夏の皮 1個分
レシピ内容：１．小夏の皮を半分はすりおろし、半分は細かいみじん切りにする

２．バターを室温に戻し柔らかくしておく

３．ボールにバターを入れ、なめらかになるまぜ良く混ぜる

４．そこに、きび砂糖を数回に分けて入れ、さらに卵の黄身も入れ、よく混ぜる

５．ふるった薄力粉をさっくりと混ぜ合わせ、最後に小夏の皮（すりおろし＆みじん切り）も加えて混ぜる

６．生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫で１時間ほど休ませる

７．5mm程度の厚さにカットしたら、180℃のオーブンで13～15分程度焼いて完成！

レシピのおすすめポイント：焼いているそばから、ふわっと小夏の爽やかな香りが立ち上るクッキー。皮をすべてすりおろしにするのではなく、半分はみじん切りにして食感を残すのがポイントです！小夏の皮には、まったく苦みがないので、小さな子どもでも喜んで食べるクッキーになりました♪サクッと軽く、おしゃれな味なので、お土産にも喜ばれると思います。