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2007/10/05
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テーマ:★ラーメン(9150)
今年の6月にいってきました「じだい屋
m○△iに書いた記事のリアップですわい(+∀+)

新しくオープンしたラーメン屋でしてね…気付きませんでした。
じだい屋外観.jpg

とんこつベースのスープ。しかし塩は無し。
昼時だからか「しゅん」効果か、お客が引っ切りなしに来店していました。
内装は流行りの和装でウッディ。


じだい屋チャーシュー
zidai.jpg
デフォはチャーシュー二枚。メンマ多め。葱。モヤシ。コーン。

麺は中太縮れ少なめで食べた感じ、
旭川系製麺に近いかな。

スープ自体はコッテリしてるけど非常に飲み口が優しいぞ。
甘めの醤油ダレかな?
麺との絡みは非常によし。

チャーシューは煮豚で煮込み後、
更にタレで漬け込みか角煮のタレを使用していると思う。
柔らかで旨い!
けれど、そのタレがうーん甘い…

そしてメンマ、こちらも味付け濃いめで甘い…もどしの固さは丁度いい。

そしてモヤシ、コーンはいらない。
ボリュームを出すためやスープのコッテリを中和、
舌の状態を戻す為にトッピングしたと思うけど、
逆に邪魔に思う。

だったら無くして、650円か620円位にして欲しい。


オリジナリティを出そうと、
仕込みや味付けに工夫を凝らしている所は素晴らしい。
でも全体をまとめ上げた状態で、
総合的な味になるとバラバラな感じがするのはぬぐえないなぁ。

いつもなら、
店主とお話しをし、色々お聞きしてるんですが、お忙しいようだったので
その日は帰りました(^_^;)

だけど、帯広にもこういったニューウェーブ系(あんま使いたくない言葉だけど…)
のお店が出来てきたのは非常に嬉しい!



麺倉庫じだい屋
【場所】西16条南1丁目9-1
【時間】11時~15時 17時~21時 ラストオーダー共に30分前(スープ無くなり次第終了)
【定休日】月曜日
【駐車場】店舗前4台。道路挟んだ場所にも有
【メニュー】じだい屋ら~めん680円。肉味噌ら~めん780円。焼豚(やきぶた)ら~めん830円。豚菜ら~めん830円。太肉ら~めん880円(角煮)。他、各種トッピングあり。










Last updated  2008/03/05 09:59:19 PM
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