緩く生きる

２回目になる手作りアップルケーキ
前回の反省点も踏まえて今回は作り方を変えました

炊飯器で作った前回は１回の炊飯では生焼けで２回炊飯ボタンを押しました。
そのため少しずつしか熱が入らなかったのでふっくらと焼き上がりませんでした
今日はフッ素加工の小さめフライパンにクッキングシートを敷いてバターを溶かし
その上に生地をどばーーーっと流し入れてガス火で焼きました。
弱火で１５分焼いたらちょっと焦げ目がつくくらいのケーキができました！
簡単

りんごは前回同様、先にレモン汁と砂糖で柔らかく煮ていたので
最後に生地にリンゴ煮を混ぜ込んでみました。
前回からの改善点、米粉をちょっと減らして代わりにもち粉を増やしました。
米粉だけだとふっくらしないし、食べた時に口に米粉のザラザラ感だけが残って
よくなかったのです。
分量は全く測っていませんが米粉ともち粉を１：１くらいで使ったように思います。
生地がしっかりして、もちもち感もアップしてこれは美味しい
シナモンパウダーを入れたらもっと香りが良くなったかも、次回は買ってこよう。

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次は冷凍パイシートを買ってアップルパイにも挑戦したいなあ。