キャンプオヤジの独り言

ローストビーフレシピ

【材料】
・牛モモかたまり　800ｇ
・ニンニク　2カケ
・塩
・こしょう
・じゃがいも、人参などお好みで

【作りかた】
１．肉に適当な間隔で切り込みを入れ、そこにスライスしたニンニクを差し込みます。


２．塩、こしょうを満遍なく多めにたっぷりすり込みます。
ちょっと多すぎたかな？と思うくらいすり込んだほうが美味しく出来るかな。

３．油を引きプレヒートしたダッチオーブンに下準備を施した肉の塊を入れ、表面に軽く焼き色を付けます。

４．肉の表面に焼き色が付いたらオーブンの底に網を敷き肉を乗せます。
その際、じゃがいも・人参などを肉のまわりに入れると野菜もいっしょに美味しくローストされます。

５．上火を若干強め（上火６：下火４くらい）にして約15分ローストします。この時焼きすぎに注意します。1ｋｇ前後の肉であれば15分前後ローストすれば充分だと思います。わたしは金串を肉に5秒ほど差し込んで、ほんのり金串が温かかったらOKにしています。


６．焼きあがったら10分くらい冷ましてから切ると良いでしょう。