チキンシチュー・コリアンダー風味

またまた食べ物の話（最近多いなぁ…）。 普段じゃがいもは殆ど使わない私…。でも先日スープに使った残りのおじゃが達がごろ～り、ごろり…。あ～、芽が出始めてる…どうしよう、冷凍して保存できるからマッシュポテトにでもしておくかなぁ～、と思っていたけれど、「そうだ！チキンのシチューにして入れてしまえっ！」…と思い立ちました。 普通のシチューじゃつまらない。 トウガラシとコリアンダーなんて、いいコンビネーションじゃない？　そして（普段はシンプルに食材を抑える傾向にあるんだけれど）今回は野菜をごろごろ入れてみよう…と、ポテトの他にも玉葱、人参、西洋ネギ、トマト等々野菜満載のシチューに。 ある程度煮込んで味見。 …ん～、なにかひと味足りない…。 で、思い付いたのが「レモン」。 え？ シチューにレモン?? と思ったけれど、思い切って「ギューッ」と絞ってみたら、なんとも爽やかなタイ風味(?)のシチューが出来上がりました。 これなら麺類やご飯にも合うし、色々バリエーションがききそう（いつもそんなものばかり作っている気がしないでも…）。 またまた「鍋いっぱい」作ったので、またまたしばらく色々な趣向で楽しめそうです…。