お菓子な翻訳家Sahoの虹のかけら

​ふんわりとしたシフォンケーキは、バターを使わないので手軽に作れます
焼きあがってしまえば、簡単にはつぶれないので、
お友達のお土産にもぴったり
食べるときは、泡立てた生クリームを添えて


 

↑これはプレーンシフォンケーキです


↑こんな風にラッピングすると持ち運びしやすいです



紅茶のシフォンケーキ​

＜材料＞

卵黄（Ｌ）　3個

卵白　（Ｌ）　3個

砂糖　65g　（30g＋35g）

サラダ油　30cc

紅茶　35cc

薄力粉　75g

ベーキングパウダー　小さじ１

紅茶の葉　2パック分（約4g）

①     卵は常温に戻しておく。オーブンは170℃に温めておく

②     紅茶を通常より少し濃いめに入れておく。

③     卵黄をボウルに入れてほぐし、砂糖30gを加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、サラダ油、紅茶、紅茶の葉を順に入れ、その都度混ぜる。

④     薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、混ぜる。

⑤     別のボウルにメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立て、筋が着くようになったら砂糖35gを3回に分けて加えながらピンとツノが立つまでしっかりと泡立てる。

⑥     できあがったメレンゲの1/3を生地に加え、泡立て器でむらなく混ぜる。まぜたら残りのメレンゲの半分を加え、泡立て器でマーブル状になるまで混ぜる。

⑦     残りのメレンゲを全部加え、ゴムべらに持ち替えてむらなく混ぜる。

⑧     シフォン型に、生地を高い位置から入れる。（こうすると空気が入らない）

⑨     170℃のオーブンで25分間焼く。焼けたら竹串を刺してみて、何も着いてこないようだったら型をオーブンからだし、逆さにして完全にさます。