わかやまスイーツマルシェ

出店してきました。 マリーナシティ・ポルトヨーロッパで開催された 「わかやまスイーツマルシェ」 はじめて他のお店と一緒に出るイベントだったので、 不安もありましたが、楽しむことができました。 前日夜　下見＆用意 9:00　　会場入り。全ての店の中で、多分一番最後だったかも。 　　　　会場から一番近いので、ちょっと余裕をかましてしまいました。 10:00　開場。ばたばただったけど何とか間に合いました。 　　　　待っていたお客様がどどーと入ってきて、ちょっと緊張。 　　　　お皿を持って会場を回って、食べたいケーキを購入という方式。 　　　　1人2～3個くらいしか食べられないだろうから、 　　　　みなさん、ひと通りチェック、吟味するのでなかなか売れず。。。 10:10　まわりの店で売れ出したので、ちょっと焦る。 10:15　初めてのお客様、キャラメルココナッツムースお買い上げ。 　　　　ちょっと一安心。 　　　　その後は、ぱらぱら来てくれる。 　　　　お客様は、100円単位のチケット1000円分を購入して店ごとでの精算。 　　　　僕たちも、お金を触ることもなく、衛生的で、楽でした。 　　　　（全店100円単位の値段設定にしています) 11:00　慣れてきたので、スタッフ2人に任せて、会場散策。 　　　　和歌山のスイーツ＆パンショップ11軒 　　　　神戸からの出店5軒、豊中のお店が1軒 　　　　合計16軒。ちょっと寂しかったけど、会場がそんなに広くなかったので 　　　　ま、そんなものかな。。。って感じ。 　　　　皆さんおいしそうなケーキを並べていて、魅惑的。 　　　　留守番してくれているカフェのスタッフにお土産を購入。 　　　　5店で5個。 　　　　そう、各店で1つずつ買って、1つの箱に入れて持ち帰りできるんです。 12:00　当店スタッフ2人それぞれ休憩で会場内でパンとドリンク買ってランチ。 13:00　ぱらぱらケーキも売れていたので、任せて本店カフェに帰る。 　　　　帰ったら、ランチのお客様で大忙し。 　　　　のんびりしてる場合ではなかったよう。。。 午後　　（ここからは現地スタッフの報告) 　　　　お客様の勢いが徐々に増してきて、どんどん売れるように。。。 　　　　まず100個用意していた「フルーツたっぷりのショートケーキ」が完売。 　　　　連絡を受け、急遽本店から店頭のケーキを持って会場へ行ってもらう。 　　　　引き続き、パティシエに追加で作ってもらい、2度目配達。 　　　　午後からは、持ち帰りの人も増え、並べるとすぐ売れる状態だったそう。 　　　　他のケーキもそこそこ売れたのですが、ショートケーキがダントツ。 　　　　そうこうしているうちにキャラメルココナッツムースも完売。 　　　　他のお店も良く売れていたようで、また補充もできなかったようなので、 　　　　少なくなってきている店、さらに完売した店も出始めたよう。 　　　　当店は、元々たくさん用意していたのと、近いので補充ができたので、 　　　　最後までケーキを並べ続けることができました。 17:00　そんな感じで大盛況で終わりの時を迎える。 　　　　予想の2000人を大きく上回る3500人が来場したそうです。 ということで、主催者としては「成功」だったようで、 来年も開催することになりました。 当店も、課題がわかったので、来年はもっとうまくできそうな気がします。 例えば、地味なタルトやベイクドケーキより、華やかなショートケーキの方が 断然人気がある！ので、もっと用意しておく。とか。。。 今回、このイベントに行かれた方、楽しんでいただけましたか？ 行かれていない方、結構楽しめると思うので、来年は来て下さいね。 当店でお買い上げいただいた方、本当にありがとうございました。