丹波ささやま　米、黒豆　山の幸いろいろ

　　

先日、西宮のお客様から、贈答用に黒豆納豆〔甘納豆〕の注文が入った。

製造元の丹波篠山清明堂は選りすぐりの３Lサイズ〔直径11mm〕黒豆を使った甘納豆にこだわっているため、昨年度産丹波篠山の黒豆が質、量ともに調達が難しく、製造を断念しました。
お客様には実情とご要望にお応えできない旨お伝えし、了解を得ました。

昨年は莢が付く9月に台風12号、15号が襲来、莢が成長する10月に長雨、多雨があり、例年より収量が少なく、また粒も小さいものが多かった。例年なら７割を越える２Lサイズ〔直径10mm〕以上が5割以下で収量も例年の7割に減少しました。３L規格はほとんど収穫できなかった上、そのほとんどに変形や割れが見られ、われわれのスペックをクリアする原料を調達できなかったのです。

ボウリングのボールでも砲丸でもありません。丹波篠山産の黒大豆3L　サイズです。

現在市場に出回っている黒豆甘納豆の原料はどのように調達されたのか？　一昨年度産？丹波篠山産以外？　

我々は「ほんまモン」にこだわります。

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